Este proyecto presentará las características únicas de cada conjunto incluido en la CAJA DE EDICIÓN LIMITADA SCAJ2023.

El sexto artículo es la "CAJA ESPECIAL EL PALAISO".

Como su nombre indica, la "CAJA ESPECIAL EL PALAISO" es un set que te permite disfrutar de diferentes lotes de café de la finca El Paraíso, de fama mundial.

Esta vez

SPARK COFFEE ROASTERS Tanaka Yoshiya
Tostadores de café VENENO ROJO, Tomomichi Morifuji
GLITCH COFFEE＆ROASTERS Suzuki Kiyokazu

Les pedí a estas tres personas que se encargaran de asar la carne.

¡Disfruta de las variaciones de sabor debidas a los diferentes lotes de producción!

Yoshiya -san tostó para nosotros los granos de café "[CSLC] Colombia/El Paraiso Farm/Castillo/Double Anaerobic Lychee".

Cuando está caliente, tiene un dulzor que recuerda a la mermelada de melocotón o fresa, y a medida que se enfría, emerge un sabor fresco que recuerda al lichi.

[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30 g
Cantidad extraída: 400 ml
Cantidad a verter: 550 ml
Tiempo de extracción: 2 minutos; Reposo: 50 segundos; Tamaño de la molienda: Media-gruesa; Temperatura del agua: 92 grados Celsius

La clave está en utilizar una temperatura del agua más alta que la que usarías para otros tipos de café.
Esta bebida busca realzar el sabor jugoso y fresco característico del lichi.
Por lo tanto, recomendamos utilizar una temperatura del agua más elevada para la extracción.
Aumentar la temperatura del agua facilita que se aprecien los numerosos sabores de las frutas, como el lichi y el melocotón.

El Sr. Morifuji nos tostó el "[CSRT] Colombia/El Paraiso Farm/Castillo/Double Anaerobic Rose Tea".

El [CSRT] de Morifuji se caracteriza por su vibrante aroma, similar al del té de rosas, y un sabor claro, parecido al del té.

[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30 g
Cantidad extraída: 420 ml
Cantidad a verter: 600 ml
Tiempo de extracción: 1 minuto 50 segundos, Infusión: 45 segundos, Tamaño de molienda: Medio, Temperatura del agua: 91 grados

La clave está en extraer un mayor volumen de café que con otros tipos de café.
Esperamos que disfrute del café de Morifuji por su sabor nítido y suave.
Por lo tanto, recomendamos aumentar el volumen de extracción.
Al preparar una mayor cantidad de café, utilizarás más agua caliente, lo que suele dar como resultado un café más claro y de sabor más ligero.

Kiyokazu -san tostó para nosotros el "[CSLM] Colombia/El Paraiso Farm/Castillo/Double Anaerobic Lime".

En comparación con otros lotes de la finca El Paraíso, este vino tiene un carácter más corpulento.
Esta bebida ofrece una acidez marcada, similar a la de la lima, y ​​un sabor parecido al del pomelo.

[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30 g
Cantidad extraída: 380 ml
Cantidad a verter: 550 ml
Tiempo de extracción: 2 minutos 15 segundos; Reposo: 1 minuto; Tamaño de molienda: Medio; Temperatura del agua: 91 grados

La clave está en extraerlo más lentamente que otras marcas.
La bebida [CSLM] de Kiyokazu busca tener más cuerpo que otras marcas, a la vez que realza los sabores frutales, logrando un buen equilibrio entre ambos elementos.

Por lo tanto, recomiendo tomarse el tiempo necesario para extraer el café y prepararlo lentamente.
Al aumentar el tiempo de extracción, resulta más fácil expresar el cuerpo del café.

>> Consulta los productos en la aplicación

¡Adquiéralo y viva la emoción de SCAJ2023!
¡Estad atentos a otros sets también!
 
28/11/2023
Hiroto Usukura