En diciembre de 2024, tendrá lugar un experimento sin precedentes a bordo del tren Tokaido Shinkansen que circula entre Tokio y Kioto. "Specialty Coffee Shinkansen" es un evento donde los mejores baristas de Japón sirven café de especialidad a bordo del tren.
Takayuki Ishitani, tres veces campeón de barismo de Japón, fue la primera persona en instalar una máquina de café expreso en un tren Shinkansen y ofrecer bebidas con leche (latte) a los pasajeros.
Esta vez, ha comenzado un evento de tostado especial en el que Panama Geisha de Abu Farm , que Ishitani-san seleccionó para este evento, será tostada por Ishii Yasuo de Leaves Coffee Roasters, el mismo tostador que tostó el Specialty Coffee Shinkansen.
El señor Ishitani dijo lo siguiente sobre estos frijoles:
"Este Abu es elegante pero potente, y realmente puedes sentir la armonía con la leche.
“Por supuesto, también es delicioso cuando se extrae con un filtro o un espresso, por lo que sentí que era de alta calidad”.
Leaves Coffee no suele tener café anaeróbico natural en stock, pero para el evento, a petición de Ishitani, hicimos que Yasuo lo tostara especialmente para nosotros.
Este preciado café estará disponible en el evento de tostado.
¡Esta es una oportunidad única, así que, seas fanático de Leaves Coffee o no, no pierdas esta oportunidad de participar!
Una Abu Geisha especial que resalta la belleza y la dulzura.
Abu Geisha también se utiliza en las finales del Campeonato Mundial de Baristas. Nuestro café se cultiva bajo el lema: “Cultivar café con el mejor equilibrio en la tierra más adecuada para el cultivo del café”. Su sabor único, dulce y delicioso ha cautivado a baristas y fanáticos del café de todo el mundo.
Para este lote, las cerezas maduras se clasifican con agua de manantial de montaña y luego se secan previamente al sol en lechos elevados durante 24 horas. Luego, los granos se sumergen en agua de manantial para enfriarlos y fermentan anaeróbicamente en bolsas Grain Pro selladas durante 144 horas.
Una vez finalizada la fermentación, las cerezas se transfieren manualmente a lechos elevados para el paso final de secado al sol durante 25 días.
Este proceso único, que requiere mucho tiempo, resalta los maravillosos sabores del jazmín, la dulzura de la cereza y el arándano, y los sabores tropicales de la maracuyá.
Este proceso único, que requiere mucho tiempo, resalta los maravillosos sabores del jazmín, la dulzura de la cereza y el arándano, y los sabores tropicales de la maracuyá.
¡Ven y únete a nosotros para este evento especial de asado!
