El representante australiano Jack Simpson ganó el Campeonato Mundial de Baristas 2025 (WBC 2025), la competencia de baristas más prestigiosa del mundo, celebrada en Milán, Italia.

El representante de Japón, el barista Ito Daiki (Sarutahiko Coffee), también avanzó a la final y logró el impresionante resultado de ubicarse en el quinto lugar del mundo.

Fuente de la imagen: wcc.coffee

El torneo se celebró durante cuatro días, del 17 al 21 de octubre, en Host Milano en Milán, Italia, y reunió a campeones nacionales de más de 50 países de todo el mundo.

Jack Simpson, miembro de Axil Coffee Roasters en Melbourne, ha ganado tres veces el Campeonato Australiano de Baristas. Progresó constantemente en el WBC, quedando tercero en 2023 y segundo en 2024, antes de alcanzar la cima del mundo este año.

En su entrevista posterior a la victoria, Simpson agradeció especialmente a los caficultores Jamison Savage (Finca Deborah, Panamá) y Jonathan Gasca (Finca Zarza, Colombia), quienes utilizaron dos cafés de alta calidad: el panameño Geisha y el colombiano Pacamara .

En la final, tuvieron una actuación impresionante, consiguiendo una alta puntuación de 643.0 puntos, superando al subcampeón, China, por unos 20 puntos. Esta fue la cuarta victoria de Australia en el Campeonato Mundial de Boxeo (CMB), tras la de Anthony Douglas (también de Axil) en 2022.

Los seis concursantes que avanzaron a la final esta vez fueron todos atletas talentosos que habían ganado múltiples campeonatos en sus países de origen.

1er puesto: Jack Simpson (Australia)

2do puesto: Simon Sanlei (China)

3er puesto: Ben Put (Canadá)

4to lugar: Jason Lu (Malasia)

5.º puesto: Daiki Ito (Japón)

6º puesto: Christopher Safjohn Hoff (Dinamarca)

El subcampeón, Simon Sanlei, es un barista experimentado que ganó el Campeonato de Baristas de China tres veces y también se desempeñó como entrenador del equipo nacional chino en 2024.

Ben Putt, ganador del tercer puesto, es un veterano campeón canadiense de barismo con siete victorias. Esta es su quinta participación en la final del WBC, lo que lo convierte en un auténtico representante de Canadá.

Jason Lu, que quedó en cuarto lugar, es cuatro veces campeón de barismo de Malasia y aspiraba a convertirse en el primer campeón del WBC de Malasia.

Christopher Safjord-Hof, clasificado en el puesto 6, es miembro del equipo nacional danés y esta es su primera vez compitiendo en el WBC.

El barista de Sarutahiko Coffee, Daiki Ito, ganó el Campeonato Japonés de Baristas (JBC) por primera vez en 2024, representando a Japón a nivel mundial por primera vez. Llegó a la final y logró el sorprendente quinto puesto del mundo.

Fuente de la imagen: Comunicado de prensa de Sarutahiko Coffee

Barista Ito se unió a Sarutahiko Coffee en 2016 y actualmente es el barista principal, enfocándose en desarrollar recetas de café y capacitar a la próxima generación de baristas como capacitador de baristas.

El barista Ito cuenta con una trayectoria impresionante en competiciones, especialmente en el ámbito del arte latte, ganando el Campeonato Japonés de Arte Latte (JLAC) en tres ocasiones: 2019, 2020 y 2023. Obtuvo el séptimo puesto y avanzó a las semifinales del Campeonato Mundial de Arte Latte (WLAC) en 2022 y 2023, respectivamente. También mejoró constantemente sus habilidades en el Campeonato de Baristas, quedando en quinto lugar en 2022 y tercero en 2023, hasta que finalmente se alzó con el título de mejor de Japón en 2024.

El Campeonato Mundial de Barismo, organizado por la Asociación de Cafés Especiales (SCA), es la principal competencia de barismo del mundo. Los concursantes sirven cuatro espressos, cuatro bebidas con leche y cuatro bebidas de autor originales en un tiempo límite de 15 minutos y compiten en función de criterios como sabor, técnica, creatividad, limpieza y presentación.

El jurado estará a cargo de jueces certificados por el Campeonato Mundial de Café (WCC), y los concursantes avanzarán de la ronda preliminar a las semifinales y finales, para finalmente decidir quién es el "Campeón Mundial de Baristas" número uno del mundo.

El Campeonato Mundial de Baristas 2026 está programado para realizarse en la Ciudad de Panamá del 23 al 25 de octubre en conjunto con la feria comercial World of Coffee Panamá de la Specialty Coffee Association.

Además, se ha decidido que los Juegos de 2027 se celebrarán en Tokio.

En la competencia de este año, baristas de todo el mundo demostraron su máximo nivel de habilidad y creatividad, mostrando nuevas posibilidades para el café de especialidad. La contundente victoria del barista australiano Jack Simpson y el notable logro del barista japonés Ito Daiki, quien obtuvo el quinto lugar mundial, fueron momentos memorables para toda la industria del café. Sin duda, la competencia del próximo año en Panamá será esperada con entusiasmo por todo el mundo.