En el Campeonato Mundial de Baristas 2024 que se celebró en Busan, Corea del Sur, el barista Takayuki Ishitani de Japón logró un impresionante tercer lugar.

¡Felicitaciones, barista Ishitani!

Desde las preliminares hasta la final, Ishitani mostró constantemente un alto nivel de desempeño. La selección de café que creó sabores únicos, el método de extracción cuidadosamente calculado y la presentación con una historia cautivaron al público y a los jueces del lugar.

Especialmente en la final, el espresso mezclado con Geisha de Panamá y Caturra de Colombia fue impresionante. Tiene un sabor brillante distintivo que recuerda a la piña, la naranja y la guayaba, y recibió grandes elogios de los jueces. La bebida láctea que sigue utiliza una mezcla de leche de arroz y leche sin lactosa. Tiene un sabor dulce y suave a durazno amarillo, mango y caramelo.

La bebida exclusiva está inspirada en el cóctel exclusivo de Italia, el Negroni. La creatividad del Sr. Ishitani estaba en plena exhibición, incluida una infusión botánica que expresaba ginebra, un líquido fermentado afrutado que recreaba Campari y una combinación de café y líquido sous vide de vainilla en lugar de vermú.

La clasificación del Campeonato Mundial de Baristas 2024 se encuentra a continuación.

1. Mikaël Jasin, Indonesia
2. Jack Simpson, Australia
3. Takayuki Ishitani, Japón
4. Honoka Kawashima, Aotearoa / Nueva Zelanda
5. Junghwan Lim, Corea del Sur
6. lan Kissick, Irlanda
7. Zjevaun Lemar Janga, Países Bajos

El éxito del barista Ishitani como representante de Japón en el mundo fue una fuente de gran orgullo e inspiración para la industria del café japonesa. Espero que utilicen la experiencia de este torneo como inspiración para seguir adelante y aspirar a alturas aún mayores.

Puedes ver la presentación del Barista Ishitani en el canal oficial del torneo en YouTube. Compruébelo usted mismo.

También planeamos entrevistar al barista Ishitani después de regresar a Japón.

Les preguntaremos sobre su estado de ánimo actual después del Campeonato Mundial y sus perspectivas de futuro. Las palabras de un barista destacado que trabaja en la primera línea de la industria del café seguramente estarán llenas de muchas sugerencias.

¡Espérenlo con ansias!