En CROWD ROASTER , actualmente estamos ejecutando un proyecto especial en el que algunos de los tostadores más importantes de Japón tostarán Esmeralda Special, la marca de mayor calidad de Esmeralda Farm, sinónimo de Geisha panameña.

 

¡Después del primer lanzamiento, " Geisha Natural Montagna 2SN x Yoshiyuki Nakamura ", y el segundo lanzamiento, " Geisha Washed Trapiche 65AS x Ishii Yasuo ", el tercer lanzamiento, " Geisha Natural Montagna 1SN x Tomomichi Morifuji ", ya ha sido lanzado!

 

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En este artículo le brindaremos información detallada sobre este tercer lote de Esmeralda Geisha .

 

Este lote, "Montaña 1SN", es el nombre de una parcela en Cañas Verdes, una de las tres fincas dentro de Esmeralda que cultivan uvas Geisha .

 

Caña Verde tiene sus zonas de cultivo a una altitud de casi 2000 m, superior a la de las otras dos fincas. Aunque hay una estación seca de 3 a 4 meses, el aire es fresco y el microclima único produce Geisha con características diferentes.

La mitad de Caña Verde se incluyó en el terreno cuando la familia Peterson, propietaria de la Finca Esmeralda, adquirió la finca en 1967. En aquel entonces, la finca se destinaba a la cría de ganado vacuno y, posteriormente, a la producción de leche. Sin embargo, varios pequeños productores ya llevaban tiempo cultivando café en los alrededores. No fue hasta la década de 1990 que la familia Peterson comenzó a cultivar café a gran escala.

Tras el redescubrimiento Geisha , la familia Peterson amplió Geisha producción adquiriendo pequeñas parcelas en los alrededores de la finca original de Caña Verde. Desde entonces, muchos de los lotes galardonados de Esmeralda Geisha provienen de las colinas de Caña Verde.

 

Caña Verde se divide en 12 parcelas, que se encuentran dispersas por las laderas (aunque algunas son adyacentes, por supuesto) en lugar de ser una gran área agrícola.

Cada parcela tiene su propio encanto, con ligeras diferencias de clima, temperatura, luz solar y suelo. Cada parcela tiene varias hectáreas, pero este lote en particular, Montaña, solo tiene media hectárea.

Esta pequeña región de Montagna se hizo conocida en todo el mundo gracias a un acontecimiento.

Fue este lote de Montaña Natural el que se vendió en la exposición internacional de cata Best of Panama (BOP) 2017 por $601 la libra, el precio más alto del mundo en ese momento.

Este lote nació de la famosa Montagna. La Finca Esmeralda es conocida por su minuciosa gestión, y los datos se presentan en detalle.

 

Montaña 1SN

Nombre del lote: Montaña Finca de cosecha: Cañas Verdes Región: Cañas Verdes Altitud del sitio de cosecha: 1.690m
Proceso: Natural Precipitación anual (estimada): 3.500mm
Temperatura media: 16-23°C durante el día, 10-15°C por la noche.
Edad media de la viña: 16 años Superficie de cosecha del lote: 0,5ha
Fecha de cosecha: 24/12/2021

 

 

De esta manera, no sólo el café es de alta calidad y rico en sabor, sino que el hecho de que Finca Esmeralda asegure la trazabilidad a través de una gestión minuciosa y ponga a disposición del público información detallada, hace que el café sea especial.

 

Además, este lote tiene una fecha de cosecha diferente a la del primer lote, "Montanha 2SN".

Las cerezas del café se encuentran en diferentes etapas de maduración, lo que se dice que da lugar a diferentes sabores.

 

Para gestionar la producción de estos microlotes, que implica dividir los lotes no sólo por zona de cosecha sino también por fecha de cosecha, se requiere un control extremadamente estricto del proceso de producción.
Sin embargo, Esmeralda Farm ha estado trabajando en la separación de lotes desde que comenzó a cultivar Geisha , y su larga experiencia le ha permitido manejar micro lotes en esta medida.

Se puede decir que Granja Esmeralda no sólo asegura la calidad, sino que también ha creado un sistema para respaldarla firmemente.

 

 

Ya está a la venta un producto especial: ¡el lote presentado "Montagna 1SN" tostado por Tomomichi Morifuji de RED POISON COFFEE ROASTERS!

 

¡La mejor máquina tostadora Geisha x original del mundo!
Este es un café especial que sólo está disponible en esta ocasión.

 

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Para este proyecto se seleccionaron cuatro secciones de entre varias secciones especiales de Finca Esmeralda, y cada una de ellas fue terminada utilizando dos procesos: lavado y natural.
Planeamos introducir las marcas restantes en el futuro.
¡Esperenlo con ansias!

 

 

14 de junio de 2023
CROWD ROASTER