Algunas marcas de café etíope llevan el nombre de estaciones de lavado.
¿Qué es esta estación de lavado y por qué es necesaria?
¿Qué es esta estación de lavado y por qué es necesaria?
Los productores de café etíopes son pequeños agricultores
Muchos productores en Etiopía dirigen pequeñas explotaciones con sus familias. La finca de un productor promedio tiene un tamaño inferior a 1 hectárea.
Hay muy pocos agricultores que tengan las instalaciones para seleccionar (producir y procesar) cuidadosamente sus propias cerezas de café cosechadas.
Por lo tanto, se requiere una estación de limpieza = estación de lavado.
Washing Station compra sus cerezas de café directamente a cientos de pequeños agricultores de los alrededores.
Los granos de café cosechados por cada agricultor se entregan a la estación de lavado el mismo día y se etiquetan con fecha y grado. Luego se procesa mediante procesos tradicionales de refinación natural y lavado completo.
Los agricultores son libres de comerciar con cooperativas agrícolas o estaciones de lavado privadas, eligiendo cuál comprará a un precio más alto.
Además, la estación de lavado realiza una clasificación minuciosa, incluida la clasificación y cribado en canales, y la eliminación manual de los granos defectuosos para producir granos de alta calidad de Grado 1 y Grado 2.
Como resultado, Washing Station se hizo conocida por producir café de alta calidad año tras año.
Hay muy pocos agricultores que tengan las instalaciones para seleccionar (producir y procesar) cuidadosamente sus propias cerezas de café cosechadas.
Por lo tanto, se requiere una estación de limpieza = estación de lavado.
Washing Station compra sus cerezas de café directamente a cientos de pequeños agricultores de los alrededores.
Los granos de café cosechados por cada agricultor se entregan a la estación de lavado el mismo día y se etiquetan con fecha y grado. Luego se procesa mediante procesos tradicionales de refinación natural y lavado completo.
Los agricultores son libres de comerciar con cooperativas agrícolas o estaciones de lavado privadas, eligiendo cuál comprará a un precio más alto.
Además, la estación de lavado realiza una clasificación minuciosa, incluida la clasificación y cribado en canales, y la eliminación manual de los granos defectuosos para producir granos de alta calidad de Grado 1 y Grado 2.
Como resultado, Washing Station se hizo conocida por producir café de alta calidad año tras año.
Una estación de lavado conocida en la zona de Sidamo.
La región de Sidamo, en el sur de Etiopía, es conocida por producir café de alta calidad y se dice que es la calidad estándar para el café lavado en Etiopía.
En esta zona se encuentra la Estación de Lavado Bonazuria, propiedad de Tracon Trading. Tracon, que exporta café etíope de alta calidad a los mercados internacionales, tiene una estación de lavado respetuosa con el medio ambiente y está comprometida con la producción sostenible de café de alta calidad.
En esta zona se encuentra la Estación de Lavado Bonazuria, propiedad de Tracon Trading. Tracon, que exporta café etíope de alta calidad a los mercados internacionales, tiene una estación de lavado respetuosa con el medio ambiente y está comprometida con la producción sostenible de café de alta calidad.
CROWD ROASTER tiene una línea de cafés de esta Estación de Lavado Bonazuria.
En 2008, Tracon Trading Co. adquirió la Estación de Lavado Bonazuria junto con las tierras de cultivo, y la ha estado renovando y trabajando para producir café de alta calidad. Como resultado de la renovación, los árboles de la finca son jóvenes y su fortaleza radica en el volumen y la calidad de su producción. El café que se beneficia del microclima de Sidamo refleja fuertemente las características de sabor únicas de la región.
Durante la temporada de cosecha, las cerezas se entregan no solo de las tierras agrícolas propiedad de la empresa, sino también de los pequeños agricultores de los alrededores. Las cerezas se vuelven a clasificar utilizando cerezas, se retiran los flotadores y se utilizan máquinas despulpadoras para eliminar la pulpa y mojarlas. Se produce pergamino.
Luego es transportado al Lecho Africano mediante un proceso de fermentación y tratamiento de lavado con agua en canales. Aunque utilizamos un método que sigue el proceso tradicional de lavado del café, hemos establecido estándares para la calidad del agua utilizada en el proceso para que podamos almacenar y utilizar agua limpia que cumpla con estos estándares.
Además, podemos producir consistentemente café de alta calidad mediante la realización de mediciones para garantizar que siempre estemos utilizando los mejores métodos, como administrar el tiempo durante el proceso de fermentación y verificar los valores de humedad y actividad del agua al final de el secado.
La fresca brisa de la montaña sopla en la estación de lavado, que está rodeada de pequeñas colinas, y este viento se utiliza para secar el café lavado durante un período de aproximadamente dos semanas. Algunas camas africanas están diseñadas para secarse a la sombra y están equipadas con Hikaru agrícolas, y las camas africanas normales también se secan lenta y lentamente usando persianas dependiendo de la luz solar y la temperatura.
El sabor cítrico único de Sidamo, su dulzura similar al chocolate blanco y su espesa sensación en boca crean un equilibrio de taza satisfactorio. Se recomienda como café que permite disfrutar plenamente del encanto de Etiopía y Sidamo.
¡Asegúrese de solicitar a uno de los tostadores líderes de Japón que tueste el café de Bonazuria Washing Station!
2024.4.16
CROWD ROASTER
