Algunas personas podrían estar interesadas en participar en un evento de tueste de café, pero dudan porque desconocen las características de las diferentes marcas de granos de café.

Este proyecto da a conocer las marcas de CROWD ROASTER a ese público.
Nuestra primera presentación es "La Granja El Paraíso".

 

La Finca El Paraíso está ubicada en el departamento del Cauca, en la Cordillera de los Andes, en el centro-sur de Colombia. Esta región es conocida por producir consistentemente café de especialidad de alta calidad, y la Finca El Paraíso goza de un gran prestigio en la zona.
No es exagerado decir que actualmente es la figura de la que más se habla en Colombia.

El café de la Finca El Paraíso, con sus métodos únicos de procesamiento y secado, posee un sabor distintivo que solo se encuentra allí. Es muy apreciado por tostadores y amantes del café de todo el mundo, y su popularidad es tal que a menudo resulta difícil de conseguir.
 
El propietario de la granja, Diego Samuel Bermúdez, ha investigado a fondo el desarrollo del sabor después de la cosecha, creando nuevos sabores mediante la fermentación anaeróbica y métodos de secado únicos.
 
En 2018, obtuvo el décimo puesto en la Copa Colombiana de la Excelencia (COE) con un lote seleccionado mediante doble fermentación anaeróbica, y es considerado una figura destacada en la fermentación anaeróbica en Colombia.

Al modificar el proceso de selección, creamos sabores únicos que solo se pueden encontrar en ese lote en particular, incluso dentro de la misma variedad.

 

En CROWD ROASTER , llevamos años ofreciendo varios lotes de sabores de la granja El Paraíso, y se han convertido en una marca muy popular.

Actualmente trabajamos con tres marcas diferentes, cada una de las cuales ofrece una experiencia única y placentera.

 

 

Cuando se tuesta ligeramente, presenta una acidez limpia y cítrica. Se pueden detectar sabores que recuerdan al lichi y al melocotón.

Con un tueste medio, esos sabores se mantienen, pero la acidez se suaviza, lo que facilita su consumo, y se añade un ligero sabor a leche, similar al de la fresa con chocolate.
 
Independientemente del nivel de tueste, este café ofrece un perfil de sabor distintivo y agradable, que permite apreciar las variaciones que conllevan los diferentes niveles de tueste.

El proceso de selección de los lotes de lichi implica la fermentación anaeróbica de las cerezas durante 48 horas a 18 grados Celsius, seguida de otra fermentación anaeróbica de 96 horas a 19 grados Celsius tras la eliminación de la pulpa. Este método, que requiere mucho tiempo, implica la fermentación anaeróbica en dos etapas: una para las cerezas y otra para el pergamino.
En el proceso de lavado, las prendas se lavan primero con agua a 40 grados Celsius, seguido de un enjuague con agua a 12 grados Celsius. Posteriormente, se secan durante 34 horas en un ambiente con una temperatura de 35 grados Celsius y una humedad del 25 grados Celsius, ajustando el contenido de humedad al 11%.

>> Consulta las acciones usando la aplicación.

 

 

 

Cuando se tuesta ligeramente, tiene aromas a té de rosas, mermelada de rosas, melocotón y fresa, con un sabor afrutado y dulce.

Con un tueste medio, la acidez se suaviza ligeramente y aumenta el dulzor, que recuerda al chocolate con leche y fresa. Puedes apreciar las diferencias según el nivel de tueste.

El proceso de selección del lote de té de rosas consiste en una fermentación anaeróbica de las cerezas durante 36 horas a 19 grados Celsius, seguida de otra fermentación anaeróbica durante 40 horas a 19 grados Celsius después de la eliminación de la pulpa.
La fermentación anaeróbica se llevará a cabo en dos etapas utilizando cerezas y pergamino.

En el proceso de lavado, las prendas se lavan primero con agua a 40 grados Celsius, luego se enjuagan con agua a 12 grados Celsius y, finalmente, se secan durante 34 horas en un ambiente con una temperatura de 35 grados Celsius y una humedad del 25 grados Celsius.

>> Consulta las acciones usando la aplicación.

 

 

 

Cuando se tuesta ligeramente, ofrece notas de lima, pomelo, hierba limón y una acidez brillante y marcada.

Con un tueste medio, la acidez se suaviza ligeramente y el dulzor aumenta. Puedes apreciar las diferencias según el grado de tueste.

El proceso de selección del lote de lima consiste en una fermentación anaeróbica de las cerezas durante 96 horas a 19 grados Celsius, seguida de otra fermentación anaeróbica de 48 horas a 20 grados Celsius tras la eliminación de la pulpa. La fermentación anaeróbica se realiza en dos etapas: una para las cerezas y otra para el pergamino.
En el proceso de lavado, las prendas se lavan primero con agua a 40 grados Celsius, luego se enjuagan con agua a 12 grados Celsius y, finalmente, se secan durante 24 horas en un ambiente con una temperatura de 35 grados Celsius y una humedad del 25 grados Celsius.

>> Consulta las acciones usando la aplicación.

 

 

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¿Hubo alguna acción que le llamara la atención?
Le animamos a que encargue una mezcla personalizada de granos de café de los mejores tostadores de Japón y encuentre su taza perfecta.

Continuaremos presentando las marcas que distribuye CROWD ROASTER .

15/05/2023
CROWD ROASTER