こんばんは！
CROWD ROASTER のミッキーです。
2024年5月1日から韓国・釜山で開催されている WORLD OF COFFEE 2024 BUSAN・2024 World Barista Championship に来ています。

コーヒープロフェッショナルが一同に会するこのイベント、3日目を現地からレポートします。

2024 World Barista Championship では、日本代表の石谷貴之バリスタがセミファイナルを見事に突破し、ファイナル進出を決めました。

プレゼンテーションの内容はこちら

セミファイナルでは、パナマの Finca Deborah で栽培されたゲイシャと、コロンビアの Finca Milan のカトゥーラという2種類のコーヒーを使用。

エスプレッソは、ゲイシャ16gとカトゥーラ2gをブレンドし、パイナップル、オレンジ、グアバを感じさせる味わいに。

ミルクビバレッジでは、カトゥーラ17gとゲイシャ2gをベースに、ライスミルクと乳糖不使用の牛乳をブレンドしたミルクを使用し、エスプレッソと絶妙なバランスで合わせることで、黄桃、マンゴー、キャラメルのような風味を引き出しました。

シグネチャードリンクは、ネグローニがインスピレーション。
ジンをイメージしたローズ、松の葉、ジュニパーベリーの浸出液、カンパリを再現したパイナップルと黒糖の発酵液、ベルモットの代わりにゲイシャコーヒーとバニラビーンのスーヴィード液を合わせ、セージ、白桃、ブラッドオレンジ、プラム、キャラメルのようなフレーバーを持つ一杯を作り上げました。

落ち着いた演技で、石谷バリスタらしさを十二分に感じさせるプレゼンテーションでした。
プレゼンが終わった後の石谷バリスタはほっとした表情で、こちらも安心しました。

客席にはたくさんの日本のファン、関係者が集まっており、エールを送っていました。

石谷バリスタのパフォーマンスが高く評価され、見事ファイナル進出を果たしました。
ファイナルは、オーストラリア、インドネシア、オランダ、韓国、ニュージーランド、そして日本の6名で争われます。
ニュージーランド代表の川島バリスタも日本出身。明日のファイナルが楽しみです。

一方、会場では世界中のコーヒー企業が集まる WORLD OF COFFEE も開催中。

中でも日本からは CROWD ROASTER 参加焙煎士でもある鈴木清和さん率いる GLITCH TOKYO が ROASTERS VILLAGE に出展し、ブースに収まらないほどの行列ができるなど大変な人気を博しています。

世界中のコーヒーファンを魅了する日本のコーヒーカルチャーの一端を感じさせました。

明日のファイナルでは石谷バリスタの更なる活躍が期待されます。引き続き、バリスタ人生で今が一番楽しいと語る石谷バリスタに注目です。

明日もまたレポートします。お楽しみに。