9月27日〜29日に東京ビックサイトで行われた、年に一度のスペシャルティコーヒーの祭典、SCAJ 2023（SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2023）。
CROWD ROASTERブースでは、「Gathering of Artisans」をテーマに焙煎士をはじめ、バリスタ、メカニック、インポーター、生産者まで業界のあらゆるコーヒープロフェッショナルをお呼びし、さまざまなスペシャルショーを行い、ここでしか見られない・聞けない特別なコンテンツをお届けしました。
このCROWD ROASTERブースの全てがわかる特設ページは、下記のリンクより、ぜひチェックしてください。
アーカイブ配信もありますので、見逃したイベントがある方もぜひご覧ください！
>>CROWD ROASTER【SCAJ2023特設サイトへ】
CROWD ROASTERブースでは、「Gathering of Artisans」をテーマに焙煎士をはじめ、バリスタ、メカニック、インポーター、生産者まで業界のあらゆるコーヒープロフェッショナルをお呼びし、さまざまなスペシャルショーを行い、ここでしか見られない・聞けない特別なコンテンツをお届けしました。
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鈴木清和さんに聞く「Glich」のつくり方
初日の27日には、Glich Coffee & Roasters のオーナーで焙煎士の鈴木清和さんをお招きし、トークセッション＆コーヒー振る舞いを行いました。
トークテーマはズバリ「海外からも人気!!唯一無二の”Glich”はどうつくられた」。
海外からの観光客にも人気のロースタリー、Glich Coffee & Roastersを鈴木さんはどのように育ててきたのか。
そもそも鈴木さんがバリスタ世界チャンピオンのポール・バセットから学んだこととは？他では聞けないそんなお話を伺いました。
現在もポールバセット（Paul Bassett）でバリスタを務めるブランドマネージャーの池田さんも飛び入り参加。17年前のポールバセット開店当時のお話も。
鈴木さんが育てたスタッフが独立すると、どんどんライバル店が増えてしまうものの、そのライバルたちから刺激を受けて、自分をアップデートしていくという鈴木さんには、本当に脱帽です。
普段なかなか明かされることのないGlichの秘密。
鈴木さんの貴重なトークセッションは、下記のアーカイブ配信からご覧になれますので、ぜひご覧ください！
SCAJ 2023のCROWD ROASTER ブースでは、さまざまなトークイベントを行いました。
その内容を引き続きご紹介していきます。
お楽しみに！
2023.10.7
CROWD ROASTER
