El espresso es esencial para preparar bebidas espresso como el café con leche.
Tiene un encanto diferente al del café filtrado a mano.
En Italia, café significa espresso. Tomo espresso antes de ir a trabajar. Es una bebida que se ha vuelto tan común en la cultura.
El café, que se originó en África, se introdujo en Europa a través del mundo islámico y se consumió ampliamente como bebida en el siglo XVII, pero el espresso comenzó a beberse a principios del siglo XX, una forma relativamente nueva de beberlo.
En este artículo nos gustaría echar un vistazo al nacimiento del espresso.
En Italia, café significa espresso. Tomo espresso antes de ir a trabajar. Es una bebida que se ha vuelto tan común en la cultura.
El café, que se originó en África, se introdujo en Europa a través del mundo islámico y se consumió ampliamente como bebida en el siglo XVII, pero el espresso comenzó a beberse a principios del siglo XX, una forma relativamente nueva de beberlo.
En este artículo nos gustaría echar un vistazo al nacimiento del espresso.
Origen del espresso: taza demitasse
En 1806, Napoleón emitió el Bloqueo Continental como contramedida contra su enemigo, Gran Bretaña, lo que condujo al nacimiento de la Copa Demitasse.
Como resultado, los granos de café que se importaban de las colonias ya no podían importarse, lo que provocó una escasez de granos de café en toda Europa continental.
Los dueños de cafeterías sufrían esta escasez de café y trataron de encontrar una salida a esta situación. Al propietario de una cafetería en Roma se le ocurrió una solución a la escasez de café reduciendo la cantidad de café servido en dos tercios y bajando el precio. Esto fue aceptado por mucha gente.
Como resultado, el estilo de disfrutar el café en una taza más pequeña poco a poco se fue extendiendo y aceptando, y se consolidó como una nueva forma de tomar café.
Se cree que este es el origen del estilo demitasse, y la palabra "demitasse cup" se acuñó a partir de las palabras francesas "demi" que significa "mitad" y "tasse" que significa "taza".
Como resultado, los granos de café que se importaban de las colonias ya no podían importarse, lo que provocó una escasez de granos de café en toda Europa continental.
Los dueños de cafeterías sufrían esta escasez de café y trataron de encontrar una salida a esta situación. Al propietario de una cafetería en Roma se le ocurrió una solución a la escasez de café reduciendo la cantidad de café servido en dos tercios y bajando el precio. Esto fue aceptado por mucha gente.
Como resultado, el estilo de disfrutar el café en una taza más pequeña poco a poco se fue extendiendo y aceptando, y se consolidó como una nueva forma de tomar café.
Se cree que este es el origen del estilo demitasse, y la palabra "demitasse cup" se acuñó a partir de las palabras francesas "demi" que significa "mitad" y "tasse" que significa "taza".
Nacimiento de la máquina de café espresso
La idea de utilizar la presión del vapor para extraer café existe desde el siglo XIX. En 1901, un siglo después de la creación de la taza demitasse, se desarrolló una máquina de café expreso similar a la versión actual. Su origen se encuentra en la máquina de café espresso desarrollada por Luigi Bezerra, el fundador de Bezerra, que buscaba mejorar la velocidad de extracción (basándose en la ideada y publicada por el inventor turinés Angelo Moriondo en 1884).
Desiderio Pavoni compró la patente de esta máquina de café expreso en 1903.
Pavoni introdujo un método de espresso en la Exposición de Milán de 1906, que utiliza presión de vapor para preparar un café rico, a diferencia de los métodos de goteo o sifón.
Estas máquinas hicieron que el estilo de taza individual por encargo fuera ampliamente aceptado en Italia.
Más tarde, en 1933, Francesco Illy, fundador del fabricante italiano de granos de café Illy, muy conocido en Japón, logró desarrollar la máquina semiautomática que ahora es la corriente principal de las máquinas de café expreso.
Desiderio Pavoni compró la patente de esta máquina de café expreso en 1903.
Pavoni introdujo un método de espresso en la Exposición de Milán de 1906, que utiliza presión de vapor para preparar un café rico, a diferencia de los métodos de goteo o sifón.
Estas máquinas hicieron que el estilo de taza individual por encargo fuera ampliamente aceptado en Italia.
Más tarde, en 1933, Francesco Illy, fundador del fabricante italiano de granos de café Illy, muy conocido en Japón, logró desarrollar la máquina semiautomática que ahora es la corriente principal de las máquinas de café expreso.
En 1948, Gazia introdujo la máquina de café expreso "tipo palanca de pistón". Esto permitió presurizar a unas 9 atmósferas, creando una película "crema" de pequeñas burbujas en la superficie. En este punto, fue posible extraer el espresso en la forma que bebemos hoy.
Luego, en 1961, apareció una máquina de café espresso con bomba eléctrica de Faema, que ahora es el estándar.
A medida que las máquinas mejoraron, el espresso se extendió por todo el mundo y rápidamente se hizo popular en Japón en la década de 1990, cuando se abrió una cadena de cafeterías al estilo de Seattle. El espresso se convirtió rápidamente en una bebida de café popular.
Origen y definición del nombre espresso.
La palabra espresso tiene varios significados: exprimir algo, hacer algo por alguien y, en términos ferroviarios, expresar. Se puede decir que estos significados son perfectos para el método de extracción de espresso, que permite preparar café rápidamente.
Parece que no existe una teoría definitiva sobre la etimología, pero generalmente se dice que la palabra espresso llegó a asociarse con expreso y alta velocidad.
Sin embargo, en Italia y otros lugares, los cafés normalmente significan espresso, y no parecen esforzarse en decir espresso.
Por cierto, Achille Gazia, quien inventó la máquina de café espresso con palanca de pistón, estableció los ajustes básicos para preparar café espresso.
Cesta de filtro para 2 tazas, contiene 14 g de café molido (7 g por taza) y extrae 14 g.
La temperatura del agua es de 88 a 96 grados, el tiempo de extracción es de 20 a 30 segundos y la presión es de 9 atmósferas.
Hoy en día, la cantidad de polvo ha aumentado, pero los ajustes básicos no han cambiado, y esta es la base de cómo preparar espresso.
El espresso es una bebida que damos por sentado hoy en día.
Si bebes teniendo en cuenta estos antecedentes históricos, es posible que puedas disfrutarlo de una forma completamente diferente.
Si bebes teniendo en cuenta estos antecedentes históricos, es posible que puedas disfrutarlo de una forma completamente diferente.
2024.1.9
CROWD ROASTER
