募集終了したローストイベント
GLITCH COFFEE&ROASTERS
鈴木 清和
YBB
Yellow Bourbon
サントゥアリオ農園
イエローブルボン

[募集終了] GLITCH COFFEE&ROASTERS
鈴木 清和が、
サントゥアリオ農園
イエローブルボンを焙煎!

一流の焙煎士と、世界中で厳選された高品質なコーヒー生豆の組み合わせを楽しむ『CROWD ROASTER』で、
GLITCH COFFEE&ROASTERS 鈴木 清和とサントゥアリオ農園 イエローブルボンの組み合わせが実現!

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GLITCH COFFEE & ROASTERS 東京・神保町

鈴木 清和 Kiyokazu Suzuki

20代の頃、将来の夢に悩む中でスペシャルティコーヒーと出会い、コーヒーの世界へ。オーストラリア出身の世界バリスタチャンピオン、ポール・バゼット氏の元で本格的に焙煎に携わり、2015年に「GLITCH COFFEE & ROASTERS」を神保町にオープン。シングルオリジン、ライトローストにこだわり続け、ここでしか味わえないフルーティーなコーヒーが多くのコーヒー好きを魅了し、新たなコーヒーテイストを提案し続けている。神保町、赤坂、名古屋の3店舗がある。

「焙煎士によって違う味わいが出る面白いコーヒー豆。私の焙煎で味わってみてください!」

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サントゥアリオ農園のプロジェクトのコーヒー豆って全部個性的で、このプロジェクトでしか作れない味、みたいなものがあるんです。

グリッチでも、ブラジル、コロンビア、コスタリカの3種類のサントゥアリオを扱っていて、その中でもコロンビアのコーヒー豆が一番個性的です。アフターテイストが強くてシトリックな、ライムみたいな味わいがするんです。結構珍しいコーヒーなので、CROWD ROASTERでも焼いてみることにしました。

オレンジとかレモンのような代表的な柑橘系の味わいって、トップ・オブ・トップのコーヒー豆なら比較的引き出しやすいというか、味わいやすいコーヒーだと思うんです。

だけどこのイエローブルボンは、ライムとか大葉、山椒みたいな味がするんですよ。そういう変わったスパイシーな味わいと、シトリックな味わいが混ざっているコーヒーです。

酸味が尖らずバランスがいいのは、この精選方法でしか出せない味なので、そのような特徴が複雑に混じり合った味わいを引き出したいと思っています。

実際、CROWD ROASTERでも焼いている焙煎士さんも多い、人気なコーヒー豆ですよね。

だけど、グリッチで出せる味わいはそんな複雑さを狙っています。焙煎士によって絶対違う味わいが出るコーヒー豆なので、同じ豆を違う焙煎士さんのコーヒーと一緒に楽しんでもらえたら、と思います。
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焙煎する生豆

YBB
Yellow Bourbon
サントゥアリオ農園 カミーロ・メリサルデ ポパヤン 1850m - 2100m イエローブルボン ゴールドウォッシュト ワタル株式会社
フレーバー
シトラス シトラス ライム ライム キャンディ キャンディ

ユニークなプロセスによる芳醇なシトラスのかおり

 
 
コロンビア中央山岳地帯のポパヤン高原は、寒暖差が大きく降水にも恵まれた高品質なコーヒー栽培に適した地域。ここに土壌保全、生物多様性の保護といった環境への取り組みによって持続可能な農園をつくりあげたのが、カミーロ・メリサルロです。
 
 
豊かな森林のなかの農園は小さな区画ごとに綿密に管理され、農薬は使用せず有機肥料のみでコーヒーは栽培されています。
このコーヒーに彩りを与えたのが、ゴールドウォッシュドという精選法。収穫したチェリーを1時間水につけた後、96時間密閉タンク内でパルピング。さらにコーヒーチェリーの果肉を絞ったジュースに72時間漬けてからアフリカンベッドで乾燥させています。これによって、独特で芳醇なシトラスフレーバーを持つコーヒーが生み出されたのです。

CROWD ROASTER だから可能な
一流焙煎士と良質な生豆の組み合わせ。
唯一無二の味わい。
特別なコーヒーを、ぜひお楽しみ下さい。

商品パッケージサンプル
このパッケージでご自宅のポストに届きます。
※写真はサンプルです
生豆代金 1,895 (税込)
生豆125g (焙煎後約100g)約8杯分