[21 de abril de 2025]Brewman Tokyo
Hikaru Ono
Granja San Juan Grande
¡Asando Bourbon !

Se dice que Brasil, el mayor país productor de café del mundo, tiene poca presencia como región productora de cafés especiales, ya que el cultivo a gran escala es común.

Sin embargo, hay productores que se apasionan por elaborar café de especialidad.
El señor Eduardo Campos, el productor que presentamos en esta ocasión, es uno de ellos.

Operamos tres fincas en la región del Cerrado, famosa por producir café de alta calidad en Brasil: San John Grande Farm, Dona Nenen Farm y Boa Sorte Farm. Aunque la región del Cerrado no se encuentra a gran altitud, tiene suficientes diferencias de temperatura para producir café de calidad ejemplar para el Arábica brasileño.

Don Eduardo Campos siempre presta atención a la protección del medio natural, y produce con el objetivo de devolver la tierra a la naturaleza sin tocar nada más que los terrenos necesarios para la producción agrícola. También estamos trabajando activamente para regenerar árboles de acuerdo con la vegetación de las tierras cultivadas, mantener la buena calidad del agua en los ríos y mantener la vegetación.

El cultivo del grano de café se realiza con el lema de mantener siempre la limpieza en todo el proceso desde la cosecha hasta el producto final. De igual forma, hemos creado un sistema en el que nuestros empleados pueden trabajar con tranquilidad observando estrictamente las leyes laborales del país, estableciendo claramente sus derechos y obligaciones. Hemos recibido la certificación de Rainforest Alliance por estos esfuerzos.

Ponemos mucho cuidado en determinar el momento de la cosecha, y recolectamos la fruta a mano y con máquinas que ajustan el peso según la madurez de la fruta.

En Finca San John Grande se cultivan variedades híbridas resistentes a enfermedades como Catuai, Mundo Novo y Paraíso, pero el café que presentaremos es Bourbon , el cual ha sido cuidadosamente seleccionado con Anaeróbico.

Bourbon , que alguna vez fue la variedad principal de Brasil y una de Bourbon dos principales variedades de café Arábica, tiene un sabor excelente, pero ahora ha sido reemplazado en su mayor parte por variedades resistentes a enfermedades, sólo en algunas de las muchas granjas de la zona.

Este Bourbon con acabado anaeróbico de la preciosa Saint John Grande Farm es un lote limitado elaborado para CROWD ROASTER . No puedes conseguirlo en ningún otro lugar.

Eduardo Campos es uno de los productores más avanzados de la región del Cerrado y investiga la fermentación anaeróbica desde hace unos 10 años.

Este lote es un café complejo y distintivo con aroma brasileño, una acidez afrutada no típica de Brasil y una ligera fermentación anaeróbica. CROWD ROASTER Lote limitado que te hace sentir las nuevas posibilidades de Brasil.
Esta marca también se recomienda para aquellos que no son muy buenos en anaeróbicos.