Creo que es sorprendentemente difícil crear un sabor consistente a partir del goteo manual diario.
Incluso si mides y combinas cuidadosamente la misma marca de molido, temperatura del agua, tiempo de preparación, etc., es posible que algo sea demasiado pesado o que la textura sea ligeramente diferente.
Incluso después de organizar cuidadosamente las condiciones, si existe tal diferencia, hay motivos para sospechar que puede ser "polvo fino".
En este artículo, presentaremos algunos elementos recomendados que son eficaces como contramedida contra las partículas finas.
Incluso si mides y combinas cuidadosamente la misma marca de molido, temperatura del agua, tiempo de preparación, etc., es posible que algo sea demasiado pesado o que la textura sea ligeramente diferente.
Incluso después de organizar cuidadosamente las condiciones, si existe tal diferencia, hay motivos para sospechar que puede ser "polvo fino".
En este artículo, presentaremos algunos elementos recomendados que son eficaces como contramedida contra las partículas finas.
Polvo fino que provoca un sabor desagradable.
¿Por qué el sabor no es estable en primer lugar?
Creo que hay varios factores, como el deterioro de los granos de café, los métodos de extracción y los cambios en el medio ambiente.
Incluso si pretendemos estabilizar el sabor alineando las condiciones tanto como sea posible, todavía es difícil lograr la estabilidad.
En tales casos, deberíamos centrarnos en el "polvo fino".
Se dice que el polvo fino tiende a producir elementos negativos en el sabor del café.
El polvo fino es una partícula fina, por lo que tiene una superficie mayor en comparación con los posos de café no finos. El polvo fino con una gran superficie tiende a liberar más componentes de los necesarios. Además, si hay mucho polvo fino, el filtro se obstruirá con polvo, lo que ralentizará la velocidad de drenaje del agua caliente. Al hacerlo, el flujo de agua caliente se estanca y la eficiencia de extracción se deteriora, lo que provoca una sobreextracción que da como resultado un café amargo y áspero.
Es más, las partículas finas pueden pasar a través de las aberturas del filtro y mezclarse con el líquido extraído, dando como resultado una textura granulada.
Al ser el café un producto agrícola, cada grano de café no es exactamente del mismo tamaño, y dependiendo del molinillo utilizado, la cantidad de polvo fino al moler varía de vez en cuando, lo que suele provocar variaciones en el sabor.
Creo que hay varios factores, como el deterioro de los granos de café, los métodos de extracción y los cambios en el medio ambiente.
Incluso si pretendemos estabilizar el sabor alineando las condiciones tanto como sea posible, todavía es difícil lograr la estabilidad.
En tales casos, deberíamos centrarnos en el "polvo fino".
Se dice que el polvo fino tiende a producir elementos negativos en el sabor del café.
El polvo fino es una partícula fina, por lo que tiene una superficie mayor en comparación con los posos de café no finos. El polvo fino con una gran superficie tiende a liberar más componentes de los necesarios. Además, si hay mucho polvo fino, el filtro se obstruirá con polvo, lo que ralentizará la velocidad de drenaje del agua caliente. Al hacerlo, el flujo de agua caliente se estanca y la eficiencia de extracción se deteriora, lo que provoca una sobreextracción que da como resultado un café amargo y áspero.
Es más, las partículas finas pueden pasar a través de las aberturas del filtro y mezclarse con el líquido extraído, dando como resultado una textura granulada.
Al ser el café un producto agrícola, cada grano de café no es exactamente del mismo tamaño, y dependiendo del molinillo utilizado, la cantidad de polvo fino al moler varía de vez en cuando, lo que suele provocar variaciones en el sabor.
Cuando buscaba la posibilidad de lograr estabilidad en el sabor controlando un polvo tan fino, encontré un artículo revolucionario.
Ese es el "Control de polvo" de "Coffee Kogu".
Elemento de eliminación de polvo fino Control de polvo
``Powder Control'' de ``Coffee Kogu'' se fabrica en Tsubame-Sanjo, prefectura de Niigata, famosa por su tecnología de procesamiento de acero inoxidable. Aunque tiene un diseño simple, tiene una apariencia sofisticada y hermosa que es de gran calidad.
Es extremadamente fácil de usar.
Simplemente agregue café en polvo y agítelo varias veces para eliminar el polvo fino.
Cuando realmente lo use, se sorprenderá de cuánto polvo más fino puede obtener de lo que esperaba.
(No tenía idea de que había tanto polvo fino...)
Es extremadamente fácil de usar.
Simplemente agregue café en polvo y agítelo varias veces para eliminar el polvo fino.
Cuando realmente lo use, se sorprenderá de cuánto polvo más fino puede obtener de lo que esperaba.
(No tenía idea de que había tanto polvo fino...)
Ahora, simplemente prepara tu café como de costumbre.
Sólo lleva unas pocas docenas de segundos, pero esta pequeña cantidad de atención tiene un efecto dramático en el sabor.
Al eliminar el polvo fino que sale cuando se muelen los granos de café, puede evitar la extracción excesiva y lograr un sabor con sabores menos desagradables.
Con solo agregar este esfuerzo, podrá resaltar el potencial original de cada marca.
Intente usarlo una vez. Quizás puedas vislumbrar un nuevo mundo del café.
CROWD ROASTER seguirá presentando útiles equipos de café. ¡Vuelve a consultar periódicamente!
Esperamos que su vida cafetera sea aún más satisfactoria.
Haga clic aquí para consultar el equipo en la aplicación.
*El contenido introducido en el artículo no garantiza un efecto determinado.
2023.03.21
Hiroto Usukura
