Es la temporada para disfrutar de un delicioso café helado.
Esta vez, me gustaría contarles cómo preparar café helado utilizando el "método de enfriamiento rápido".
Este método de elaboración requiere una sorprendente cantidad de habilidad, pero prueba la receta que te presentamos.
Dos formas de preparar café helado
Hay dos formas principales de preparar café helado.
Son el "tipo de enfriamiento rápido" y el "tipo de preparación en frío".
El "método de enfriamiento rápido" es un método para enfriar rápidamente el café extraído con agua caliente utilizando hielo. Sus características son su sabor regordete y su magnífico aroma. Al enfriar rápidamente el café, es posible conservar el sabor y aroma del café extraído.
Son el "tipo de enfriamiento rápido" y el "tipo de preparación en frío".
El "método de enfriamiento rápido" es un método para enfriar rápidamente el café extraído con agua caliente utilizando hielo. Sus características son su sabor regordete y su magnífico aroma. Al enfriar rápidamente el café, es posible conservar el sabor y aroma del café extraído.
En el caso del tipo de enfriamiento rápido, el sabor del café cambia fácilmente, por lo que se recomienda beberlo lo antes posible o como máximo dentro del mismo día.
Como presenté en un artículo anterior , el "método de preparación en frío" es un método de preparación que extrae lentamente el café usando agua.
Remoja una bolsa de café con café molido en agua, colócala en el refrigerador y déjala reposar durante 8 a 12 horas.
En comparación con el agua caliente, el método de preparación en frío se caracteriza por su textura suave y su sabor suave y refrescante debido al lento proceso de preparación.
El sabor no cambia fácilmente con el tiempo, por lo que si cierras bien la tapa y lo guardas en el frigorífico, podrás beberlo deliciosamente durante unos 2 días.
Cómo hacer café helado enfriado rápidamente
Ahora, echemos un vistazo a cómo preparar café helado enfriado rápidamente.
Esta es una receta para la extracción por goteo manual.
La clave es utilizar más granos que cuando se prepara café caliente, ya que el hielo diluye el sabor.
La clave es utilizar más granos que cuando se prepara café caliente, ya que el hielo diluye el sabor.
Cómo hacer (para 2 personas)
・Café en grano (molido medio): 40 g
・Cantidad de extracción: 250 ml
・Temperatura del agua: 90 grados ・Tiempo de extracción: 2 minutos
① Muele el café y colócalo en el filtro.
・Cantidad de extracción: 250 ml
・Temperatura del agua: 90 grados ・Tiempo de extracción: 2 minutos
① Muele el café y colócalo en el filtro.
②Ponga mucho hielo en el servidor.
*Se recomienda un servidor más grande.
③ Vierta agua caliente en el café y déjelo reposar durante 45 segundos a 1 minuto.
④Después de cocinar al vapor, vierta la segunda gota.
⑤Deje de verter cuando la cantidad de extracción actual alcance los 250 ml.
⑥ Revuelva bien para derretir el hielo.
⑦A medida que el hielo se derrita, el producto terminado tendrá aproximadamente 360 ml.
Puede preparar fácilmente café helado simplemente usando hielo para su preparación manual habitual.
Puedes preparar fácilmente un delicioso café helado simplemente controlando la cantidad de granos de café utilizados y la cantidad extraída.
Además, intenta ajustar y encontrar el sabor que más te guste.
Además, intenta ajustar y encontrar el sabor que más te guste.
Por favor pruébalo en casa.
2024.7.12
CROWD ROASTER
