Marley Manabu Narita , el “prodigio del tueste profundo” de Sapporo, se une a CROWD ROASTER
2024.06.24
Coffee & Chocolate Marley es una cafetería ubicada en Susukino, Sapporo. Manabu Narita el propietario y tostador de esta tienda, popular por su café especial tostado en casa y su chocolate elaborado con granos de cacao tostados en casa, participará en CROWD ROASTER .
Manabu Narita abrió Marley después de cuatro años de formación en Miyakoshiya Coffee, una cafetería de larga trayectoria que se originó en Sapporo. Somos particulares en cuanto a la "dulzura" que sólo se puede encontrar en los tuestes oscuros, y ofrecemos café de especialidad, que se puede decir que es de tueste claro, con el clásico sabor Sapporo de un tueste francés con un matiz firme.
¡Un clásico de Sapporo! Queremos ofrecer el sabor único del asado francés.
Respecto al "tostado", Narita dice que es una forma de expresión para brindar servicios y valor a los clientes a través del café, y hacer que disfruten del café. Además de crear un equilibrio entre acidez y amargor, Narita cree que el tostado es un método de Expresión que permite a los clientes disfrutar del café brindando servicio y valor a través del café. Dijo que prefiere tostar el café que resalta su dulzura.
El grado de tueste se ajusta a los granos, pero aunque sea ligero, es un tueste francés. Se dice que al calentar los granos de café de especialidad un poco más que los ligeramente tostados para resaltar los matices, se puede disfrutar de una amplia gama de sabores que van desde una acidez limpia hasta un fuerte sabor a café.
El grado de tueste se ajusta a los granos, pero aunque sea ligero, es un tueste francés. Se dice que al calentar los granos de café de especialidad un poco más que los ligeramente tostados para resaltar los matices, se puede disfrutar de una amplia gama de sabores que van desde una acidez limpia hasta un fuerte sabor a café.
La máquina tostadora es la Tokyo Sanki Kogyo TG-2, que llevo usando ocho años. Este es un tostador de aire semicaliente que es pequeño y fácil de manejar, y le permite ajustar con precisión el calor y el escape.
Las ventajas son que el tamaño es adecuado para asar en la tienda, la potencia de un pequeño motor industrial y el tamaño pequeño facilita el control de la temperatura dentro de la olla.
Aquí hay algunos comentarios más de Narita .
``¡Esperamos que disfrute del café que resalta la dulzura y el cuerpo del café, así como la profundidad del clásico café tostado oscuro de Sapporo!
Marley 's Coffee funciona como tienda para fumadores desde hace 14 años, por lo que recomendamos combinarlo con puros y cigarrillos. "
Para conmemorar esta participación, venderemos un juego de comparación de bebidas tostadas por Narita a partir del 27 de junio de 2024.
Los granos de café cuidadosamente seleccionados y tostados por Narita se entregarán a los amantes del café de todo el país a través de CROWD ROASTER .
¡No pierdas esta oportunidad de disfrutar plenamente del sabor del "Sapporo Classic"!
<Información de la tienda>
Tienda principal de Marley : Minami 5-jo Nishi 5-10, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
Tienda Marley East: Edificio Lydia 2F, Minami 4-jo Nishi 2-8-9, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
Tienda Marley East: Edificio Lydia 2F, Minami 4-jo Nishi 2-8-9, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
