9月27日〜29日に行われた、年に一度のスペシャルティコーヒーの祭典、SCAJ 2023（SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2023）。

CROWD ROASTERブースでは、「Gathering of Artisans」をテーマに焙煎士をはじめ、バリスタ、メカニック、インポーター、生産者まで業界のあらゆるコーヒープロフェッショナルをお呼びし、さまざまなスペシャルショーを行い、ここでしか見られない・聞けない特別なコンテンツをお届けしました。
 
このCROWD ROASTERブースの全てがわかる特設ページは、下記のリンクより、ぜひチェックしてください。
アーカイブ配信もありますので、見逃したイベントがある方もぜひご覧ください！
 
>>CROWD ROASTER【SCAJ2023特設サイトへ】

 

27日の13時からは、今年の11月に台湾で行われる焙煎の世界大会「WCRC」に向けて、最終調整を行なっているおふたり、日本代表の豆ポレポレ 仲村 良行さんと、コーチを務める三神 亮さんをお呼びし、トークショーを行なっていただきました。

 

 

「世界一の焙煎士を目指す方法」と題して、世界大会はどんなものなのか、どんな焙煎を仲村さんが目指すのかなどをお聞きしました。

 

日本大会であるJCRCの予選でめずらしくナチュラルプロセスのコーヒーが課題となったことや、浅煎りがトレンドながら甘さがポイントとなる大会の焙煎の方向性、サンプルローストの時点で本焙煎でのフレーバーを予測しなければならないことなど、なかなか聞けない焙煎大会の内実についてお話いただきました。

今年から世界大会のスコアシートが変更になるということで、三神さんが情報収集を行い、仲村さんがひたすら検証を繰り返す作業に明け暮れているとのこと。新たなスコアシートについても、三神さんに解説していただきました。

仲村さんの焙煎には、三神コーチも全幅の信頼を寄せているそうで、そんな二人が挑む世界大会がますます楽しみになるお話でした。

仲村さんと三神さんの貴重なトークセッションは、下記のアーカイブ配信からご覧になれますので、ぜひご覧ください！

 

SCAJ 2023のCROWD ROASTER ブースでは、さまざまなトークイベントを行いました。
その内容を後日ご紹介していきます。
お楽しみに！

2023.10.6
CROWD ROASTER