El café de especialidad de Kenia tiene una posición única debido a su sabor único y su proceso de producción de alta calidad.
En Japón, el Kilimanjaro de la vecina Tanzania es una marca extremadamente popular, y no es inusual que Japón importe menos de 1/10 de la cantidad de frijoles crudos de Kenia que de Tanzania.
Sin embargo, entre los países de África Oriental, Kenia está muy considerada como una región que produce café de calidad particularmente alta y se ha convertido en una parte indispensable del mundo del café especial. Intentemos explicar por qué.
En Japón, el Kilimanjaro de la vecina Tanzania es una marca extremadamente popular, y no es inusual que Japón importe menos de 1/10 de la cantidad de frijoles crudos de Kenia que de Tanzania.
Sin embargo, entre los países de África Oriental, Kenia está muy considerada como una región que produce café de calidad particularmente alta y se ha convertido en una parte indispensable del mundo del café especial. Intentemos explicar por qué.
Historia del cultivo del café en Kenia
Se dice que el café se introdujo por primera vez en África Oriental en 1878, cuando los misioneros franceses trajeron Bourbon de la isla Reunión. En 1886, la actual Tanzania se dividió en territorio alemán y la actual Kenia en territorio británico, y a partir de entonces se inició en serio el cultivo del café.
Entre las regiones productoras de café de África Oriental, una de las razones por las que Kenia produce granos de alta calidad es porque ha investigado el cultivo y las variedades desde una etapa temprana y ha establecido un sistema de control de calidad.
La Dirección del Café de Kenia se estableció en 1934 bajo el dominio colonial británico, y en 1934 comenzaron las subastas para la compra y venta de café de Kenia. A partir de 1935, la calidad se evaluaba por grados.
Casi al mismo tiempo, los Laboratorios Agrícolas Scott, establecidos en Gran Bretaña, seleccionaron variedades SL28 y SL34 con excelente calidad y productividad, que luego se extendieron a las áreas de producción de Kenia (SL fue desarrollado por Scott Agriculture Laboratories) (supuestamente una abreviatura).
La producción de café de Kenia se ha desarrollado como industria gracias a estos esfuerzos.
Kenia logró su independencia en 1963 y, hasta el día de hoy, agricultores de diversos tamaños continúan produciendo café de muy alta calidad.
Características del café de Kenia
El café de Kenia se caracteriza por su acidez afrutada y sabores a bayas como grosella negra y arándano.
Esta brillante acidez es característica de los granos de café cultivados en las tierras altas de Kenia, y los matices afrutados hacen que el café se destaque.
Además, puedes sentir el sabor complejo que no se basa solo en bayas.
El clima y el suelo de Kenia crean estos sabores distintivos.
La temperatura media ronda los 19 grados, que no hace demasiado calor, y llueve moderadamente durante todo el año. La precipitación anual en la zona cafetalera es inferior a 1.000 mm y el suelo es franco rojo bien drenado. Estas condiciones hacen que las regiones cafetaleras de Kenia sean únicas en todo el mundo.
Es famoso por su producción en los distritos de Embu, Nyeri y Kirinyaga, donde el suelo marrón de ceniza volcánica se extiende al pie sur del monte Kenia.
Estos tienen crestas vastas y redondeadas que descienden suavemente hacia el valle. Además, los ríos de corriente rápida almacenan abundante agua en los valles. Las laderas están densamente cubiertas de fértil suelo volcánico rojo, creando un ambiente con buen drenaje.
Actualmente, se estima que la superficie total dedicada al cultivo de café ronda las 160.000 hectáreas. Aproximadamente un tercio de ellas son plantaciones a gran escala y el resto está compuesto por aproximadamente 700.000 pequeños agricultores.
Hay dos épocas de floración del café al año. Son alrededor de marzo y abril, justo después de que comienza la temporada de lluvias, y en octubre. La principal temporada de cosecha es de octubre a diciembre. La recolección del café temprano comienza de mayo a julio. Además, el método de lavado con agua se utiliza principalmente para el procesamiento de producción.
Esta brillante acidez es característica de los granos de café cultivados en las tierras altas de Kenia, y los matices afrutados hacen que el café se destaque.
Además, puedes sentir el sabor complejo que no se basa solo en bayas.
El clima y el suelo de Kenia crean estos sabores distintivos.
La temperatura media ronda los 19 grados, que no hace demasiado calor, y llueve moderadamente durante todo el año. La precipitación anual en la zona cafetalera es inferior a 1.000 mm y el suelo es franco rojo bien drenado. Estas condiciones hacen que las regiones cafetaleras de Kenia sean únicas en todo el mundo.
Es famoso por su producción en los distritos de Embu, Nyeri y Kirinyaga, donde el suelo marrón de ceniza volcánica se extiende al pie sur del monte Kenia.
Estos tienen crestas vastas y redondeadas que descienden suavemente hacia el valle. Además, los ríos de corriente rápida almacenan abundante agua en los valles. Las laderas están densamente cubiertas de fértil suelo volcánico rojo, creando un ambiente con buen drenaje.
Actualmente, se estima que la superficie total dedicada al cultivo de café ronda las 160.000 hectáreas. Aproximadamente un tercio de ellas son plantaciones a gran escala y el resto está compuesto por aproximadamente 700.000 pequeños agricultores.
Hay dos épocas de floración del café al año. Son alrededor de marzo y abril, justo después de que comienza la temporada de lluvias, y en octubre. La principal temporada de cosecha es de octubre a diciembre. La recolección del café temprano comienza de mayo a julio. Además, el método de lavado con agua se utiliza principalmente para el procesamiento de producción.
sistema de produccion de cafe
La producción de café de Kenia está sistematizada y todo, desde las fincas, los procesos y la clasificación, está bajo control.
La empresa que está detrás es la Coffee Research Foundation, el primer instituto de investigación del café del mundo y calificado como uno de los mejores, esta es una organización que se encarga de investigar todos los temas relacionados con el café, desde la producción, procesamiento y comercialización.
El Kenya Coffee Collage, que depende de la Coffee Research Foundation, ofrece una variedad de programas de capacitación relacionados con el café tanto en Kenia como en el extranjero.
Por otro lado, también cuenta con su propio sistema de negociación. Actualmente, existen dos sistemas de comercialización del café keniano en Kenia.
La primera es la subasta central que se celebra en la Bolsa del Café de Nairobi todos los martes del año. Aproximadamente el 90 por ciento del café de Kenia se comercializa aquí.
El segundo tipo es el comercio directo, que se denomina "Segunda Ventana". Los agentes de marketing comienzan negociando directamente con empresas comerciales extranjeras. Después de firmar el contrato de venta, será ratificado por la Autoridad del Café de Kenia.
Estos sistemas han desempeñado un papel importante en la mejora de la calidad del café de Kenia.
No hay duda de que este sistema bien organizado contribuye en gran medida a la confiabilidad del café de Kenia.
El café keniano de alta calidad se produce utilizando las características de la región y un sistema bien administrado.
CROWD ROASTER elabora café keniano de tan alta calidad, especialmente un maravilloso café cuidadosamente seleccionado.
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2023.12.27
CROWD ROASTER
