Actualmente, "Panamá Geisha " es considerado el mejor café del mundo por su calidad y precio.
Compradores de todo el mundo compiten para conseguir este café, que se dice que es Geisha de Geisha y ofrece un rico y rico sabor Geisha exclusivo de Panamá.
En CROWD ROASTER , hemos recibido especialmente un café raro y de excelente calidad a través de nuestras conexiones con los agricultores.
Esta vez, se llevará a cabo un evento de tostado especial donde los prometedores tostadores Eiji Dobashi ( ignis ) y Machi Kodama ( ou.bai.tou.ri coffee roasters ) tostarán Geisha de las famosas granjas Altieri y Janson.
Cada evento de tostado reclutará participantes para 8 espacios de 125 g, y si se reúne un total de 1000 g de participantes de los 8 espacios, Dobashi y Kodama tostarán el café y entregarán café recién tostado a los participantes (cantidad de granos crudos). El tostado reduce la cantidad en aproximadamente un 20%, por lo que un cuadro de granos tostados equivaldrá a unos 100 g).
¡Quedan pocas plazas para cada uno!
Tanto Dobashi como Kodama tienen experiencia asando muchas Geisha de Panamá.
Saca a relucir todo el potencial de la preciosa Geisha de Panamá.
■【ALTG】 Eiji Dobashi × Altieri Geisha Lavado Tradicional (Sin Fermento) Dilgo lote 90+
■[JSG] Machi Kodama × Janson Geisha Natural Alpes Lote 274
Ahora bien, si intentas preparar Geisha panameña tan rara en casa, ¿no fracasarás? Creo que hay algunas personas que tienen esta ansiedad.
Entonces, esta vez le pedimos al Sr. Kodama , quien tuesta "Janson Geisha Natural Alpes Lot 274", un lote raro y excelente de Janson Farm, una de las marcas Geisha más prestigiosas de Panamá, que nos enseñara cómo prepararlo.
Utilice esto como referencia y experimente el maravilloso poder de Geisha de Panamá.
Kodama presenta métodos de extracción recomendados
<Receta de café caliente para 1 persona>
Preparación <br />Gotero: V60
Café en polvo: 10g (molido medio)
Agua caliente: 160ml, 92℃ (enfriar el agua hervida hasta que se enfríe)
extracción
1. Vierta 22 ml de agua caliente y cocine al vapor durante 40 segundos.
2. Vierta lentamente hasta un total de 55 ml.
3. Una vez que el líquido haya terminado de verter un poco antes hasta que la cantidad total llegue a 100ml.
4. Una vez que el líquido se haya escurrido por completo verter un poco antes hasta que la cantidad total llegue a 160ml.
Asegúrese de que el agua caliente se drene por completo en aproximadamente 2 minutos.
El café tendrá un agradable dulzor.
Preparación <br />Gotero: V60
Café en polvo: 10g (molido medio)
Agua caliente: 160ml, 92℃ (enfriar el agua hervida hasta que se enfríe)
extracción
1. Vierta 22 ml de agua caliente y cocine al vapor durante 40 segundos.
2. Vierta lentamente hasta un total de 55 ml.
3. Una vez que el líquido haya terminado de verter un poco antes hasta que la cantidad total llegue a 100ml.
4. Una vez que el líquido se haya escurrido por completo verter un poco antes hasta que la cantidad total llegue a 160ml.
Asegúrese de que el agua caliente se drene por completo en aproximadamente 2 minutos.
El café tendrá un agradable dulzor.
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¿Qué opinas de las recetas recomendadas de Kodama ?
CROWD ROASTER también presenta otras recetas de extracción.
Una de las más populares es la receta de goteo del barista Takayuki Ishitani, quien ganó el Campeonato de Barismo de Japón tres veces.
Lo que me enseñó es una receta básica que se puede usar con cualquier gotero.
Si estás interesado, ¡échale un vistazo aquí!
Janson Farm, que Kodama también espera con ansias
Se dice que Janson Farm es "única en su clase" entre las granjas famosas de Panamá, y es famosa por su sabor particularmente delicado y único.
"Esta es nuestra granja favorita y la esperamos todos los años".
Es un grado superior poco común de Janson Farm y se caracteriza por una distribución verdaderamente maravillosa y dinámica de sabor y complejidad después de que se enfría, y un dulzor suave.
Kodama comentó sobre el tueste y dijo: "Para este tueste, me gustaría probar un tueste ligero para resaltar el terroir más maduro".
Esta vez el evento especial de asado "PRIME LINE". Creo que los comentarios del tostador aumentarán tus expectativas.
¡También puedes ver los comentarios en la página de detalles a continuación!
[ALTG] Eiji Dobashi × Altieri, Geisha , Dilgo tradicional lavado (sin fermento) lote 90+
[JSG] Machi Kodama × Janson Geisha Natural Alpes Lote 274
¡Participa en este evento especial de asado desde la aplicación CROWD ROASTER !
¡No pierdas esta valiosa oportunidad!
Si está viendo en la aplicación, también puede verificar los detalles tocando la barra de color etiquetada [JSG] (→ Sr. Kodama ) y [ALTG] (→ Sr. Dobashi ) que se muestran a continuación. Puede participar.
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