[2025年10月23日]Marley
成田 学が、
オルティガ農園
カトゥーラを焙煎！

コスタリカのなかでも高品質なコーヒーを生産する地域として知られるタラスに位置する、オルティガ農園。

生産者であるドン・フェルナンドと彼の家族は、気候、標高、土壌など、この地域特有の条件が高品質のコーヒーを生産するために必要であることをよく知っており、地域の環境を守りながら、家族で協力してスペシャルティコーヒーを生産しています。

このオルティガ農園では、標高の高さと肥沃な土壌の組み合わせにより、凝縮されたフレーバーのあるコーヒーの果実が生み出されています。
また、コーヒーチェリーの選別にも細心の注意を払われ、品質の高いコーヒーが生産されています。

今回のロットは、この農園のカトゥーラをアナエロビック（嫌気性発酵）で処理したコーヒーです。

プロセス由来の強いシナモンのフレーバーが特徴的で、それだけでなく、Citricの酸とともにスイカのようなフレーバーを感じます。
冷めてくると発酵感が少しずつ前に出てくる印象です。

常に滑らかな質感で、冷めてからもざらつきがなく、温かい時から冷めてくるまでおいしく飲めるコーヒーに仕上がっています。