"Roast Event Prime Line" es donde los tostadores prometedores tuestan café panameño de alta calidad.
El café de esta vez es Typica Lavado de Finca Don Paci, una famosa finca en Panamá.
El café de esta vez es Typica Lavado de Finca Don Paci, una famosa finca en Panamá.
Este café le permite disfrutar de la claridad y el sabor afrutado exclusivo de Typica .
Esta es una marca que le permite experimentar plenamente el encanto del café de Panamá, ¡no solo Geisha !
¡Este café será tostado por Tanaka Yoshiya ( SPARK COFFEE ROASTERS ), quien también tiene recuerdos frescos de su exitosa actuación en el Campeonato de Baristas de Japón 2024!
Recibimos el siguiente comentario de Tanaka Yoshiya .
Comentario del tostador Tanaka Yoshiya
La carrera principal de JBC2024, en la que realmente intenté ganar el título de campeón, terminó con un resultado mediocre y no puedo evitar la frustración y el disgusto que siento estos días.
Este es Yoshiya de Spark Coffee.
En tal situación, recibí esta solicitud de la dirección.
``Por favor, asa el Donpachi de Panamá'', ¡así que Geisha Kitakore de Panamá! ! Pensé que la variedad era Typica .
Ahora que lo pienso, siento que ha pasado un tiempo desde que tosté 100% Typica .
En mi imagen, Typica es una variedad que es sinónimo de tazas limpias. Además, esta vez fue lavado.
Creo que el tueste con chispa es la mejor manera de expresar esto. Tengo muchas ganas de hornearlo.
Este es Yoshiya de Spark Coffee.
En tal situación, recibí esta solicitud de la dirección.
``Por favor, asa el Donpachi de Panamá'', ¡así que Geisha Kitakore de Panamá! ! Pensé que la variedad era Typica .
Ahora que lo pienso, siento que ha pasado un tiempo desde que tosté 100% Typica .
En mi imagen, Typica es una variedad que es sinónimo de tazas limpias. Además, esta vez fue lavado.
Creo que el tueste con chispa es la mejor manera de expresar esto. Tengo muchas ganas de hornearlo.
¿Qué es la Granja Don Pachi?
Don Paci Farm es mundialmente famosa por ser la granja que trajo y plantó las primeras plántulas Geisha a Panamá.
De aquí, Geisha se expandió a Granja Esmeralda, y comenzó la leyenda de Geisha de Panamá que asombró al mundo.
Las cerezas de café con un rico aroma y sabor cultivadas en el área de Callejón Seco a lo largo del hermoso Valle de Boquete cuentan con un equilibrio y una calidad inquebrantables incluso en el diversificado mundo del café panameño, y continúan siendo amadas en todo el mundo.
Nos gustaría presentarles Typica , que tiene un sabor elegante y fue especialmente seleccionado por el actual dueño de la finca, Francisco Seracín, quien lo heredó de su antecesor Don Francisco Seracín, quien crió Geisha en Panamá.
Este lote se cultivó a una altitud de 1.620 metros bajo la sombra de aproximadamente 100 árboles de leguminosas por hectárea.
La zona de cultivo es única porque recibe vientos alisios del océano Masahiro y tiene suelo volcánico con una precipitación anual de 2.780 mm y suelo franco arenoso.
El manejo nutricional equilibrado desde las raíces y las hojas crea una taza maravillosa con características únicas e inigualables.
[Detalles del lote]
Fecha de cosecha: 22 de enero de 2024 Altitud: 1620m
Lote: Sombra, suelo volcánico Precipitación anual: 2780mm
Fermentación: 36 horas Proceso: Lavado una vez después de la fermentación y luego secado durante 12 días para obtener un sabor limpio.
Secado: 12 días en cama africana, luego almacenado durante 80 días en bodega mantenida a 18 grados centígrados y 60% de humedad.
