El reclutamiento para el evento asado ha finalizado
GLITCH COFFEE＆ROASTERS
Suzuki Kiyokazu
87
CSLC
El Paraiso / Litchi
Finca El Paraíso
Castillo
[El reclutamiento finalizó]GLITCH COFFEE＆ROASTERS
Suzuki Kiyokazu
Finca El Paraíso
Castillo asado!
En CROWD ROASTER , puedes disfrutar de una combinación de tostadores de primera clase y granos de café verde de alta calidad cuidadosamente seleccionados de todo el mundo.
¡La combinación de GLITCH COFFEE＆ROASTERS Suzuki Kiyokazu y El Paraiso Farm Castillo se ha realizado!
Suzuki KiyokazuSuzuki Kiyokazu
A los 20 años, mientras se preocupaba por sus sueños de futuro, encontró el café de especialidad y se adentró en el mundo del café. Se involucró plenamente en el tostado con Paul Bazett, un barista campeón mundial de Australia, y abrió ``GLITCH COFFEE & ROASTERS'' en Jimbocho en 2015. Seguimos centrándonos en el origen único y el tueste ligero, y el café afrutado que sólo se puede degustar aquí atrae a muchos amantes del café y continúa proponiendo nuevos sabores de café. Hay tres tiendas en Jimbocho, Akasaka y Nagoya.
CAFÉ Y TOSTADORES GLITCH
1F Edificio Kamura, 3-16 Kanda Nishikicho, Chiyoda-ku, Tokio 101-0054
1F Edificio Kamura, 3-16 Kanda Nishikicho, Chiyoda-ku, Tokio 101-0054
¡Asamos lichis de la Finca El Paraíso!
Conozco la Finca El Paraíso en Colombia, ya que la he estado tostando y extrayendo en GLITCH durante algún tiempo.
El Paraiso Farm es una finca que ha establecido un método para enviar los granos de café Castillo dándole un nombre a cada lote creando sabores a través de cuidadosos métodos de selección.
Hay varios lotes de El Paraíso, que incluyen ciruela roja, lima y lichi.
Cuando piensas en El Paraíso, dices: "¡Oh, ya lo sé!". Es un café más conocido que otros granos de café y ha creado un campo innovador.
El Paraiso Farm es una finca que ha establecido un método para enviar los granos de café Castillo dándole un nombre a cada lote creando sabores a través de cuidadosos métodos de selección.
Hay varios lotes de El Paraíso, que incluyen ciruela roja, lima y lichi.
Cuando piensas en El Paraíso, dices: "¡Oh, ya lo sé!". Es un café más conocido que otros granos de café y ha creado un campo innovador.
GLITCH Receta de lichi recomendada por Kiyokazu
Él me enseñó la receta de "El Paraiso Lychee". Si lo preparas de la misma manera, creo que podrás resaltar el sabor único del lichi, así que úsalo como referencia.
<Preparación>
Molido: Molido medio
Cantidad de frijoles: 15g
Agua caliente: 260ml (86 grados)
Gotero: Hario V60, ORIGAMI
<Método de extracción>
1er vertido 70ml
Revuelva 5 veces con una cuchara.
2da vez 140ml
3ra vez 50ml
Tiempo de extracción: 2 minutos 30 segundos
judías verdes para asar
87CSLC
El Paraiso / Litchi
Finca El ParaísoDiego Samuel BermúdezDistrito de Piendamo, provincia del Cauca1700mCastilloLichi anaeróbico dobleAlimentos Co., Ltd. de EE. UU.
sabor
Mermelada de fresa
Lychee
Mermelada de fresaLychee¡El nuevo lote de lichis de la mundialmente famosa Granja El Paraíso tiene un sabor aún más sorprendente que nunca!
Actualmente, el café de Finca El Paraíso, que más llama la atención en Colombia, es cuidadosamente seleccionado y secado, creando un sabor único que sólo se puede degustar aquí, se ha vuelto tan popular que es difícil de conseguir.
