Desde sus orígenes como bebida hasta nuestros días, el encanto del café ha cautivado a la gente. Ya sea disfrutando de una taza a diario o saboreando una refrescante taza para mejorar el ánimo, el café desempeña un papel sorprendentemente importante en la vida cotidiana.

El rico aroma del café tiene una amplia gama de matices, que abarcan no solo el amargor y las notas tostadas, sino también la dulzura y la acidez.

El intenso aroma, que posee un poder mágico que promete despertar los sentidos, único del café tostado oscuro al estilo tradicional, sigue cautivando a muchos amantes del café.

Por otro lado, incluso los tuestes más ligeros, como los que caracterizan a la tercera ola del café, emplean diversos métodos que pueden liberar el increíble potencial de los granos de café.

En los inicios del mercado del café de tercera ola, algunas cafeterías tenían un persistente olor a granos verdes poco tostados, pero hoy en día, una infusión más ligera no significa necesariamente un sabor agrio.

Gracias a los importantes avances en los estándares y técnicas de cultivo en los países productores, y a la amplia disponibilidad de judías verdes de alta calidad con alto contenido de azúcar, se está produciendo una evolución revolucionaria centrada en cómo mejorar su sabor y aroma.

Como es lógico, las máquinas tostadoras y las técnicas de tostado en sí mismas están en constante innovación.

 

 

En CROWD ROASTER , los distintos niveles de tueste están representados por iconos, pero si observas los tostadores registrados, verás que se indica el nivel de tueste en el que se especializan.

Reviso casualmente la tostadora que estoy usando, selecciono el tipo de grano y solicito que se tueste el café si no hay ninguno programado. Después de esperar unas dos semanas desde que hice el pedido, finalmente recibo los granos y comparo su estado final con el perfil de la tostadora, el tipo de grano y la descripción del sabor.

Ya veo, así que así es. En el momento en que probé esa taza maravillosamente aromática, todo encajó. Pedí un tipo de café a varios tostadores, y probé y comprendí las diferencias entre cada uno, comparándolos con sus respectivos elementos.

Los sabores del café son verdaderamente ilimitados. Este es uno de esos momentos que te hacen sentir así.

 

Personalmente, me encantan los cafés aromáticos, pero también me atrae la textura dulce y suave de los cafés de Kenia y Etiopía.

Recientemente, la Finca El Paraíso, que fue noticia hace dos años, ha producido una nueva cosecha de lichi [CSLC] que causa una impresión realmente sorprendente. La Finca El Paraíso cultiva la variedad Castillo, que hasta ahora no había recibido mucha atención, a una altitud relativamente elevada (alrededor de 1700 m), e incorporando técnicas innovadoras como el procesamiento anaeróbico y doblemente anaeróbico, logran una gran variedad de sabores.

En cuanto al lote de lichi del año pasado, la mayoría de los tostadores optaron por un tueste ligero. Su dulzura y aroma, que recuerdan al lichi, cautivaron a los amantes del café desde el primer sorbo. Sin embargo, en una muestra de la nueva cosecha de este año, tostada un poco más oscura con mi tostadora de prueba, logré extraer un sabor sorprendentemente dulce y una textura en boca que prometía mucho.

Su textura y sabor son tan exquisitos que no es exagerado llamarlo un postre. Estoy deseando ver qué interpretación le darán los tostadores de primera categoría reunidos en CROWD ROASTER este año a esta nueva cosecha de lichi de la finca El Paraíso.

 

Granos de café de alta calidad procedentes de todo el mundo, tostados por profesionales de primer nivel.
Si pudiéramos elegir libremente las combinaciones, ¿no podríamos crear una taza de café diferente a todo lo que hayamos probado antes?
CROWD ROSTER es una aplicación que propone nuevas formas de disfrutar del café, haciendo realidad los sueños de los amantes de esta bebida.

Puedes solicitar a tu tostador favorito que tueste los granos que hayas seleccionado a través de la aplicación. Si no tienes suficientes granos para tostar, puedes invitar a otros usuarios a participar. Cuando se reúnan suficientes usuarios, podrás disfrutar de granos de café especiales que solo encontrarás aquí.

 

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