パナマ・サンタクララ地区の小さな家族経営農園から、独自の長期発酵プロセスによって生み出される特別なロットです。
三代にわたって受け継がれる農園で、フェリックス親子が通常の12-24時間を超える数日から1週間以上の厳密に管理された発酵を行います。
標高1,500mのロット#1555から、2025年1月2日に収穫されたゲイシャ種をお届けします。
エクステンデッド・ファーメンテーションにより、赤ワイン、スミレ、ベリー、黒ブドウ、プラムの複雑で妖艶なアロマと、ストラクチャーのある酸とエレガントさを実現いたします。
原生林に囲まれた豊かな自然環境で育まれる、伝統と革新が融合した究極の一杯をご提供します。