La "Competencia de Tostado de Café de Panamá 2023" (PCRC 2023) fue la primera competencia de tostado de Japón utilizando únicamente café de Panamá de alta calidad, y se llevó a cabo de julio a septiembre de 2023.
CROWD ROASTER participó en el torneo como patrocinador y medio oficial, y la ceremonia de premiación donde se anunciaron los ganadores se llevó a cabo en CROWD ROASTER dentro de SCAJ2023.
¡Y como proyecto de colaboración especial con PCRC 2023, CROWD ROASTER venderá una caja especial de comparación de bebidas utilizando los granos de las finales de la competencia!
CROWD ROASTER participó en el torneo como patrocinador y medio oficial, y la ceremonia de premiación donde se anunciaron los ganadores se llevó a cabo en CROWD ROASTER dentro de SCAJ2023.
¡Y como proyecto de colaboración especial con PCRC 2023, CROWD ROASTER venderá una caja especial de comparación de bebidas utilizando los granos de las finales de la competencia!
Esta es una caja especial de café panameño de primera calidad tostado por dos tostadores que sólo puedes beber aquí.
``La Ueria'' es una finca con el compromiso del propietario
En este artículo, presentaremos en detalle "La Hueria Geisha Natural N97 Anaerobic Lot 2", que es el frijol de desafío final de la "categoría Geisha " y se utiliza en la "caja Geisha " de este set.
<Información básica>
La Huella, Geisha , Natural N97, Geisha Lote 2
Finca: La Huella Café de Panamá
Productor: Pedro Moss
Finca: La Huella Café de Panamá
Productor: Pedro Moss
País de origen: Panamá Región: Boquete, Chiriquí
Pedro Mos, propietario de La Hueria
En La Hueria, una finca ubicada en Boquete, Panamá, las cerezas de café se colocan sobre lechos africanos en la refinería que el propio propietario Pedro Mos ha diseñado, y el proceso se lleva a cabo día y noche.
Además, teniendo en cuenta el medio ambiente natural, hemos investigado y utilizado una tecnología de fermentación única para evitar el uso de grandes cantidades de agua. En particular, la atención al detalle y la calidad del proceso de la miel es tal que se dice que es la mejor del mundo.
Además, teniendo en cuenta el medio ambiente natural, hemos investigado y utilizado una tecnología de fermentación única para evitar el uso de grandes cantidades de agua. En particular, la atención al detalle y la calidad del proceso de la miel es tal que se dice que es la mejor del mundo.
Huella significa "huella digital" en español. Cuando se comunican con recolectores indígenas que no utilizan palabras escritas, utilizan huellas dactilares en lugar de firmas, por lo que lo adoptamos como nuestra marca.
También es garantía de calidad, ya que cada pieza es recogida por hábiles recolectores y terminada a mano con mimo hasta el final.
Su compromiso lo llevó a ganar el Golden Folk Award en los Great Taste Awards del Reino Unido, también conocidos como "Premios Oscar de la Alimentación", en 2019, y en 2020 logró la notable hazaña de ganar cinco variedades de granos tostados.
Su compromiso lo llevó a ganar el Golden Folk Award en los Great Taste Awards del Reino Unido, también conocidos como "Premios Oscar de la Alimentación", en 2019, y en 2020 logró la notable hazaña de ganar cinco variedades de granos tostados.
El buque insignia del hombre más particular del mundo "N97"
"N97" es el nuevo buque insignia del café de Panamá que Pedro Mos, un innovador solitario, ha perfeccionado a través de años de investigación y métodos.
En el altiplano de Boquete, que tiene diversas condiciones geográficas y climáticas, seleccionamos la tierra más adecuada para refinar el café basándonos en una investigación exhaustiva sobre las precipitaciones, la temperatura y la humedad, la dirección del viento durante todo el año, y llevamos las piedras allí. Fueron unos 10 años. Hace eso construimos un recinto, alineamos canteros africanos y comenzamos el proceso del café.
La forma en que maneja el proceso, removiendo las cerezas día y noche y monitoreando su estado, casi sin ayuda de nadie más que algunos amigos del vecindario, es cosechar cerezas de granjas que ha visitado e identificado por su cuenta. Los que lo rodeaban lo llamaban "el hombre más orientado a los procesos del mundo".
Además, para preservar la vida de la población local, especialmente los niños, y el entorno natural circundante, hemos tratado de minimizar los recursos y la energía necesarios para hacer café y, como resultado, ya no utilizamos tanta agua como En el pasado nos hemos centrado en métodos de purificación que utilizan la parte de fermentación, en lugar del proceso de fermentación, y hemos realizado repetidas investigaciones por nuestra cuenta.
A raíz de la pandemia posterior y del clima anormal severo, el proceso anaeróbico comenzó a atraer la atención en las granjas de Panamá, pero incluso antes de eso, Pedro Mos había estado usando su propio control severo de fermentación para perfeccionar el aroma único de la cereza y el método de elaboración. sacando el terroir al máximo.
A pesar de la reputación mundial que ha superado a la de Panamá, Pedro Mos continúa explorando y poniendo en práctica su proceso para aspirar a alturas aún mayores, y del lote de cosecha de 2020/21, ha elegido deliberadamente "Panamá Terroir". de "Panamá Geisha ", y comenzó a elaborar el café de mayor calidad llamado “N97”, que se basa en el concepto de “puntaje perfecto” basado en su propia evaluación.
A raíz de la pandemia posterior y del clima anormal severo, el proceso anaeróbico comenzó a atraer la atención en las granjas de Panamá, pero incluso antes de eso, Pedro Mos había estado usando su propio control severo de fermentación para perfeccionar el aroma único de la cereza y el método de elaboración. sacando el terroir al máximo.
A pesar de la reputación mundial que ha superado a la de Panamá, Pedro Mos continúa explorando y poniendo en práctica su proceso para aspirar a alturas aún mayores, y del lote de cosecha de 2020/21, ha elegido deliberadamente "Panamá Terroir". de "Panamá Geisha ", y comenzó a elaborar el café de mayor calidad llamado “N97”, que se basa en el concepto de “puntaje perfecto” basado en su propia evaluación.
Esta vez se trata del segundo lote, denominado Lote 2 del proceso 2022, que ya ha sido elogiado como una obra que ha dado un salto a otra dimensión respecto al año anterior, cuando el impacto como N97 ya era natural. cosa anaeróbica.
La Hueria actualmente está disponible para sólo tres compradores en el mundo [→solo dos en 2024], en los que Pedro Mos tiene absoluta confianza, por su compromiso con la calidad de cada taza de café. Vendemos granos crudos al por mayor. `` Geisha de Panamá'', que se ha convertido en el pináculo del café, se ha convertido en sinónimo del próximo pináculo del café. Su marca ``La Huella Café de Panamá'' encarna su apasionado mensaje e intenciones.
La Hueria actualmente está disponible para sólo tres compradores en el mundo [→solo dos en 2024], en los que Pedro Mos tiene absoluta confianza, por su compromiso con la calidad de cada taza de café. Vendemos granos crudos al por mayor. `` Geisha de Panamá'', que se ha convertido en el pináculo del café, se ha convertido en sinónimo del próximo pináculo del café. Su marca ``La Huella Café de Panamá'' encarna su apasionado mensaje e intenciones.
Un juego especial de esta Geisha verdaderamente preciosa tostada por el ganador de PCRC Shinya Kobayashi y GLITCH COFFEE＆ROASTERS Suzuki Kiyokazu ya está disponible en CROWD ROASTER .
¡No pierdas esta oportunidad y consíguela!
*Este producto ya no está a la venta.
