¡Buenas noches!
Este es Mickey de CROWD ROASTER .
Actualmente estoy asistiendo al Campeonato Mundial de Baristas WORLD OF COFFEE 2024 BUSAN 2024, que se llevará a cabo en Busan, Corea del Sur, a partir del 1 de mayo de 2024.
Este es Mickey de CROWD ROASTER .
Actualmente estoy asistiendo al Campeonato Mundial de Baristas WORLD OF COFFEE 2024 BUSAN 2024, que se llevará a cabo en Busan, Corea del Sur, a partir del 1 de mayo de 2024.
Este evento reúne a profesionales del café y estaremos informando a partir del tercer día del evento.
Barista Ishitani avanza a la final con una actuación impresionante
En el Campeonato Mundial de Baristas de 2024, el barista Takayuki Ishitani, representante de Japón, pasó las semifinales y avanzó a la final.
Haga clic aquí para ver la presentación
En la semifinal se presentaron dos tipos de café: Geisha cultivado en Finca Deborah en Panamá y Caturra cultivado en Finca Milán en Colombia.
El espresso es una mezcla de 16 g Geisha y 2 g de Caturra, lo que le da un sabor que recuerda a la piña, la naranja y la guayaba.
El espresso es una mezcla de 16 g Geisha y 2 g de Caturra, lo que le da un sabor que recuerda a la piña, la naranja y la guayaba.
La bebida láctea se basa en 17 g de Caturra y 2 g Geisha , y utiliza una mezcla de leche de arroz y leche sin lactosa, que se equilibra perfectamente con el espresso para resaltar los sabores de durazno amarillo, mango y caramelo.
La bebida de autor está inspirada en el Negroni.
La bebida combina una infusión de rosa, agujas de pino y bayas de enebro que recuerda a la ginebra, la piña fermentada y el azúcar moreno para recrear el Campari, y café Geisha y vainilla sous vide en lugar de vermut para crear una bebida con sabores de salvia, melocotón blanco, naranja sanguina, ciruela y caramelo.
La bebida combina una infusión de rosa, agujas de pino y bayas de enebro que recuerda a la ginebra, la piña fermentada y el azúcar moreno para recrear el Campari, y café Geisha y vainilla sous vide en lugar de vermut para crear una bebida con sabores de salvia, melocotón blanco, naranja sanguina, ciruela y caramelo.
Su actuación fue tranquila y equilibrada, y fue una presentación que capturó plenamente la esencia del barista Ishitani.
Después de la presentación, el barista Ishitani parecía aliviado, lo que también nos dio tranquilidad.
Muchos fanáticos japoneses y personas involucradas en el evento se reunieron entre el público y los animaron.
La actuación del barista Ishitani fue muy elogiada y logró llegar a la final.
La final la disputarán seis competidores de Australia, Indonesia, Países Bajos, Corea del Sur, Nueva Zelanda y Japón.
El representante de Nueva Zelanda, Barista Kawashima, también es de Japón. Tengo muchas ganas de que llegue la final de mañana.
Mientras tanto, el recinto también acoge WORLD OF COFFEE, que reúne a empresas de café de todo el mundo.
Entre ellos, GLITCH TOKYO, liderado por Suzuki Kiyokazu un tostador que participa en CROWD ROASTER , exhibió en ROASTERS VILLAGE de Japón y resultó extremadamente popular, formándose largas filas que el stand no podía acomodarlos.
Nos dio una visión de la cultura del café japonés que cautiva a los fanáticos del café de todo el mundo.
Podemos esperar aún más de Ishitani en la final de mañana. No lo pierdan de vista, ya que dice que se lo está pasando mejor que nunca como barista.
Les informaré nuevamente mañana, así que espérenlo con ansias.
