Es temporada de disfrutar de un delicioso café helado.
Así que esta vez te contaré cómo preparar café helado utilizando el método de "enfriamiento rápido".
Este método de preparación requiere más habilidad de la que imaginas, pero te animamos a que pruebes la receta que te presentaremos.
Dos formas de preparar café helado
Hay dos formas principales de preparar café helado.
Son el tipo “quenching” y el tipo “cold brewing”.
El método de "enfriamiento rápido" consiste en enfriar rápidamente el café extraído con agua caliente y hielo. Se caracteriza por un sabor intenso y un aroma exquisito. Al enfriarlo rápidamente, se conservan el sabor y el aroma del café extraído.
Son el tipo “quenching” y el tipo “cold brewing”.
El método de "enfriamiento rápido" consiste en enfriar rápidamente el café extraído con agua caliente y hielo. Se caracteriza por un sabor intenso y un aroma exquisito. Al enfriarlo rápidamente, se conservan el sabor y el aroma del café extraído.
Con el método de enfriamiento rápido, es probable que el sabor del café cambie, por lo que se recomienda beberlo lo antes posible o, a más tardar, el mismo día.
Como mencionamos en un artículo anterior , el método “cold brew” implica extraer el café lentamente con agua.
La bolsa de café que contiene los posos se sumerge en agua y se coloca en el refrigerador durante 8 a 12 horas para prepararlo.
El método cold brew, que no permite que el sabor se disuelva tan fácilmente como el agua caliente, se caracteriza porque extrae el café lentamente a lo largo del tiempo, dando como resultado una sensación suave en boca y un sabor suave y refrescante.
El sabor no cambia mucho con el tiempo, por lo que si cierras bien la tapa y lo guardas en el refrigerador, podrás beberlo deliciosamente durante unos dos días.
Cómo hacer café helado enfriado rápidamente
Ahora veamos cómo hacer café helado.
Esta es una receta para preparar café por goteo a mano.
La clave es utilizar más granos de los que utilizarías al preparar café caliente, ya que el hielo diluirá el sabor.
La clave es utilizar más granos de los que utilizarías al preparar café caliente, ya que el hielo diluirá el sabor.
Receta (para 2 personas)
・Granos de café (molienda media): 40 g
・Cantidad de extracción: 250 ml
・Temperatura del agua: 90 grados ・Tiempo de extracción: 2 minutos
1. Muela el café y colóquelo en el filtro.
・Cantidad de extracción: 250 ml
・Temperatura del agua: 90 grados ・Tiempo de extracción: 2 minutos
1. Muela el café y colóquelo en el filtro.
②Pon abundante hielo en el servidor
*Se recomienda un servidor más grande.
3. Vierta agua caliente sobre el café y déjelo reposar durante 45 segundos a 1 minuto.
4 Una vez finalizada la cocción al vapor, vierta el segundo lote.
5.Deje de verter cuando la cantidad de extracto alcance los 250 ml.
⑥ Revuelva bien para derretir el hielo.
⑦A medida que el hielo se derrite, el volumen final será de aproximadamente 360 ml.
Puedes preparar café helado fácilmente simplemente agregando hielo a tu cafetera de goteo habitual.
Puedes preparar fácilmente un delicioso café helado simplemente controlando la cantidad de granos de café utilizados y la cantidad extraída.
Además, intenta ajustar el sabor para encontrar tu favorito.
Además, intenta ajustar el sabor para encontrar tu favorito.
Por favor, pruébelo en casa.
CROWD ROASTER
