El café de CROWD ROASTER , elaborado a partir de granos de café cuidadosamente seleccionados y tostado por tostadores que representan la escena cafetera japonesa, se utiliza en restaurantes y cafeterías selectos.

En esta ocasión nos gustaría presentarles COUZT CAFE + SHOP, una cafetería natural que lleva abierta 15 años en una tranquila zona residencial en la zona de Yanesen en el centro de Tokio. Esta zona es conocida como un lugar Hikaru , pero puedes sentir el lento paso del tiempo en Courtsto Café, que está ubicado al fondo de un callejón. El ambiente confortable se debe a la personalidad del propietario, Hitomi Tsubaki. Hablamos con Hitomi Tsubaki.

▼Mira el vídeo de la entrevista!!

``Court Cafe es una cafetería donde puedes relajarte y pasar tiempo contigo mismo o con los demás sin esforzarte. Utilizamos ingredientes orgánicos en la medida de lo posible, tenemos comida y dulces caseros y disfrutamos creando una cafetería junto con todo el personal. operar con pasión”.

Es una cafetería donde podrás relajarte con una sola bebida, por lo que hay una amplia gama de bebidas en la carta, que incluye zumos caseros y cerveza artesanal ecológica. La comida es básicamente casera, e incluye platos como arroz integral para tacos y cerdo ibérico asado, y dulces como bizcocho de gasa y bollos.

``Nuestra tienda pone mucho esfuerzo en el café, y también tenemos una mezcla llamada ``Miyata Blend'', que nuestro gerente, Miyata, entrenó como tostador, y preparamos cuidadosamente cada taza usando el goteo manual. No pretendemos ser una tienda especializada en café, queremos que la gente use nuestro café a diario y diga que nuestro café es delicioso".

El Sr. Tsubaki se encontró con CROWD ROASTER cuando buscaba café tostado claro. Los frijoles tostados que había estado usando se agotaron y estaba buscando un reemplazo.

"A muchas personas no les gusta el café ligeramente tostado, pero a mí, si voy a disfrutar del café, creo que es mejor tener una gama más amplia de sabores, así que quería incluir un delicioso tostado ligero".

El Sr. Tsubaki se interesó en CROWD ROASTER porque le permitía ver claramente a los productores de café y elegir al tostador.
La marca que eligieron fue Yellow Bourbon de Colombia.

`` Bourbon amarillo es muy refrescante y hermoso. Tiene un aroma agradable y un sabor picante, así que creo que es un café que se puede recomendar a una variedad de personas. Además, era un café que era difícil de beber y no No se siente amargo, así que decidimos tostarlo ligeramente. Elegí esto porque pensé que también sería bueno para los principiantes”.

El maridaje con los dulces caseros que se sirven en la tienda también es muy popular y, en particular, el sabor refrescante de los cítricos y Bourbon que se utilizan a menudo en los dulces de la tienda, combina bien, ampliando el abanico de posibilidades a la hora de disfrutar de los dulces. dijo que hay.

Además, en la tienda, a los clientes que pidan Yellow Bourbon se les servirá café con una tarjeta producida por CROWD ROASTER que explica los detalles de los granos de café y una tarjeta de presentación del tostador que tostó los granos que lo recibo. Esta es una oportunidad para que la gente se interese más profundamente por el café.

``La tarjeta es muy bonita, por lo que los clientes se alegran cuando se la entregas, y también es agradable poder llevársela a casa y leerla más tarde.Bebe un delicioso café y aprende de dónde viene y qué tipo de café es. es." Disfrute aprendiendo sobre ser sordo. También tengo la impresión de que los tostadores están interesados. Los granos del Yellow Bourbon son los mismos, pero los tostadores a veces cambian, lo cual es interesante. Creo que es una nueva forma de disfrutar el café".

"Creo que la cultura del café y la cultura del café en Japón todavía están en proceso de desarrollo, y creo que lo que beben los bebedores y cómo lo disfrutan conducirá a su historia futura. Con eso en mente, CROWD ROASTER Su presencia es única , y espero que podamos seguir trabajando juntos en varios proyectos."

Gracias, Tsubaki-san.
¿Por qué no pasar un momento de tranquilidad con una taza de café tostado ligero en Courtsto Café?

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<Detalles de la tienda>
COUZT CAFÉ + TIENDA
Dirección: 2-1-11 Yanaka, Taito-ku, Tokio
TELÉFONO: 03-5815-4660
Horario comercial: 12:00-20:00, viernes y sábado 12:00-21:30
Cerrado: miércoles
*Los días de cierre y los horarios comerciales están sujetos a cambios.