SCAJ2023 LIMITED BOXについてセットごとのこだわりをご紹介していく本企画。

第4弾は「FLAVOR SPECIAL BOX」です。

「FLAVOR SPECIAL BOX」は、その名の通り個性豊かなフレーバーを存分にお楽しみいただける3銘柄飲み比べセットです。

 

今回用意した銘柄は、

【CT】コスタリカ/オルティガ農園/カトゥーラ/アナエロビックナチュラル
【CSRT】コロンビア/エルパライソ農園/カスティージョ/ダブルアナエロビック　ローズティー
【BPC】エルサルバドル/エスパーニャ農園/ブルボン/パーカス/カスティージョ/アナエロビックナチュラル

です。

それぞれ異なるフルーツのような味わいを存分にご体感いただけるセットになっています！

「【CT】コスタリカ/オルティガ農園/カトゥーラ/アナエロビックナチュラル」は、WOODBERRY COFFEE 木原 武蔵さんに焙煎をお願いいたしました。

 

まるでシナモンのようなフレーバーは唯一無二。コンプレックスな味わいをご賞味ください。

 

【おすすめの抽出レシピ】
豆：30g
抽出量：370ml
注湯量：550ml
抽出時間：2分15秒
蒸らし：50秒
挽き目：中細挽き
湯温：92度

ポイントは、他の銘柄よりも少し細かめに挽くことです。
木原さんの【CT】は精選由来の独特なシナモンフレーバーが楽しめる銘柄です。
挽き目を細かくすることで、その特徴的なフレーバーを抽出しやすくなります。
そこで、挽き目を少し細かめにし、しっかりとフレーバーを抽出しやすくすることをおすすめします。

「【CSRT】コロンビア/エルパライソ農園/カスティージョ/ダブルアナエロビック　ローズティー」は、GLITCH COFFEE＆ROASTERS 鈴木 清和さんに焙煎していただきました。

 

その名の通り、ローズティーを彷彿させる銘柄です。華やかで、軽やかな味わいをお楽しみください。

 

【おすすめの抽出レシピ】
豆：30g
抽出量：400ml
注湯量：600ml
抽出時間：1分45秒
蒸らし：40秒
挽き目：中粗挽き
湯温：91度

ポイントは、挽き目を粗めにすることです。
鈴木さんが焼き上げる【CSRT】は、クリアな飲み心地と華やかさが特徴的です。
そんなクリアな飲み心地を作るには挽き目を粗くすることが有効な手段の一つです。
そこで、少し粗めに挽いて抽出することで、サラッと何杯でも飲めるような味わいを目指します。

「【BPC】エルサルバドル/エスパーニャ農園/ブルボン/パーカス/カスティージョ/アナエロビックナチュラル」は、TAKAMURA COFFEE ROASTERS 岩崎 裕也さんに焙煎をしていただきました。

 

赤ワインのようなタンニン感が特徴的。その中にもアメリカンチェリーを思わせる甘酸っぱさもあるコンプレックスな銘柄です。

 

【おすすめ抽出レシピ】
豆：30g
抽出量：400ml
注湯量：600ml
抽出時間：2分
蒸らし：1分
挽き目：中挽き
湯温：91度

ポイントは、他の銘柄よりも蒸らし時間をしっかり取ることです。
岩崎さんの【BPC】は、赤ワインのようなタンニン感を楽しんでいただきたい一杯です。
そのためには、蒸らし時間を多めに取ることをおすすめいたします。
蒸らし時間を長く取ることで、じっくりと味わいが抽出されていき、フルボディな味わいを表現しやすくなります。

 

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ぜひ、ご購入いただき、SCAJ2023の熱狂をご体感ください！
その他のセットについてもお楽しみに！
 

2023.11.7
Hiroto Usukura