¡El tostador Eiji Dobashi ( ignis ), que está creando un nuevo estándar para el café, se unirá a nosotros!
2024.01.19
Hemos decidido que el tostador Eiji Dobashi ( ignis ) participará como nuevo miembro de CROWD ROASTER .
Yanaka es una zona del centro de Tokio que todavía tiene un paisaje urbano pintoresco.
¿Sabías que la cafetería más vanguardista de Japón se encuentra en el antiguo distrito comercial de Yanaka?
ignis es una tienda especializada en café de primer nivel que atrae a los amantes del café.
¡El Sr. Eiji Dobashi , propietario de ignis , barista y tostador, participará en CROWD ROASTER !
Dobashi dice que nunca ha participado en ningún otro servicio o aplicación relacionado con el café.
Estoy deseando ver qué hará con CROWD ROASTER .
¿Sabías que la cafetería más vanguardista de Japón se encuentra en el antiguo distrito comercial de Yanaka?
ignis es una tienda especializada en café de primer nivel que atrae a los amantes del café.
¡El Sr. Eiji Dobashi , propietario de ignis , barista y tostador, participará en CROWD ROASTER !
Dobashi dice que nunca ha participado en ningún otro servicio o aplicación relacionado con el café.
Estoy deseando ver qué hará con CROWD ROASTER .
Creando un nuevo estándar para las cafeterías
En ignis , siempre contamos con docenas de marcas de nanolotes, incluidos lotes de subasta que el Sr. Dobashi encargó basándose en su curiosidad.
"No pienso si se venderá o no. Es una industria en la que cada año se crean cosas nuevas, así que sólo quiero probar algo nuevo. Tengo curiosidad, ¿verdad? Si hay un frijol excelente, lo probaré". "Definitivamente lo compraré sin importar cuánto cueste. Quiero probarlo. ¿No son todos así?"
En las noches de luna llena, cuando ignis abre hasta altas horas de la noche, los fanáticos de Dobashi acuden en masa a la tienda con la esperanza de encontrar lotes raros que solo se pueden encontrar aquí.
Además del café negro, Dobashi solo ofrece elementos de menú originales creados desde cero. Noir, un falso café moca que no utiliza chocolate, y gelatina de café esférica servida en copas de cóctel han recibido atención de los medios.
El objetivo de Dobashi es crear un nuevo estándar para las cafeterías.
"No pienso si se venderá o no. Es una industria en la que cada año se crean cosas nuevas, así que sólo quiero probar algo nuevo. Tengo curiosidad, ¿verdad? Si hay un frijol excelente, lo probaré". "Definitivamente lo compraré sin importar cuánto cueste. Quiero probarlo. ¿No son todos así?"
En las noches de luna llena, cuando ignis abre hasta altas horas de la noche, los fanáticos de Dobashi acuden en masa a la tienda con la esperanza de encontrar lotes raros que solo se pueden encontrar aquí.
Además del café negro, Dobashi solo ofrece elementos de menú originales creados desde cero. Noir, un falso café moca que no utiliza chocolate, y gelatina de café esférica servida en copas de cóctel han recibido atención de los medios.
El objetivo de Dobashi es crear un nuevo estándar para las cafeterías.
``Todo el mundo dice que no se puede vender café por menos de 500 yenes, pero yo creo que si es bueno, se puede vender por 10.000 yenes. De hecho, a los pocos meses de empezar a tostar, comencé a trabajar en Gesha Village. "En Etiopía. Lo vendí en una subasta y lo vendí por 10.000 yenes. Si no se vende, no hay futuro para la industria del café, así que quiero destruir yo mismo el modelo de negocio de vender café barato".
Dobashi busca constantemente nuevas formas de café sin estar limitado por la sabiduría convencional.
Dobashi busca constantemente nuevas formas de café sin estar limitado por la sabiduría convencional.
CROWD ROASTER × Dobashi CAJA especial también
El Sr. Dobashi estudió en la tienda del campeón mundial de barismo Paul Bassett y se unió al famoso restaurante GLITCH COFFEE & ROASTERS en Jimbocho, Tokio, desde sus inicios.
El Sr. Dobashi aprendió por sí mismo a tostar y ahora tuesta él mismo todas las marcas Top Lot que se venden en ignis .
Dobashi , que tuesta lotes pequeños, utiliza una pequeña máquina tostadora llamada "aillio". Tostamos con miras al equilibrio total, incluida la textura y la duración del regusto.
El Sr. Dobashi aprendió por sí mismo a tostar y ahora tuesta él mismo todas las marcas Top Lot que se venden en ignis .
Dobashi , que tuesta lotes pequeños, utiliza una pequeña máquina tostadora llamada "aillio". Tostamos con miras al equilibrio total, incluida la textura y la duración del regusto.
Con el objetivo siempre de brindar nuevas experiencias, Dobashi , que trabaja con una variedad de granos verdes raros de todo el mundo, y CROWD ROASTER , que está revolucionando la industria del café, crean un café que es único en este lugar.
Los detalles sobre la aparición de Dobashi en la aplicación y el BOX especial se anunciarán en el futuro, ¡así que espérenlo con ansias!
