En CROWD ROASTER , hemos estado compartiendo el atractivo del café panameño, enfocándonos en el Panama Geisha , que se ha convertido en el mejor café del mundo en términos de calidad y precio.

En esta ocasión os vamos a presentar La Huelia Farm Geisha , el café más raro que maneja CROWD ROASTER .

También vendemos frijoles crudos, así que ven y echa un vistazo.

CROWD ROASTER vende Geisha cuidadosamente seleccionadas de La Huelia Farm.

Entre ellos, presentaremos en detalle el lote insignia, "La Huelia Geisha Honey N97 Anaerobic Lot 3".

 

<Información básica>

La Huella Geisha Miel N97 Anaeróbico Lote3 (La Huella, Geisha , Miel, N97, Anaeróbico Lote3)
Finca: La Huella Café de Panamá
Productor: Pedro Moss

País de origen: Panamá Región: Boquete, Chiriquí

Pedro Moss, propietario de La Huelia

 

En la finca La Huelia en Boquete, Panamá, el propietario de la finca, Pedro Moss, coloca cerezas de café en camas africanas en su propia planta de procesamiento ajardinada y las procesa día y noche.
En consideración al medio ambiente, hemos investigado y utilizado nuestra propia tecnología de fermentación para evitar el uso de grandes cantidades de agua. En particular, nuestra atención al detalle y la calidad de nuestro proceso de elaboración de miel nos han ganado la reputación de ser los mejores del mundo.

Huella significa "huella dactilar" en español. Adoptamos este nombre como nuestra marca porque, al comunicarse con los recolectores indígenas, quienes no escriben, usan sus huellas dactilares en lugar de firmar.

 

Cada pieza es recolectada por hábiles recolectores y cuidadosamente terminada a mano, lo que garantiza la calidad.
Su dedicación a la calidad lo llevó a ganar el premio Golden Folk en los Great Taste Awards de 2019 en el Reino Unido, también conocidos como los "Oscar de la comida", y en 2020 logró la notable hazaña de tener cinco variedades de granos tostados ganando premios.

"N97" es el nuevo café insignia panameño, perfeccionado por este innovador solitario, Pedro Mos, a través de años de investigación y técnicas.

Hace unos 10 años, en las tierras altas de Boquete, con su geografía y condiciones climáticas diversas, seleccionó la tierra más adecuada para procesar el café después de una investigación exhaustiva de la cantidad de lluvia, temperatura, humedad y dirección del viento durante todo el año. Luego, él mismo llevó piedras allí para construir un recinto, alineó camas africanas y comenzó el proceso de procesamiento del café.

 

Él visita y selecciona personalmente las cerezas que cosecha en las granjas y, casi sin ayuda de nadie más que unos pocos amigos locales, revuelve las cerezas día y noche, monitoreando su condición y procesándolas, lo que lo ha llevado a ser llamado "el hombre más particular en el proceso en el mundo".

 

Además, para preservar los medios de vida de la población local, especialmente los niños, y el entorno natural circundante, la empresa ha trabajado para minimizar los recursos y la energía necesarios para la producción de café. Por ello, se ha centrado en un método de refinación que utiliza la fermentación, en lugar del proceso tradicional que utiliza grandes cantidades de agua, y ha llevado a cabo su propia investigación sobre este método.

La pandemia posterior y las severas condiciones climáticas extremas hicieron que el proceso anaeróbico ganara atención en las fincas panameñas, pero incluso antes de eso, Pedro Mos había perfeccionado un método para extraer aromas de cereza y terroir sin precedentes al máximo posible a través de su control único y estricto de la fermentación.

A pesar de su reconocimiento mundial, que ha superado al de Panamá, Pedro Mos continúa explorando y practicando sus procesos para alcanzar metas aún mayores. A partir de la cosecha 2020/21, adoptó deliberadamente una nueva marca, "Panama Terroir", en lugar de "Panama Geisha ". También comenzó a producir el café de mayor calidad, "N97", con el objetivo de obtener una puntuación perfecta en su propia evaluación.

 
Gracias al compromiso de Pedro Mos con la calidad, La Huella actualmente vende granos crudos al por mayor a solo dos compradores en el mundo en quienes confía plenamente. Tras "Panama Geisha ", que se ha convertido en la cumbre del café, la marca "Panama Coffee" se perfila como sinónimo de la próxima cumbre. Su marca, "La Huella Café de Panamá", encarna su apasionado mensaje e intención.

[Este producto ya no está disponible]

Esta vez, vendemos un producto especial que está lleno de atención al detalle, "La Huelia Farm Geisha Honey", tostada por Yuya Kosakada ( Raw Sugar Roast ).

■ Haga clic aquí para comprar el set de 3 latas (90g) ■

También vendemos granos crudos a partir de 100g para quienes tuestan.

Si estás interesado, contáctanos aquí .