Para conmemorar la incorporación del tostador SHOMA ISHIHARA de TRUNK COFFEE al equipo CROWD ROASTER , estamos vendiendo la "CAJA DE CAMPEONES DE LA CAPA ISHIHARA".
Estamos muy agradecidos por los comentarios abrumadoramente positivos que hemos recibido.

Este set incluye tres variedades diferentes de café tostado por nuestro nuevo tostador, ISHIHARA , con variaciones en la variedad, el procesamiento y el país de origen.
¡Disfruta del tueste ideal creado por el Campeón de Cata de Tazas!

Recomendamos encarecidamente comprar con anticipación antes de que se agoten.

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En este artículo, Usukura de CROWD ROASTER presentará sus recetas de preparación recomendadas para que disfrutes al máximo de la "ISHIHARA CUP TASTERS CHAMPION BOX".

【CSRT】 es una bebida con un precioso aroma a rosas y un ligero sabor a té que te hará querer más.
 

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【relación】
Frijoles: 30 g
Cantidad extraída: 450 ml
Cantidad a verter: 600 ml
Tiempo de extracción: 1 minuto 45 segundos, Infusión: 40 segundos, Tamaño de molienda: Medio-grueso, Temperatura del agua: 92 grados
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Hay dos puntos clave.
 

【CSRT】 es una taza de té diseñada para realzar un sabor ligero, similar al del té.
Extraemos los ingredientes con cuidado, asegurándonos de resaltar sus mejores cualidades.

Los tiempos de preparación más cortos dan como resultado un café más ligero y refrescante, mientras que los tiempos de preparación más largos tienden a producir un café más robusto y con más cuerpo.
Para 【CSRT】, buscamos un sabor ligero, por lo que acortamos conscientemente el tiempo de extracción en comparación con otras marcas.
 

Por la misma razón que en el punto ①, moler los granos de forma gruesa es una manera eficaz de crear un sabor suave y limpio.
Por lo tanto, para conseguir el sabor nítido y refrescante que caracteriza a CSRT, recomendamos molerlo un poco más grueso que otras marcas.

Cuando está caliente, 【GJE】 ofrece un sabor intenso, similar al del cacao, mientras que al enfriarse, emerge un sabor agridulce que recuerda a las fresas.
 

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【relación】
Frijoles: 30 g
Cantidad extraída: 400 ml
Cantidad a verter: 600 ml
Tiempo de extracción: 2 minutos, Reposo: 1 minuto, Tamaño de molienda: Medio, Temperatura del agua: 90 grados

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Esperamos que disfrute de la bebida [GJE] de ISHIHARA , gracias a su excelente equilibrio entre dulzura y acidez.
Esta bebida busca realzar y equilibrar el rico sabor a cacao y el sabor agridulce de las fresas, características propias de la marca.
Para lograrlo, lo ideal es consumir todos los sabores de forma equilibrada.
Al permitir un tiempo de maceración más prolongado, los sabores se extraen lentamente, lo que facilita que se desarrolle todo el aroma.
 

Aumentar la temperatura del agua facilita la extracción de diversos sabores, pero también facilita la aparición de elementos indeseables. Si la extracción no se realiza correctamente, el café resultante tendrá un equilibrio general deficiente.
Espero que disfrutes de la bebida [GJE] de ISHIHARA por su equilibrio general.
Por lo tanto, al utilizar una temperatura del agua ligeramente inferior durante la extracción, nuestro objetivo es minimizar la aparición de elementos negativos y crear un perfil de sabor equilibrado.

  [KKW] ofrece un dulzor suave que recuerda al azúcar moreno cuando está caliente, y un sabor fresco a naranja cuando se enfría.
Esta es una cerveza en la que queremos resaltar al máximo la delicada dulzura que solo esta marca en particular puede ofrecer.

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【relación】
Frijoles: 30 g
Cantidad extraída: 370 ml
Cantidad a verter: 550 ml
Tiempo de extracción: 2 minutos; Reposo: 50 segundos; Tamaño de molienda: Medio; Temperatura del agua: 92 grados

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Para esta tanda de [KKW] de ISHIHARA , quiero resaltar la dulzura suave, que recuerda al azúcar moreno, que solo se puede encontrar en esta marca en particular.
Por lo tanto, recomendamos moler los granos un poco más finos para facilitar la extracción adecuada del sabor.
 

Moler los granos un poco más finos facilitará la extracción del sabor, pero también tenderá a dar como resultado un café con un sabor general más intenso.
Por lo tanto, recomiendo usar un caldo más espeso a partir del segundo vertido.
Al verter el agua caliente en un chorro más denso, aceleramos el proceso de extracción, ajustamos la concentración y extraemos el té con la intención de expresar el carácter delicado que posee KKW.

¿Qué te pareció?
Las recetas que he compartido aquí varían según la marca, pero creo que sería interesante probar a elaborar las tres marcas utilizando el mismo método y comparar los sabores para descubrir las características únicas de cada una.
Además, preparar la misma marca de café utilizando diferentes métodos de extracción permite disfrutar de las diferencias en la extracción y experimentar la profundidad de la preparación del café.

¡Pruebe los distintos métodos de preparación y disfrute plenamente del café tostado por el Sr. ISHIHARA !
 
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2 de diciembre de 2023

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