En CROWD ROASTER , actualmente estamos ejecutando un proyecto especial en el que los tostadores líderes de Japón asarán "Esmeralda Special", la marca de primera línea de Esmeralda Farm, que es sinónimo de Geisha de Panamá.
Después de la primera serie, " Geisha Natural Montaña 2SN x Yoshiyuki Nakamura " y la segunda serie, " Geisha Washed Trapiche 65AS x Ishii Yasuo ", se estrenó la tercera serie, " Geisha Natural Montaña 1SN x Tomomichi Morifuji ". !
En este artículo, brindaremos información detallada sobre este tercer lote de Esmeralda Geisha .
La finca Esmeralda está dividida en pequeñas secciones.
El lote de esta vez "Montaña 1SN" es el nombre del terreno ubicado en Cañas Verdes, una de las tres fincas que cultivan semillas Geisha en Finca Esmeralda.
Caña Verde se cultiva a una altura de alrededor de 2.000 m, que es más alta que las otras dos fincas, y aunque hay una estación seca de 3 a 4 meses, el microclima único con aire fresco produce Geisha con una personalidad diferente.
La mitad de Caña Verde era parte del terreno que se incluyó cuando los propietarios de Esmeralda Farm, la familia Peterson, adquirieron Esmeralda Farm por primera vez en 1967. En aquella época, la finca era un pasto para ganado vacuno de carne, y posteriormente para ganado lechero. Sin embargo, varios pequeños productores cultivan café en esta zona desde hace algún tiempo. No fue hasta la década de 1990 que la familia Peterson comenzó a cultivar café en serio.
La mitad de Caña Verde era parte del terreno que se incluyó cuando los propietarios de Esmeralda Farm, la familia Peterson, adquirieron Esmeralda Farm por primera vez en 1967. En aquella época, la finca era un pasto para ganado vacuno de carne, y posteriormente para ganado lechero. Sin embargo, varios pequeños productores cultivan café en esta zona desde hace algún tiempo. No fue hasta la década de 1990 que la familia Peterson comenzó a cultivar café en serio.
Después de que Geisha fue redescubierta, la familia Peterson compró una pequeña parcela de tierra que rodeaba la granja original de Caña Verde y amplió la producción Geisha . Desde entonces, los muchos lotes premiados de Esmeralda Geisha provienen de estas estribaciones de Caña Verde.
Montaña se dio a conocer en todo el mundo a través de subastas.
Caña Verde está dividida en 12 parcelas, lo que da la impresión de que están dispersas en una pendiente (algunas de ellas contiguas, por supuesto) en lugar de una gran superficie agrícola.
Cada parcela tiene ligeras diferencias en clima, temperatura, luz solar e incluso suelo, y Esmeralda Farm dice que cada parcela tiene su propio sabor único. Cada parcela tiene un tamaño de varias hectáreas, pero este lote en particular, Montaña, tiene solo 0,5 hectáreas.
Este pequeño tramo de Montaña se hizo famoso en todo el mundo tras un incidente.
En Best of Panama (BOP) 2017, la feria internacional de Panamá, este lote de Montaña Natural se vendió a $601 la libra, el precio más alto del mundo en ese momento.
Este lote nació de Montagna, que se hizo famosa de esta manera. Como era de esperarse de la Finca Esmeralda, que está minuciosamente gestionada, los datos también se muestran en detalle.
Este lote nació de Montagna, que se hizo famosa de esta manera. Como era de esperarse de la Finca Esmeralda, que está minuciosamente gestionada, los datos también se muestran en detalle.
Montaña 1SN
Nombre del lote: Finca de cosecha Montaña Montaña: Cañas Verdes Área de Cañas Verde: Cañas Verdes Elevación del área de cosecha de Cañas Verde: 1,690m
Proceso: Natural Precipitación anual (estimada): 3.500 mm
Temperatura media: 16-23 ℃ durante el día, 10-15 ℃ por la noche
Edad promedio de los árboles: 16 años Rango de cosecha del lote: 0,5 ha
Fecha de cosecha: 24/12/2021
Nombre del lote: Finca de cosecha Montaña Montaña: Cañas Verdes Área de Cañas Verde: Cañas Verdes Elevación del área de cosecha de Cañas Verde: 1,690m
Proceso: Natural Precipitación anual (estimada): 3.500 mm
Temperatura media: 16-23 ℃ durante el día, 10-15 ℃ por la noche
Edad promedio de los árboles: 16 años Rango de cosecha del lote: 0,5 ha
Fecha de cosecha: 24/12/2021
De esta manera, el café de Esmeralda Farm no sólo es de alta calidad y tiene un rico sabor, sino también el manejo minucioso que asegura la trazabilidad y la divulgación exhaustiva de información detallada, lo que hace que el café de Esmeralda Farm sea especial.
Además este lote tiene una fecha de cosecha diferente a la del primer "Montanya 2SN".
Se dice que la madurez de las bayas de café varía, y el sabor también varía.
Para gestionar la producción de microlotes de tal manera que los lotes se dividan no sólo por área de cosecha sino también por fecha de cosecha, se requiere una gestión del proceso de producción extremadamente estricta.
Sin embargo, Finca Esmeralda es una finca que viene trabajando en la separación de lotes desde los inicios del cultivo de Geisha , y su larga experiencia le ha permitido manejar micro lotes en esta medida.
La calidad es un hecho, pero se puede decir que Esmeralda Farm ha creado un sistema para respaldar firmemente esta calidad.
Sin embargo, Finca Esmeralda es una finca que viene trabajando en la separación de lotes desde los inicios del cultivo de Geisha , y su larga experiencia le ha permitido manejar micro lotes en esta medida.
La calidad es un hecho, pero se puede decir que Esmeralda Farm ha creado un sistema para respaldar firmemente esta calidad.
Disfruta del café de Esmeralda con el mejor tueste
¡Ya está a la venta un producto especial elaborado tostando el lote presentado "Montanya 1SN" por Tomomichi Morifuji de RED POISON COFFEE ROASTERS !
¡La mejor máquina tostadora original Geisha x del mundo!
Este es un café especial que sólo se puede disfrutar en esta ocasión.
Este es un café especial que sólo se puede disfrutar en esta ocasión.
Para este proyecto, seleccionamos cuatro secciones entre varias secciones especiales de Finca Esmeralda y las terminamos mediante dos procesos: lavado y natural.
Planeamos presentar las marcas restantes en el futuro.
¡Espérenlo con ansias!
2023.6.14
CROWD ROASTER
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