¡Muy popular en eventos de café en todo el país! ¡El tostador Yoshiya Yamazaki ( ETHICUS ) participa!
2024.02.26
Yoshiya Yamazaki , propietario y tostador del tostador interno " ETHICUS " de la ciudad de Shizuoka, se unirá CROWD ROASTER como nuevo tostador.
El Sr. Yamazaki abrió ETHICUS en la ciudad de Shizuoka en mayo de 2018 después de trabajar para Segafredo Zanetti Espresso durante aproximadamente 10 años después de trabajar en la industria de bienes raíces y logística. En un espacio llamativo con un elegante diseño similar a un laboratorio, valoramos la frescura de los granos ligeramente tostados, que son similares a los granos crudos, y ofrecemos tazas de sabor profundo y rico aroma.
Abrimos nuestra segunda tienda `` ETHICUS Euphrainoo'' y nuestra tercera tienda `` ETHICUS Theleema'' en la ciudad de Shizuoka, y actualmente operamos 3 tiendas.
Constantemente recibimos solicitudes para abrir nuestras tiendas en festivales y eventos del café en todo el país, y el nombre Ethos es bien conocido entre los amantes del café en todo el país.
Haz una taza que te permita imaginar una historia.
“UN CUENTO DE AGUA TRANQUILA”
Éste es el enfoque de Ethos respecto de la fabricación.
El Sr. Yamazaki , originario de Shizuoka, una región productora de té, aprovecha el delicado sabor que cultivó a través del té verde. El café en sí no tiene un sabor fácil de entender, sino que sabe a agua, y le dice al historia de cómo este café llega a tu boca. Creamos bebidas que puedas imaginar.
El Sr. Yamazaki , originario de Shizuoka, una región productora de té, aprovecha el delicado sabor que cultivó a través del té verde. El café en sí no tiene un sabor fácil de entender, sino que sabe a agua, y le dice al historia de cómo este café llega a tu boca. Creamos bebidas que puedas imaginar.
La máquina tostadora es "LORING S-15 Falcon"
La máquina tostadora es "LORING S-15 Falcon". Debido a que el tostado se realiza utilizando únicamente calor por convección, no es necesario considerar los efectos de la conducción y el calor por convección en el café, y se dice que es fácil imaginar los cambios en la estructura de los granos de café durante el proceso de tostado.
"Al tostar, me imagino añadiendo calor mientras imagino los cambios estructurales en los granos, pero desde el momento en que empiezo, el "tueste ideal" se ha hecho realidad, y ese ideal se actualiza cada vez. Es una sensación. La sensación es la misma ya sea que utilicemos materias primas de alta calidad o no, y brindamos a nuestros clientes la sensación de que siempre hemos elaborado el mejor producto.
Aunque el proceso de tostado también es importante, el mayor esfuerzo lo ponemos en la clasificación, que es el proceso de refinamiento después del tostado. Cuando piensas en una taza de café, está compuesta por cada grano de café individual, por lo que nos aseguramos de eliminar manualmente cualquier cosa que pueda tener un impacto negativo".
En CROWD ROASTER estamos preparando un set especial donde podrás disfrutar de los asados de Yamazaki tanto en tueste claro como oscuro.
Los detalles del set, que incluirá nuevas marcas, se anunciarán en el futuro, ¡así que espérenlo con ansias!
"Al tostar, me imagino añadiendo calor mientras imagino los cambios estructurales en los granos, pero desde el momento en que empiezo, el "tueste ideal" se ha hecho realidad, y ese ideal se actualiza cada vez. Es una sensación. La sensación es la misma ya sea que utilicemos materias primas de alta calidad o no, y brindamos a nuestros clientes la sensación de que siempre hemos elaborado el mejor producto.
Aunque el proceso de tostado también es importante, el mayor esfuerzo lo ponemos en la clasificación, que es el proceso de refinamiento después del tostado. Cuando piensas en una taza de café, está compuesta por cada grano de café individual, por lo que nos aseguramos de eliminar manualmente cualquier cosa que pueda tener un impacto negativo".
El tueste del Sr. Yamazaki , como se describe anteriormente, da la imagen de un hermoso tueste ligero.
Sin embargo, el Sr. Yamazaki , que se dedicó al espresso con Segafredo, tiene un profundo conocimiento de los tuestes oscuros, y sus niveles de tueste especiales son "tostado claro" (tostado claro), "tostado urbano completo" y "tostado francés" (tostado oscuro). . .
¡Estamos seguros de que estará feliz de tener un evento de asado en el que solicite asados claros y oscuros!
En CROWD ROASTER estamos preparando un set especial donde podrás disfrutar de los asados de Yamazaki tanto en tueste claro como oscuro.Los detalles del set, que incluirá nuevas marcas, se anunciarán en el futuro, ¡así que espérenlo con ansias!
