El café de CROWD ROASTER , elaborado a partir de granos de café cuidadosamente seleccionados y tostado por tostadores que representan la escena cafetera japonesa, se utiliza en restaurantes y cafeterías selectos.
Esta vez presentaremos Azabu Asai, un restaurante japonés creativo que celebra su duodécimo año en Nishi-Azabu, Tokio, que está repleto de restaurantes famosos. El propietario y chef Taichi Asai, originario de Kioto, crea platos innovadores y creativos que se basan en la cocina de Kioto pero que van más allá del marco de la cocina japonesa. La cocina del Sr. Asai, que aprovecha el espíritu del "alma japonesa y el talento occidental", Hikaru su sentido del estilo, incluida su hermosa apariencia.
El Sr. Asai creía que el café combina mejor con su propia cocina que el té. Me encontré con CROWD ROASTER mientras buscaba un café de alta calidad para terminar mi curso.
Le preguntamos al Sr. Asai sobre la tienda y su compromiso con el café.
“Soy originario de Kioto y mi formación comenzó con la cocina de Kioto. Utilizo ingredientes de temporada y mis métodos de cocina se basan en la cocina japonesa y de Kioto, pero he añadido la esencia de la cocina francesa e italiana. Quiero crear una cocina japonesa única. cocina que incorpora la esencia del "espíritu japonés y la sabiduría occidental".
El menú cambia mensualmente para enfatizar los ingredientes de temporada.
Cuando pregunté por los ingredientes recomendados para cada estación, me dijeron que a principios de otoño hay huevas de salmón frescas y setas, en invierno cangrejos de las nieves como el cangrejo Kobako y en primavera brotes de bambú de Kioto y verduras silvestres. Hice.
En el momento de nuestra entrevista, nos presentaron un delicioso y hermoso aperitivo hecho con huevas de salmón nuevas.
▼Mira el vídeo de la entrevista aquí
El menú cambia mensualmente para enfatizar los ingredientes de temporada.
Cuando pregunté por los ingredientes recomendados para cada estación, me dijeron que a principios de otoño hay huevas de salmón frescas y setas, en invierno cangrejos de las nieves como el cangrejo Kobako y en primavera brotes de bambú de Kioto y verduras silvestres. Hice.
En el momento de nuestra entrevista, nos presentaron un delicioso y hermoso aperitivo hecho con huevas de salmón nuevas.
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Otro elemento popular del menú en Azabu Asai es el curry de langosta de Ise.
“Lo servimos con gambas blancas fritas sobre una salsa de curry hecha con langosta. Al principio solo lo ofrecíamos para el almuerzo, pero recibimos muchas solicitudes de los clientes, ahora también puedes elegir el plato de la noche.
“Lo servimos con gambas blancas fritas sobre una salsa de curry hecha con langosta. Al principio solo lo ofrecíamos para el almuerzo, pero recibimos muchas solicitudes de los clientes, ahora también puedes elegir el plato de la noche.
El Sr. Asai está familiarizado con la ceremonia del té, pero también es más exigente con el café que la mayoría de la gente.
"Creo que la impresión que causan los clientes después de disfrutar el plato, el postre y el café que toman al final es realmente importante. Realmente quería ser específico al respecto".
Durante este tiempo, probó el café de CROWD ROASTER y quedó con una fuerte impresión.
"En primer lugar, cuando lo bebes, da una impresión elegante. Luego, tiene un aroma afrutado y la cantidad justa de acidez. Este equilibrio me pareció muy bueno. Los platos se basan en la cocina japonesa, por lo que Era demasiado abrumador, lo haría destacar, pero pensé que el delicado equilibrio combinaría perfectamente con la comida”.
Dice que cuando sirvió café CROWD ROASTER en la tienda, recibió una reacción inmediata de los clientes.
"Me sorprendió mucho, pero a los clientes les gustó mucho e inmediatamente me dijeron que había cambiado el café. Como dije antes, tiene un aroma elegante, afrutado y la cantidad justa de sabor". Realmente está comentando sobre la acidez."
También hemos escuchado que la gente quiere tomar café en casa, por eso ahora estamos vendiendo café en grano para llevar a casa.
Cocina japonesa innovadora y café elegante que no estropea su impresión.
¿Por qué no probar esta combinación en Azabu Asai?
Puede buscar tiendas donde pueda tomar café CROWD ROASTER utilizando la función "MAP" de la aplicación.
Haga clic aquí para ver "MAPA"
Si tiene un restaurante o una tienda minorista y desea servir café CROWD ROASTER en su tienda, contáctenos a continuación.
Le sugeriremos café japonés de primera calidad adecuado para su tienda.
Haga clic aquí para consultas
"Creo que la impresión que causan los clientes después de disfrutar el plato, el postre y el café que toman al final es realmente importante. Realmente quería ser específico al respecto".
Durante este tiempo, probó el café de CROWD ROASTER y quedó con una fuerte impresión.
"En primer lugar, cuando lo bebes, da una impresión elegante. Luego, tiene un aroma afrutado y la cantidad justa de acidez. Este equilibrio me pareció muy bueno. Los platos se basan en la cocina japonesa, por lo que Era demasiado abrumador, lo haría destacar, pero pensé que el delicado equilibrio combinaría perfectamente con la comida”.
Dice que cuando sirvió café CROWD ROASTER en la tienda, recibió una reacción inmediata de los clientes.
"Me sorprendió mucho, pero a los clientes les gustó mucho e inmediatamente me dijeron que había cambiado el café. Como dije antes, tiene un aroma elegante, afrutado y la cantidad justa de sabor". Realmente está comentando sobre la acidez."
También hemos escuchado que la gente quiere tomar café en casa, por eso ahora estamos vendiendo café en grano para llevar a casa.
Cocina japonesa innovadora y café elegante que no estropea su impresión.
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<Detalles de la tienda>
Azabu Asai <br />Dirección: 1.er piso, edificio Sawataka, 1-9-11 Nishiazabu, Minato-ku, Tokio
TELÉFONO: 03-6432-9345
Horario comercial: 12:00-15:00/17:30-23:00 (cerrado)
Cerrado: domingo
