Este proyecto pregunta a los tostadores participantes sobre " CROWD ROASTER ". La cuarta vez es " Shin Sano ".
Experimentó el poder del café mientras visitaba un barrio pobre asiático como mochilero y se embarcó en un viaje cafetero. Después de interactuar con productores en Costa Rica, con los que todavía tenemos relación hoy, y capacitarnos en la costa oeste de los Estados Unidos, abrimos una tostaduría en Minami Alps City, Prefectura de Yamanashi. Valoramos los pensamientos de los productores y nuestro objetivo es producir "un café hermoso, redondo y esférico" (cada tueste) frente a los granos verdes, que son completamente diferentes cada vez.
Le preguntamos al Sr. Sano sobre el atractivo y las expectativas de CROWD ROASTER , así como sobre la receta de extracción que los usuarios suelen preguntar.
Experimentó el poder del café mientras visitaba un barrio pobre asiático como mochilero y se embarcó en un viaje cafetero. Después de interactuar con productores en Costa Rica, con los que todavía tenemos relación hoy, y capacitarnos en la costa oeste de los Estados Unidos, abrimos una tostaduría en Minami Alps City, Prefectura de Yamanashi. Valoramos los pensamientos de los productores y nuestro objetivo es producir "un café hermoso, redondo y esférico" (cada tueste) frente a los granos verdes, que son completamente diferentes cada vez.
Le preguntamos al Sr. Sano sobre el atractivo y las expectativas de CROWD ROASTER , así como sobre la receta de extracción que los usuarios suelen preguntar.
Quiero transmitir la diversión y el encanto de asar.
─ ¿Cuál fue tu impresión cuando conociste CROWD ROASTER ?
Sano : Cuando lo escuché por primera vez, honestamente pensé que era interesante. En Japón, se presta mucha atención a los baristas, pero pensé que era nuevo centrarse en los tostadores y permitir que los clientes elijan el tostador y el café.
— ¿Por qué te uniste CROWD ROASTER ?
Sano : Hay muchos jóvenes en mi empresa que dicen: "Quiero ser barista", pero no hay ninguno que diga: "Quiero ser tostador". Cuando lo pienso, los baristas pueden comunicarse directamente con los clientes, pero los clientes rara vez ven a los tostadores, por lo que creo que no conocen la diversión y el encanto de tostar.
Personalmente, cuando se trata de tueste, tiendo a utilizar terminología difícil, por lo que me cuesta comunicarla bien. Conocí CROWD ROASTER cuando quise compartir más sobre el atractivo de ser tostador y pensé: "¡Esto es!".
Si aumenta el número de tostadores de próxima generación y mejora el panorama cafetalero japonés, creo que aumentará la cantidad de café comprado a productores de todo el mundo y la calidad de la cadena de suministro del café.
Sano : Cuando lo escuché por primera vez, honestamente pensé que era interesante. En Japón, se presta mucha atención a los baristas, pero pensé que era nuevo centrarse en los tostadores y permitir que los clientes elijan el tostador y el café.
— ¿Por qué te uniste CROWD ROASTER ?
Sano : Hay muchos jóvenes en mi empresa que dicen: "Quiero ser barista", pero no hay ninguno que diga: "Quiero ser tostador". Cuando lo pienso, los baristas pueden comunicarse directamente con los clientes, pero los clientes rara vez ven a los tostadores, por lo que creo que no conocen la diversión y el encanto de tostar.
Personalmente, cuando se trata de tueste, tiendo a utilizar terminología difícil, por lo que me cuesta comunicarla bien. Conocí CROWD ROASTER cuando quise compartir más sobre el atractivo de ser tostador y pensé: "¡Esto es!".
Si aumenta el número de tostadores de próxima generación y mejora el panorama cafetalero japonés, creo que aumentará la cantidad de café comprado a productores de todo el mundo y la calidad de la cadena de suministro del café.
Me encantaría escuchar tus pensamientos y comentarios.
-¿Qué es lo que te atrae de CROWD ROASTER ?
Sano : Después de participar, me di cuenta de que el atractivo era que los clientes podían elegir los granos basándose en un cierto nivel de comprensión de las intenciones del tostador. Por supuesto, puedes explicar en la tienda que el tostador tostó los granos para este propósito, pero como puedes indicar con anticipación (mediante íconos en la aplicación, etc.) que quieres que este tipo de grano tenga este tipo de sabor. Para este tipo de propósito, creo que será fácil para los clientes elegir.
También es bueno poder recibir comentarios e impresiones de personas que realmente compraron el producto en la aplicación. Cada vez que recibo una notificación de comentario, me pongo un poco nervioso y pienso: "¿Qué pasa si no estoy satisfecho o tengo una queja?" (risas).
Además, más que simplemente comprar, el cliente siente la emoción de no poder tostar el producto hasta alcanzar la cantidad deseada, y la sensación burlona de "Espero que el número de participantes aumente pronto...". siente que lo hay.
—¿Qué esperas de CROWD ROASTER en el futuro?
Sr. Sano : Hacemos que la gente compre los granos ganadores de la Taza de Excelencia (CoE) en CROWD ROASTER , luego los distribuya entre los tostadores registrados, los tueste juntos y compare las bebidas... Sería interesante realizar un concurso para tostadores registrados patrocinado por CROWD ROASTER .
También tenemos un sistema donde el cliente selecciona al tostador y compra los granos, retrocediendo aún más a un sistema donde el productor nomina al tostador y el cliente selecciona al tostador. No sólo como servicio de tostado, sino que creo que también puede ser el siguiente paso en el panorama cafetalero nacional.
-Estás interactuando activamente con los usuarios.
Sano : Entre los comentarios de los clientes, hay muchas preguntas sobre la extracción. También puedes escuchar las recetas que realmente elaboran.
Creo que si, además de la intención de tueste, se pudiera transmitir al cliente el objetivo del tostador, los puntos de extracción serían aún más claros.
He estado pensando en la reproducibilidad con la que se puede preparar café en casa desde hace algún tiempo y publiqué algo llamado "Método 15/70" en Instagram . Yo uso un dispositivo de extracción llamado Chemex, pero puedes usar cualquier gotero, así que espero que puedas usarlo para prepararlo y beberlo.
- Gracias, Sano -san.
MAKOTO
Dirección: 680-3 Aoyagi-cho, Fujikawa-cho, Minamikoma-gun, Prefectura de Yamanashi
¿Qué es CROWD ROASTER ?
Tostadores con granos de café de alta calidad de todo el mundo y tecnología de punta.
Si pudieras elegir libremente la combinación, ¿no sería posible crear una taza como nunca antes?
CROWD ROSTER es una aplicación que propone una nueva forma de disfrutar el café, ayudando a los amantes del café a realizar sus sueños.
Puedes solicitar a tu tostador favorito que tueste los granos que hayas seleccionado en la aplicación. Si no tiene suficientes granos para tostar, invite a otros a unirse. Cuando los usuarios se reúnen, pueden disfrutar de granos de café especiales que solo se pueden obtener aquí.
Haga clic aquí para obtener detalles sobre la LISTA DE MULTITUD
