¡El barista Takayuki Ishitani ocupa el tercer lugar del mundo!
En el Campeonato Mundial de Baristas de 2024 celebrado en Busan, Corea del Sur, el barista Takayuki Ishitani, representando a Japón, obtuvo el tercer lugar.
¡Felicitaciones al barista Ishitani!
Desde la ronda preliminar hasta la final, Ishitani demostró constantemente un alto nivel de desempeño. Su selección de café, que produjo sabores únicos, su método de extracción meticulosamente calculado y su narrativa cautivaron al público y a los jueces.
La competencia final presentó un impresionante espresso elaborado con una mezcla de Geisha panameña y caturra colombiana. Su vibrante sabor, con reminiscencias de piña, naranja y guayaba, le valió grandes elogios del jurado. La siguiente bebida láctea, una mezcla de leche de arroz y leche sin lactosa, resultó en un sabor dulce y suave con reminiscencias de durazno amarillo, mango y caramelo.
La bebida exclusiva se inspiró en el icónico cóctel italiano, el Negroni, y mostró la creatividad de Ishitani con una infusión botánica que se parecía a la ginebra, un líquido fermentado afrutado que imitaba al Campari y café y vainilla sous vide en lugar de vermut.
La clasificación para el Campeonato Mundial de Baristas 2024 es la siguiente:
1. Mikael Jasin, Indonesia
2. Jack Simpson, Australia
3. Takayuki Ishitani, Japón
4. Honoka Kawashima, Aotearoa / Nueva Zelanda
5. Junghwan Lim, Corea del Sur
6. Ian Kissick, Irlanda
7. Zjevaun Lemar Janga, Países Bajos
2. Jack Simpson, Australia
3. Takayuki Ishitani, Japón
4. Honoka Kawashima, Aotearoa / Nueva Zelanda
5. Junghwan Lim, Corea del Sur
6. Ian Kissick, Irlanda
7. Zjevaun Lemar Janga, Países Bajos
El éxito del barista Ishitani, quien compite a nivel mundial como representante de Japón, es motivo de gran orgullo e inspiración para la industria cafetera japonesa. Espero que aproveche la experiencia de esta competencia como trampolín para seguir aspirando a alcanzar metas aún mayores.
Puedes ver la presentación de Barista Ishitani en el canal oficial de la competencia en YouTube. ¡No te la pierdas!
Le preguntamos sobre su estado de ánimo tras el campeonato mundial y sus perspectivas de futuro. Las palabras de un barista de renombre, activo en la vanguardia de la industria del café, sin duda invitarán a la reflexión.
¡Esperenlo con ansias!
2024.05.04 CROWD ROASTER
