SCAJ 2023 (SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2023) fue un festival anual de cafés especiales que se celebró del 27 al 29 de septiembre.
En CROWD ROASTER , bajo el tema “Encuentro de Artesanos”, invitaremos a todos los profesionales del café de la industria, incluyendo tostadores, baristas, mecánicos, importadores y productores, a realizar diversos espectáculos especiales que solo podrán verse aquí. .・Hemos entregado contenido especial que no puedes escuchar.
Asegúrese de consultar la página especial que le informará todo sobre el stand CROWD ROASTER haciendo clic en el enlace a continuación.
También habrá distribución de archivos, así que si te perdiste algún evento, ¡échale un vistazo!
En CROWD ROASTER , bajo el tema “Encuentro de Artesanos”, invitaremos a todos los profesionales del café de la industria, incluyendo tostadores, baristas, mecánicos, importadores y productores, a realizar diversos espectáculos especiales que solo podrán verse aquí. .・Hemos entregado contenido especial que no puedes escuchar.
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También habrá distribución de archivos, así que si te perdiste algún evento, ¡échale un vistazo!
¡Se llevará a cabo una mesa redonda de tostadores con los 3 tostadores que no escuchará en ningún otro lugar!
Invitamos a cuatro tostadores, incluidos Roast Design Coffee Mikami Hitomi y Ryo, SPARK COFFEE ROASTERS Tanaka Yoshiya y THE COFFEESHOP Daito Hagiwara , a dar una charla titulada "¿ Qué tiene de interesante el tostado? " Tuvimos una sesión.
Les pedimos a los tostadores que participan en CROWD ROASTER que dieran charlas maniáticas y honestas que sean difíciles de volver a escuchar.
Inmediatamente preguntamos sobre las partes interesantes del tueste. Respecto a esto, el Sr. SPARK COFFEE ROASTERS Yoshiya dijo que creó la tienda considerando el entorno de instalación de la máquina tostadora y que utiliza una máquina tostadora cuyo cuerpo principal está hecho de hierro fundido.
THE COFFEESHOP El Sr. Hagiwara explicó que el estándar de "delicioso" difiere de persona a persona, y que nunca ha logrado una puntuación de 100 en tueste perfecto, por lo que señala lo divertido que es perseguir ese objetivo.
Roast Design Coffee Mikami Hitomi tiene que ver con la creación de sabores. Habló sobre la diversión de crear sabores y crear perfiles, usando el ejemplo de cómo desechó por completo el perfil de tueste que había estado usando y recreó el perfil desde cero para lograr el sabor que buscaba en el restaurante.
Ryo Hitomi me ha enseñado a tostar, y aunque se lo he enseñado a varias personas, he aprendido que incluso si tuestas de la misma manera, cada tostador siempre tendrá su propio sabor único. Habló sobre su experiencia al ir allí. .
Después de eso, los tostadores seguirán hablando sobre el tueste con más profundidad.
El perfil de Hagiwara cambia dependiendo de la cantidad de granos agregados, el objetivo de Mikami Hitomi de tostar con calor fijo (!), la historia de Yoshiya sobre tostar sin muestra, etc.
Fue una historia interesante entre las tres personas.
Puede ver esta mesa redonda desde el archivo de distribución a continuación, ¡así que eche un vistazo!
Se llevaron a cabo varias charlas en el stand CROWD ROASTER en SCAJ 2023.
Presentaré el contenido más adelante. ¡deseando!
2023.10.4
CROWD ROASTER
Presentaré el contenido más adelante. ¡deseando!
2023.10.4
CROWD ROASTER
