Con el reciente auge del café, están aumentando los diversos métodos de extracción.
Junto a esto, han aparecido una gran cantidad de equipos de café y creo que cada vez es más difícil elegir el equipo adecuado.
Para esas personas, me gustaría contarles los criterios a la hora de elegir el equipo.
En la primera parte hablaré de "Dripper".
Junto a esto, han aparecido una gran cantidad de equipos de café y creo que cada vez es más difícil elegir el equipo adecuado.
Para esas personas, me gustaría contarles los criterios a la hora de elegir el equipo.
En la primera parte hablaré de "Dripper".
Diferencias según el tamaño del agujero.
La primera es la diferencia de sabor según el tamaño del agujero.
Algunos goteros tienen orificios de diferentes tamaños en la parte inferior.
Cuanto más pequeño sea el orificio, más lento pasará el agua caliente, por lo que tardará más en prepararse y el sabor tenderá a ser más fuerte.
Algunos goteros tienen orificios de diferentes tamaños en la parte inferior.
Cuanto más pequeño sea el orificio, más lento pasará el agua caliente, por lo que tardará más en prepararse y el sabor tenderá a ser más fuerte.
Por otro lado, los agujeros más grandes tienden a dejar pasar mejor el agua caliente y dan un sabor más limpio.
Diferencias según el número de agujeros.
El sabor también cambia según la cantidad de agujeros en el fondo.
(Si los agujeros son del mismo tamaño)
Cuantos menos agujeros haya, más lento pasará el agua caliente, lo que tiende a dar como resultado una extracción más completa y un sabor más fuerte.
(Si los agujeros son del mismo tamaño)
Cuantos menos agujeros haya, más lento pasará el agua caliente, lo que tiende a dar como resultado una extracción más completa y un sabor más fuerte.
Por otro lado, cuantos más agujeros haya, más rápida será la velocidad de extracción, lo que acorta el tiempo de contacto con el café, lo que tiende a dar como resultado un sabor más limpio.
Diferencias de forma
La forma del gotero también marca la diferencia en el sabor.
Los tipos más utilizados son el "trapezoidal" y el "cónico".
Los goteros trapezoidales tienden a producir café con un sabor fuerte porque el agua caliente tiende a acumularse en el fondo.
Los goteros cónicos tienen un flujo de agua caliente más suave que los trapezoidales, por lo que tienden a producir un sabor más limpio.
Diferencias según el material.
Los principales materiales para los goteros son el plástico, la cerámica y el vidrio.
El plástico está disponible a bajo precio, pero la calidad de la extracción puede ser inestable porque tiene olor a plástico y es susceptible a los cambios de temperatura.
Por otro lado, la cerámica y el vidrio son más caros que el plástico, pero tienen una excelente retención del calor, lo que dificulta que se produzcan cambios de temperatura y garantiza una extracción estable.
El plástico está disponible a bajo precio, pero la calidad de la extracción puede ser inestable porque tiene olor a plástico y es susceptible a los cambios de temperatura.
Por otro lado, la cerámica y el vidrio son más caros que el plástico, pero tienen una excelente retención del calor, lo que dificulta que se produzcan cambios de temperatura y garantiza una extracción estable.
El sabor cambia según la marca y el método de extracción, por lo que es difícil hacer una declaración general, pero el sabor también puede controlarse mediante el gotero que utilice.
Utilizo diferentes goteros para preparar según mi estado de ánimo ese día y las características de la marca.
Puede ser divertido probar diferentes goteros.
2023.05.27
Hiroto Usukura
Utilizo diferentes goteros para preparar según mi estado de ánimo ese día y las características de la marca.
Puede ser divertido probar diferentes goteros.
2023.05.27
Hiroto Usukura
