Una de las dos variedades principales de Arábica.
En un artículo anterior, hablamos sobre las variedades de plantas de café.
En este artículo, presentaremos en detalle Bourbon , una de las dos principales variedades de Arábica: Typica y Bourbon .
Por cierto, como mencioné en ese artículo, esta variedad no es una especie de la planta Manabu , sino una "variedad cultivada".
Estas dos variedades cultivadas se consideran las dos variedades principales de Arábica porque muchas de las variedades de café que se cultivan hoy en día se derivan de estos dos linajes.
Aunque Bourbon se está volviendo menos común, todavía se cultiva y puede beberse como café.
Primero, déjame explicarte la historia de cómo esta variedad se extendió por todo el mundo.
Por cierto, como mencioné en ese artículo, esta variedad no es una especie de la planta Manabu , sino una "variedad cultivada".
Estas dos variedades cultivadas se consideran las dos variedades principales de Arábica porque muchas de las variedades de café que se cultivan hoy en día se derivan de estos dos linajes.
Aunque Bourbon se está volviendo menos común, todavía se cultiva y puede beberse como café.
Primero, déjame explicarte la historia de cómo esta variedad se extendió por todo el mundo.
Dos variedades principales traídas del Yemen
Tanto Bourbon como Typica son descendientes del café introducido desde Yemen.
Se desconocen los orígenes exactos del cultivo humano del café, pero su uso en Yemen comenzó en el siglo XV y hacia la segunda mitad de ese siglo ya se cultivaba con seriedad.
Se dice que el Imperio Otomano y las dinastías islámicas chiítas que controlaban esta zona prohibieron la exportación de cafetos y semillas, pero a finales del siglo XVII fueron llevados a la India y cultivados allí, y desde allí Typica fue trasplantada a Java.
Por otro lado, se dice que Bourbon se originó a partir de plántulas de café que el rey de Yemen le dio a un comerciante francés a principios del siglo XVIII.
Las plántulas fueron enviadas a la Isla Reunión (Isla Bourbon ), una colonia que Francia estaba desarrollando, y comenzó el cultivo, pero se dice que solo una plántula sobrevivió debido al diferente entorno y clima.
Al ser una especie de Arábica autopolinizante, los descendientes de esta planta se multiplicaron en la isla, convirtiendo a Reunión en la primera colonia francesa en cultivar café con éxito.
Y los descendientes de este árbol son Bourbon .
Se desconocen los orígenes exactos del cultivo humano del café, pero su uso en Yemen comenzó en el siglo XV y hacia la segunda mitad de ese siglo ya se cultivaba con seriedad.
Se dice que el Imperio Otomano y las dinastías islámicas chiítas que controlaban esta zona prohibieron la exportación de cafetos y semillas, pero a finales del siglo XVII fueron llevados a la India y cultivados allí, y desde allí Typica fue trasplantada a Java.
Por otro lado, se dice que Bourbon se originó a partir de plántulas de café que el rey de Yemen le dio a un comerciante francés a principios del siglo XVIII.
Las plántulas fueron enviadas a la Isla Reunión (Isla Bourbon ), una colonia que Francia estaba desarrollando, y comenzó el cultivo, pero se dice que solo una plántula sobrevivió debido al diferente entorno y clima.
Al ser una especie de Arábica autopolinizante, los descendientes de esta planta se multiplicaron en la isla, convirtiendo a Reunión en la primera colonia francesa en cultivar café con éxito.
Y los descendientes de este árbol son Bourbon .
Se está extendiendo a América Central y del Sur y África.
A mediados del siglo XIX, Bourbon fue traído desde la Isla Reunión a São Paulo, Brasil, donde fue ampliamente cultivado debido a su clima adecuado, y eventualmente se convirtió en la variedad principal cultivada en América Central y del Sur.
Bourbon también fue traído a África Oriental por misioneros franceses, y se dice que cultivares como SL28 y SL34, que se cultivan en Kenia y Tanzania, fueron seleccionados de este Bourbon .
Además, en América Central han surgido mutaciones de Bourbon , como Caturra y Percus, que se han cruzado para crear muchos más cultivares.
Bourbon también fue traído a África Oriental por misioneros franceses, y se dice que cultivares como SL28 y SL34, que se cultivan en Kenia y Tanzania, fueron seleccionados de este Bourbon .
Además, en América Central han surgido mutaciones de Bourbon , como Caturra y Percus, que se han cruzado para crear muchos más cultivares.
Sin embargo, el propio Bourbon carecía de resistencia a la roya del café y era menos productivo que las variedades híbridas, por lo que a pesar de su reputación de sabor superior, fue reemplazado por variedades más nuevas.
Características del Bourbon
Bourbon cuyo fruto maduro es de color amarillo. La característica distintiva de los granos de café Bourbon es su tamaño. En comparación con otras variedades, Bourbon tienden a ser más pequeños.
Las cerezas maduras del café suelen ser rojas, pero también existen amarillas. Las cerezas amarillas se llaman Bourbon y se comercializan como granos de café raros.
Bourbon tiene un sabor rico y con cuerpo, y es suave y dulce.
Bourbon tiene un sabor rico y con cuerpo, y es suave y dulce.
Se dice que Bourbon amarillo en particular tiene un sabor más dulce que Bourbon normal.
El café Bourbon se cultivaba antiguamente en muchos países. Sin embargo, muchos países han optado por cultivar otros granos de café más productivos, lo que lo convierte en una variedad poco común. Entre los países productores famosos Bourbon en la actualidad se encuentran Brasil en Sudamérica, Guatemala en Centroamérica y Ruanda en África Oriental.
El café Bourbon se cultivaba antiguamente en muchos países. Sin embargo, muchos países han optado por cultivar otros granos de café más productivos, lo que lo convierte en una variedad poco común. Entre los países productores famosos Bourbon en la actualidad se encuentran Brasil en Sudamérica, Guatemala en Centroamérica y Ruanda en África Oriental.
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