¿El filtro del gotero de Origami es ondulado? ¿V60? ¿Cuál es la diferencia de sabor?
Últimamente, he visto cada vez más tiendas que utilizan el gotero Origami.
Sin embargo, he notado que diferentes tiendas utilizan diferentes filtros; algunas usan filtros ondulados, mientras que otras usan filtros diseñados para goteros cónicos.
Creo que el único gotero que ofrece diferentes tipos de filtros a pesar de ser el mismo modelo es el Origami Dripper.
Por lo tanto, veamos los efectos de los diferentes filtros.
En esta ocasión, me gustaría comparar el filtro "Wave Filter" con el filtro "Hario V60".
Sin embargo, he notado que diferentes tiendas utilizan diferentes filtros; algunas usan filtros ondulados, mientras que otras usan filtros diseñados para goteros cónicos.
Creo que el único gotero que ofrece diferentes tipos de filtros a pesar de ser el mismo modelo es el Origami Dripper.
Por lo tanto, veamos los efectos de los diferentes filtros.
En esta ocasión, me gustaría comparar el filtro "Wave Filter" con el filtro "Hario V60".
La principal diferencia radica en la construcción de las "costillas" y la "base".
En primer lugar, veamos las diferencias en la estructura de cada filtro.
forma
Los filtros Wave son trapezoidales, mientras que los filtros Hario V60 son cónicos.
Los filtros de onda tienen una parte inferior, pero el Hario V60 no tiene parte inferior y es puntiagudo.
En términos generales, un filtro de olas permite que el agua caliente se acumule en el fondo, lo que resulta en un sabor más intenso. Pero, ¿qué efecto tiene realmente esta diferencia de forma?
Los filtros de onda tienen una parte inferior, pero el Hario V60 no tiene parte inferior y es puntiagudo.
En términos generales, un filtro de olas permite que el agua caliente se acumule en el fondo, lo que resulta en un sabor más intenso. Pero, ¿qué efecto tiene realmente esta diferencia de forma?
costilla
El filtro de ondas tiene ranuras verticales que se asemejan a papel de origami plegado y cuenta con 20 ondas.
Por el contrario, el Hario V60 no parece estar doblado ni roto; está perfectamente recto.
¿Cómo afectará esta diferencia en el tamaño de las costillas al sabor?
Por el contrario, el Hario V60 no parece estar doblado ni roto; está perfectamente recto.
¿Cómo afectará esta diferencia en el tamaño de las costillas al sabor?
De hecho, intenté extraerlo.
De hecho, intenté preparar café.
Utilizamos la misma marca de granos de café, el mismo tamaño de molienda y la misma temperatura del agua para ambos lotes, garantizando así que las condiciones de preparación sean lo más idénticas posible.
Utilicé granos de café "El Salvador SL28 Washed Medium Roast" de CROWD ROASTER .
Utilizamos la misma marca de granos de café, el mismo tamaño de molienda y la misma temperatura del agua para ambos lotes, garantizando así que las condiciones de preparación sean lo más idénticas posible.
Utilicé granos de café "El Salvador SL28 Washed Medium Roast" de CROWD ROASTER .
[Método de extracción]
• Cantidad de frijoles: 30 g
• Cantidad extraída: 450 ml
Temperatura del agua: 89 °C; Tiempo de infusión: 45 segundos; Tiempo de extracción: 2 minutos
• Cantidad de frijoles: 30 g
• Cantidad extraída: 450 ml
Temperatura del agua: 89 °C; Tiempo de infusión: 45 segundos; Tiempo de extracción: 2 minutos
El filtro ondulado tiene una base plana, lo que permite que el agua caliente se acumule mejor, dando como resultado una infusión con más sabor.
En comparación con el Wave, el Hario V60 me dio la impresión de que el agua fluía con mayor suavidad.
¿Cómo cambió las cosas el filtro?
Mi impresión tras probarlos es que el filtro de onda extrae el sabor mucho mejor.
Las nervaduras del filtro Origami and Wave encajan perfectamente, creando presión sobre el café, lo que parece extraer todo su sabor.
Las nervaduras del filtro Origami and Wave encajan perfectamente, creando presión sobre el café, lo que parece extraer todo su sabor.
Creo que combinaría bien con marcas naturales o de sabores intensos.
Por el contrario, el Hario V60 tiene un tacto más ligero en comparación con el Wave, pero me pareció un buen filtro para cuando se desea una bebida limpia y refrescante.
Por el contrario, el Hario V60 tiene un tacto más ligero en comparación con el Wave, pero me pareció un buen filtro para cuando se desea una bebida limpia y refrescante.
Parece combinar bien con cafés lavados o de sabor fresco.
¿Qué te pareció?
Esta vez, al probar el proceso de extracción, pude notar la diferencia de sabor causada por el filtro.
Para CROWD ROASTER , creo que las marcas con un dulzor intenso y un buen equilibrio, como "[GJE] Ethiopia/Zererum/Ethiopia/Natural", son las que mejor combinan con Kalita Wave.
Hario V60 parece combinar bien con marcas que ofrecen sabores refrescantes, como "[CSLC] Colombia/El Paraíso/Castillo/Doble Lichi Anaeróbico".
Me gustaría seguir investigando cómo cambia el sabor dependiendo del tipo de equipo y del método de elaboración utilizado.
¡Manténganse al tanto!
8 de febrero de 2024
Hiroto Usukura
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