Se estrenará un nuevo lote de la Finca El Paraíso.
La doble fermentación anaeróbica es un proceso único en El Paraiso Farm, y este lote tiene sabor a "lichi". Este es un café especial que sorprende a quien lo bebe con un sabor fuerte como ningún otro y un aroma dulce y meloso.
CROWD ROASTER ha comercializado múltiples lotes de sabores de El Paraiso Farm, incluido "Lychee".
Entre ellos, los granos de lichi de esta vez están en muy buenas condiciones y el sabor es más fuerte que nunca.
El valor de humedad de las judías verdes es del 10,6%, lo que indica que se encuentran en muy buen estado (según nuestras mediciones).
Un sabor único creado por un experto en fermentación anaeróbica premiado por el COE.
El departamento de Cauca, donde se encuentra la Finca El Paraíso, está ubicado en la Cordillera de los Andes en el centro-sur de Colombia y es conocido por producir café de especialidad con estándares de calidad consistentemente altos. Entre ellos, la Granja El Paraiso tiene una alta calificación.
El granjero Diego Samuel Bermúdez ha investigado exhaustivamente la creación de sabores poscosecha y ha creado nuevos sabores utilizando fermentación anaeróbica y métodos de secado únicos.
En 2018 obtuvimos el 10° lugar en el COE (Copa de la Excelencia) de Colombia con un lote cuidadosamente seleccionado mediante Doble Fermentación Anaeróbica. Se le considera el principal experto anaeróbico de Colombia.
Se dice que la fermentación anaeróbica es extremadamente difícil de controlar en términos de creación y reproducción de sabores.
Diego Samuel Bermúdez, productor apasionado por la investigación, ha logrado crear sabor ideando métodos de fermentación y secado anaeróbicos. Creamos sabores como lima, frutos rojos y lichi. El lote de esta vez es el "lichi" entre ellos. La variedad es Castillo , que se cultiva ampliamente en Colombia.
En un proceso llamado doble fermentación anaeróbica, este lote de lichi se somete a una fermentación anaeróbica a una temperatura de 18 grados durante 48 horas en el estado de cereza, y luego se somete nuevamente a una fermentación anaeróbica a una temperatura de 19 grados durante 96 horas después de la fermentación despulpada. Se trata de un método que requiere mucho tiempo y que implica una fermentación anaeróbica en dos etapas, utilizando cerezas y pergamino.
En el proceso de lavado, primero lave con agua caliente a 40 grados, luego lave a 12 grados. Luego se seca durante 34 horas a una temperatura de 35 grados y una humedad de 25 grados, y el contenido de humedad se ajusta al 11%. A través de este complejo proceso, el café tiene un aroma y sabor únicos que no se pueden encontrar en ningún otro lugar.
Ligeramente tostado, tiene una hermosa acidez cítrica. Puedes sentir los sabores del lichi y el melocotón, y cuando se tuesta a temperatura media, aún puedes tener esos sabores, pero la acidez es tranquila y fácil de beber, y agrega un sabor ligeramente lechoso a chocolate de fresa.
No importa el nivel de tueste, puedes sentir firmemente el sabor distintivo y disfrutar de los cambios debido a la diferencia en el nivel de tueste.
Este preciado café lo podrás disfrutar en CROWD ROASTER . Una vez que lo pruebes, creo que te sorprenderás como nunca antes.
Es posible porque es CROWD ROASTER
Una combinación de tostadores de primera calidad y granos crudos de alta calidad.
Un sabor único.
Disfrute de nuestro café especial.
Este paquete se entregará en su domicilio por correo.
* Shin es una muestra.
* Shin es una muestra.
Tarifa de judías verdes3.024(impuesto incluido)
125 g de frijoles crudos (aprox. 100 g después de tostarlos) Aproximadamente 8 tazas
COMENTARIO DEL USUARIO