En los últimos años, la escena del café en casa se ha vuelto cada vez más popular a medida que se han introducido varios aparatos de café para satisfacer las necesidades de las personas que quieren preparar un café más delicioso. Creo que hay muchas personas que se preguntan si esta es una buena idea. .

En este artículo, presentaremos algunos equipos recomendados para aquellos que quieran probar a preparar café en serio.
La primera parte es una introducción al gotero, que posiblemente sea el dispositivo más importante en la extracción de café.

 

Al elegir un gotero por primera vez, lo que hay que pensar es si puede extraer de forma constante. Para una extracción estable, recomiendo el Kalita Wave Dripper. La uniformidad es importante para preparar café de manera consistente. El gotero ondulado es un dispositivo extremadamente eficaz en términos de esta uniformidad.

Ahora, echemos un vistazo a qué tipo de estructura del gotero ondulado logra "uniformidad".

 

Hay muchas formas diferentes de goteros disponibles hoy en día, pero la característica más importante del gotero ondulado es que la parte inferior, comúnmente conocida como zona de olas, es plana.

Al preparar café, verter agua caliente de manera uniforme sobre el café molido es el elemento más importante, pero hasta que te acostumbres al control de la olla, puede resultar difícil verter agua caliente de manera ordenada sobre toda la cafetera.
Sin embargo, con un gotero ondulado, incluso si vierte agua caliente de manera desigual, el fondo plano facilita que el agua caliente se extienda por toda la superficie y se absorba uniformemente en el polvo.
Por lo tanto, incluso aquellos que son nuevos en el café filtrado a mano pueden aplicar agua caliente de manera uniforme a los posos del café.

Hablando de Kalita, creo que mucha gente tiene la imagen de "tres agujeros". Estos "tres agujeros" es uno de los elementos que se pueden extraer de forma estable.
El gotero de tres orificios de Kalita es único porque el orificio es más pequeño que un gotero típico de un solo orificio. Por tanto, realizando tres agujeros, aseguramos el paso del agua caliente. Este "pequeño orificio" permite una extracción estable.

Si recién está comenzando con el goteo manual, puede que le resulte difícil controlar la olla adecuadamente, como controlar la velocidad de vertido y el espesor del agua caliente.
Sin embargo, el gotero ondulado tiene un pequeño orificio, por lo que no importa cuánta agua caliente viertas en él, el café solo se extraerá según el grosor del orificio. Al hacer esto, incluso si realizas extracciones diferentes cada vez, el sabor será el mismo hasta cierto punto. Esta "estabilidad" es lo que atrae a Wave Dripper.

 

Para aquellos que se preguntan qué comprar, lo primero que recomendaría es el Kalita Wave Dripper.
Si desea probar el goteo manual o tiene problemas para obtener un sabor consistente, asegúrese de revisar el Kalita Wave Dripper.
Puede que resuelva el problema que has tenido hasta ahora.

El ``Kalita Wave Dripper'' es un gotero recomendado para principiantes, pero una de las cosas interesantes de este gotero es que puede ser utilizado por usuarios más avanzados con un uso un poco especial.

 

Este método se llama "Extracción Tornado" y, al dominarlo, se puede lograr un "aroma enorme, sabor claro, complejidad y cuerpo, y un retrogusto prolongado". ¿Es verdad? Estoy seguro de que hay algunas personas que dudan de esto, y yo era una de ellas también... Sin embargo, mi forma de pensar cambió por completo cuando probé el mejor café elaborado con este método. Es un método de extracción tan impactante.
Me gustaría presentar esto en otra ocasión.

¡Pruebe varios equipos y encuentre el que más le convenga!
Continuaremos presentándole varios equipos.

 

2023.04.02
Hiroto Usukura