Este proyecto presenta los detalles de cada conjunto de SCAJ2023 LIMITED BOX.
La tercera entrega es "ALL PROBAT BOX".
La tercera entrega es "ALL PROBAT BOX".
¡maníaco! ¡Comparación de degustación especial realizada por tostadores que utilizan PROBAT!
"ALL PROBAT BOX" es una comparativa de bebidas muy maníaca donde los tostadores que utilizan PROBAT tuestan la misma marca y podrás disfrutar de las diferencias que se producen según el tostador. Es un set.
Las marcas utilizadas en este conjunto son "[KKW] Kenya/Tim Factory/ SL28 /SL34/Batien/Ruiru 11/Washed".
Es una marca muy fácil de beber con un suave dulzor similar al Wasanbon.
Este es un set que esperamos que disfrutes y veas cómo cada persona interpreta y hornea esta marca.
LEAVES COFFEE ROASTERS Ishii Yasuo
La primera persona a la que le pedí que tostara el café fue Ishii Yasuo LEAVES COFFEE ROASTERS .
Yasuo 's [KKW] se caracteriza por su sensación de té, su suave dulzura y su ligera experiencia de bebida.
[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 400ml
Cantidad de vertido: 600ml
Tiempo de extracción: 1 minuto 45 segundos Cocción al vapor: 40 segundos Molienda: Medio grueso Temperatura del agua: 90 grados
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 400ml
Cantidad de vertido: 600ml
Tiempo de extracción: 1 minuto 45 segundos Cocción al vapor: 40 segundos Molienda: Medio grueso Temperatura del agua: 90 grados
La clave es hacer que el tiempo de extracción sea más rápido que con otros grados de tueste.
Esta vez, el café de Yasuo tiene una impresión similar a la del té, con una dulzura suave y una experiencia de bebida ligera.
Nuestro objetivo es crear un sabor que saque lo mejor de él.
Al acortar el tiempo de extracción, puedes crear fácilmente una experiencia de bebida suave.
Como queremos preparar el café de Yasuo con un sabor ligero, recomendamos prepararlo más rápido que otros niveles de tueste.
mamepolepole Yoshiyuki Nakamura
La segunda persona es mamepolepole Yoshiyuki Nakamura .
Nakamura 's [KKW] tiene un excelente equilibrio entre dulzor y acidez, y el sabor es complejo.
[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 400ml
Cantidad de vertido: 600ml
Tiempo de extracción: 2 minutos Cocción al vapor: 1 minuto Molido: mediano Temperatura del agua: 90 grados
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 400ml
Cantidad de vertido: 600ml
Tiempo de extracción: 2 minutos Cocción al vapor: 1 minuto Molido: mediano Temperatura del agua: 90 grados
La clave es dejar más tiempo para cocinar al vapor que con otros grados de tueste.
El café de Nakamura es una taza que puedes disfrutar con sus complejos sabores.
Para lograrlo, es importante tener un buen equilibrio entre varios sabores sin depender de un solo sabor.
Por lo tanto, recomendamos dejar más tiempo de cocción al vapor.
Al hacerlo, el sabor se extraerá lentamente y será más fácil conseguir todo el sabor.
THE COFFEESHOP Sr. Daito Hagiwara
La tercera persona es Daito Hagiwara de THE COFFEESHOP .
El [KKW] de Hagiwara parece estar un poco más tostado que los otros dos.
Por eso queremos que disfrutes del sabor que se puede expresar, la dulzura del azúcar moreno y la cantidad justa de riqueza.
[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 370ml
Cantidad de vertido: 550ml
Tiempo de extracción: 2 minutos 15 segundos Cocción al vapor: 50 segundos Molido: Medio-fino Temperatura del agua: 91 grados
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 370ml
Cantidad de vertido: 550ml
Tiempo de extracción: 2 minutos 15 segundos Cocción al vapor: 50 segundos Molido: Medio-fino Temperatura del agua: 91 grados
La clave es molerlo más fino que otros cafés.
Hagiwara 's [KKW] es una taza que debes disfrutar con su dulzura caramelizada y la cantidad justa de riqueza.
Al molerlo finamente, resulta más fácil expresar la riqueza y el aroma.
Por lo tanto, al extraer un grano más fino que otros cafés, creamos una taza que puedes disfrutar con su suave riqueza.
¡Cómprelo y experimente la emoción de SCAJ2023!
¡Estén atentos a otros sets!
2023.11.4
Hiroto Usukura
