CROWD ROASTERで販売開始した特別な企画のお知らせです。
CROWD ROASTERチームは、以前の記事でも触れたように、最上のパナマゲイシャを探し求め、スペシャルティコーヒー専門の商社であるBRISA & TIERRAを介してエスメラルダ農園へコンタクトし、特別なセクションで栽培されているゲイシャである「エスメラルダ スペシャル」をナノロットで仕入れることができました。
この希少な銘柄を皆様にお届けいたします。
ゲイシャといえばエスメラルダ農園
エスメラルダ農園といえば、ゲイシャブームの火付け役となった、いまや押しも押されもせぬゲイシャの代名詞ともなっている名農園です。2004年のオークション、Best of Panama（ベスト・オブ・パナマ）での圧倒的な評価による勝利、その後4年間にわたって優勝するという桁外れの受賞歴。エスメラルダ農園のコーヒーのみでのオークションカテゴリの開始など、まさにゲイシャ旋風の発端である農園です。
さらに、エスメラルダ農園のゲイシャ種は、Esmeralda Special（エスメラルダ スペシャル）、Private Collection（プライベート コレクション）、Geisha 1500という、3つのブランドに分けられており、1,600〜1,800mの栽培高度のゲイシャで、カッピングスコアが91pt以上のコレクションが、エスメラルダ スペシャルとしてラインナップされています。
さらに、エスメラルダ農園のゲイシャ種は、Esmeralda Special（エスメラルダ スペシャル）、Private Collection（プライベート コレクション）、Geisha 1500という、3つのブランドに分けられており、1,600〜1,800mの栽培高度のゲイシャで、カッピングスコアが91pt以上のコレクションが、エスメラルダ スペシャルとしてラインナップされています。
最上級ランクである、エスメラルダ スペシャルは、プライベートオークションに出品される特別なクオリティのゲイシャにのみ名乗ることのできるブランドであり、エスメラルダ農園のなかでも10％にも満たない量しかとれないといいます。
そのような世界最高クラスの希少で特別なゲイシャ銘柄の中から、CROWD ROASTERのコーヒーの評価を行うカッパーの方々が特に優れていると評価したもののみを、超ナノロットで入手することができましたので、この度、皆様にお届けすることになりました。
世界最高峰のコーヒーを生み出し続ける農園
エスメラルダ農園の中には、ゲイシャ種を栽培している3つの農園があり、ハラミージョ（Jaramillo）、カーニャベルデ（Cañas Verdes）、エルベーロ（El Velo）とそれぞれ名付けられています。
今回のエスメラルダ スペシャルは、カーニャベルデの高地セクションで取れたものです。この栽培区画は、他の農園や栽培区画が1,700m程度なのに対し、2,000m付近となっており、その他の農園とは異なる微気候によって、この区画だけの個性的なゲイシャが生み出されています。
そして、エスメラルダ農園では以前よりもロットの単位が少なくなり、より細分化され、それぞれの個性を前面に出しての、よりナノロットな展開が進んでいます。
ロットには収穫日による違いや、チェリーの熟し具合、その時の気象条件によって収穫するタイミングを見極めており、穫れたチェリーの状態によって、その後のプロセスを調整しています。このような事細かな対応ができるのは、20年近く世界最高峰のコーヒー豆を生み出してきたエスメラルダ農園だからこそできる生産管理技術です。
焙煎日本チャンピオン × エスメラルダ スペシャル
皆様にお届けするエスメラルダ スペシャルは、カーニャベルデ農園のモンターニャ区画のもので、前述の通り、エスメラルダ農園はロットの細分化が進んでおり、このロットの収穫の範囲は、わずか0.5haしかありません。モンターニャ区画のゲイシャナチュラルは、2017年のBest of Panamaで、1ポンドあたり601ドルという世界最高金額で落札されたことでも有名です。
これを今回、2017年、2022年とJCRC（ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ）で2度のチャンピオンに輝き、世界大会でも2位の実績を誇る仲村良行さん（沖縄・豆ポレポレ）に焙煎をお願いしました。
これを今回、2017年、2022年とJCRC（ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ）で2度のチャンピオンに輝き、世界大会でも2位の実績を誇る仲村良行さん（沖縄・豆ポレポレ）に焙煎をお願いしました。
今回の銘柄を皆様にお届けできるとなった時にCROWD ROASTERチームでも、いったいどなたに焙煎をしていただくかが議論になりました。
年に一度のまたとない生豆の入荷ですので、CROWD ROASTER専属のカッパーの方も交えて熟考した結果、今回は豆ポレポレの仲村良行さんに焙煎をしていただくことにいたしました。
年に一度のまたとない生豆の入荷ですので、CROWD ROASTER専属のカッパーの方も交えて熟考した結果、今回は豆ポレポレの仲村良行さんに焙煎をしていただくことにいたしました。
ゲイシャ特有のフレーバーと、名門農園の技師がコントロールしたナチュラルプロセスがもたらすエレガントな味わいを最大限引き出すことができるのは、仲村良行さんの焙煎だろうということで満場一致で決定。仲村良行さんに依頼したところ、快く引き受けてくださいました。
カッピングしたところ、豆を挽いた瞬間からジャスミンを思わせるフローラルな香りが広がり、一口飲むだけで溢れ出す数多のフルーツフレーバーはさすがのクオリティ。完熟メロンやピーチを彷彿とさせる濃厚な甘みを軸に、ゲイシャ特有のレモンやシトラスの柑橘フレーバーが全体のバランスを整え、滋味な味わいを創り上げます。
カッピングしたところ、豆を挽いた瞬間からジャスミンを思わせるフローラルな香りが広がり、一口飲むだけで溢れ出す数多のフルーツフレーバーはさすがのクオリティ。完熟メロンやピーチを彷彿とさせる濃厚な甘みを軸に、ゲイシャ特有のレモンやシトラスの柑橘フレーバーが全体のバランスを整え、滋味な味わいを創り上げます。
ハチミツのようなとろみのある質感と、クリアな口当たり。甘美なる余韻がどこまでも続く一杯。エスメラルダ スペシャルの冠通り、まさに世界最高峰のゲイシャ ナチュラルです。
今ではエスメラルダ農園とコネクションを持っていなければ、なかなか入手することができない「エスメラルダ スペシャル」。そんな超希少な銘柄を皆様にお届けできることを、CROWD ROASTERチームも非常に楽しみにしております。
本企画ではエスメラルダ農園のにおいて、いくつかある特別なセクションの中から4つのセクションを選び、それぞれウォシュットとナチュラルの2つのプロセスで仕上げて頂きました。
第一弾といたしましては、4つのセクションで収穫されたゲイシャ種からナチュラルプロセスで仕上げられた銘柄のご提供となります。
残りの3銘柄については今後順次ご紹介して行く予定です。
こちらもどうぞお楽しみに！
CROWD ROASTER
