Hasta ahora he introducido varios goteros, pero creo que hay mucha gente que se pregunta si el sabor realmente difiere según el dispositivo.
Por eso, en este proyecto nos gustaría comparar las diferencias entre cada gotero.
En la primera parte compararemos "Hario V60" y "Kalita Wave".
Por eso, en este proyecto nos gustaría comparar las diferencias entre cada gotero.
En la primera parte compararemos "Hario V60" y "Kalita Wave".
Diferencias en cada estructura
Primero, echemos un vistazo a las diferencias en la estructura de cada gotero.
forma
El Hario V60 tiene forma "cónica", mientras que el Kalita Wave tiene forma "trapezoidal".
En el caso de Hario V60, la forma cónica permite que el café extraído fluya suavemente sin acumularse en el fondo, lo que facilita la extracción con un sabor refrescante.
En cambio, en el caso de Kalita Wave, el fondo es plano, por lo que el café extraído tiende a acumularse en el fondo, dando como resultado un sabor más fuerte.
En cambio, en el caso de Kalita Wave, el fondo es plano, por lo que el café extraído tiende a acumularse en el fondo, dando como resultado un sabor más fuerte.
Tamaño y número de agujeros
El Hario V60 tiene "un agujero grande" y el Kalita Wave tiene "tres agujeros pequeños".
Con el Hario V60, que tiene un gran orificio, puedes cambiar la velocidad a la que el café extraído cae al servidor cambiando el espesor del agua caliente que viertes. Hosoyu (agua caliente) gotea más lentamente, por lo que tiende a tener un sabor más fuerte. Por otro lado, el agua caliente más espesa tiende a tener un sabor refrescante porque se disuelve rápidamente.
De esta forma, con el Hario V60 podrás controlar el sabor ajustando el espesor del agua caliente que viertes.
En el caso de Kalita Wave, hay tres pequeños orificios, pero por muy espesa que sea el agua caliente, el café caerá dentro del servidor debido al grosor de los orificios, por lo que es difícil cambiar el sabor, pero es así. estable Hará que tu extracción se haga realidad.
De esta forma, con el Hario V60 podrás controlar el sabor ajustando el espesor del agua caliente que viertes.
En el caso de Kalita Wave, hay tres pequeños orificios, pero por muy espesa que sea el agua caliente, el café caerá dentro del servidor debido al grosor de los orificios, por lo que es difícil cambiar el sabor, pero es así. estable Hará que tu extracción se haga realidad.
De hecho lo extraje
Ahora vamos a extraerlo.
Ambos granos de café se extraen con la misma marca, la misma molienda, la misma temperatura del agua y las mismas condiciones posibles.
Ambos granos de café se extraen con la misma marca, la misma molienda, la misma temperatura del agua y las mismas condiciones posibles.
[Proporción de extracción]
・Cantidad de frijoles: 30 g
・Cantidad de extracción: 450 ml
・Temperatura del agua: 89 grados ・Cocción al vapor: 45 segundos
El tiempo de extracción de Hario V60 es "1 minuto 45 segundos"
El tiempo de extracción de Kalita Wave fue de "2 minutos y 30 segundos".
El tiempo de extracción de Kalita Wave fue de "2 minutos y 30 segundos".
Intentamos mantener el espesor del agua caliente y la cantidad de agua vertida lo más consistente posible, pero el tiempo de extracción con Kalita Wave fue más largo.
Cuando comparé el color del líquido, el Hario V60 (a la izquierda) parece ser un poco más claro.
Cuando comparé el color del líquido, el Hario V60 (a la izquierda) parece ser un poco más claro.
Cuando realmente bebí el café preparado, Kalita Wave tenía un sabor más voluminoso que Hario V60, probablemente debido al mayor tiempo de extracción.
Hario V60 tenía un aroma rico y un sabor refrescante, probablemente porque se extrajo suavemente, pero sentí que faltaba un poco el regusto.
Parece que va bien con marcas lavadas y cuando se quiere disfrutar de un sabor refrescante.
Por otro lado, Kalita Wave se prepara lentamente, lo que da como resultado un café con un sabor abundante y una impresión suave.
Quizás quieras intentar usar marcas naturales o cuando quieras enfatizar la rica dulzura.
Qué pensaste?
Esta vez no comparamos el método de extracción más adecuado para cada dispositivo, sino que examinamos qué diferencias se producirían al elaborar cerveza con el mismo método.
Al utilizar diferentes goteros según las características de la marca y tu estado de ánimo ese día, podrás experimentar una forma diferente de disfrutar el café que nunca.
Si tiene algún equipo que le gustaría comparar o algo que le gustaría que verifiquemos, comuníquese con la oficina editorial.
¡Continuaremos realizando diversas verificaciones relacionadas con el café!
2023.06.27
Hiroto Usukura
Si tiene algún equipo que le gustaría comparar o algo que le gustaría que verifiquemos, comuníquese con la oficina editorial.
¡Continuaremos realizando diversas verificaciones relacionadas con el café!
2023.06.27
Hiroto Usukura
