hola a todos.
Este es Usukura de CROWD ROASTER .
En este proyecto, me gustaría presentarles algunas recetas de goteo que he estado usando últimamente.
¿No tienes días en los que te apetece tomar una taza de café caliente porque es un verano caluroso?
Presentaremos recetas de goteo recomendadas para aquellos que siempre quieren tomar un café refrescante pero fuerte de vez en cuando y, por supuesto, para aquellos a los que les gusta el café fuerte de forma habitual.
En este artículo, presentaremos una receta de goteo cuyo objetivo es lograr un "sabor sólido".
Este es Usukura de CROWD ROASTER .
En este proyecto, me gustaría presentarles algunas recetas de goteo que he estado usando últimamente.
¿No tienes días en los que te apetece tomar una taza de café caliente porque es un verano caluroso?
Presentaremos recetas de goteo recomendadas para aquellos que siempre quieren tomar un café refrescante pero fuerte de vez en cuando y, por supuesto, para aquellos a los que les gusta el café fuerte de forma habitual.
En este artículo, presentaremos una receta de goteo cuyo objetivo es lograr un "sabor sólido".
Use muchos frijoles y tiempo
Permítanme presentarles la proporción de inmediato.
Cuanto más profundo sea el tueste, más intenso será el sabor del café, pero esta vez usaremos granos de café tradicionales de tostado medio y crearemos un sabor más rico usando la receta de preparación.
Cuanto más profundo sea el tueste, más intenso será el sabor del café, pero esta vez usaremos granos de café tradicionales de tostado medio y crearemos un sabor más rico usando la receta de preparación.
【relación】
・Cantidad de frijoles: 20 g
・Cantidad de extracción: 150 ml
・Cantidad de agua vertida: aproximadamente 200 ml ・Tiempo de extracción: 2 minutos 30 segundos ・Temperatura del agua: 91 grados ・Molienda: Molienda media
La clave es utilizar muchos frijoles y tiempo.
Al extraer café, a menudo se utilizan indicadores como "1:11" y "1:15" para determinar cuántos ml preparar en relación con la cantidad de granos.
En el caso de "1:11", si usas 20g de frijoles, perderás 220ml.
Esta receta utiliza una proporción menor de extracción de granos de 1:7,5 que las que se usan comúnmente.
Hay varios factores involucrados, por lo que es difícil hacer una afirmación general, pero cuanto menor sea la cantidad de café extraída de los granos, más fuerte será el sabor del café.
Ahora veamos el procedimiento de extracción real.
① Preparar 20 g de frijoles y molerlos a nivel medio.
② Prepare unos 300 ml de agua caliente a 91 grados.
③ Vierta con cuidado y cuidado agua caliente desde el centro. (al vapor)
Vierte el agua caliente con cuidado y cuidado.
Añade unos 30 g de agua caliente.
④ Cocine al vapor durante 1 minuto
Los tiempos de cocción al vapor más prolongados tienden a dar como resultado un café más fuerte.A menudo se dice que el tiempo de cocción al vapor es de unos 30 segundos, pero esta vez lo tomaré más tiempo.
⑤Para el segundo lanzamiento, dibuja un círculo con agua caliente.
Para el segundo vertido, vierta agua caliente con un movimiento circular desde el centro hacia afuera.
No te apresures, tómate tu tiempo y sírvelo.
Cuanto mayor sea el tiempo de extracción, más fácil será crear un café con un sabor fuerte.
Para esta receta, recomendamos que el tiempo total de preparación sea de unos 2 minutos y 30 segundos.
⑥Después de prepararlo, revuelva bien el café y viértalo en la taza caliente.
¿Qué opinas?
Hago pequeños ajustes dependiendo de la marca, el grado de tueste y el ambiente de ese día, pero básicamente controlo todo en base a esta receta.
Para esta receta, recomendamos especialmente preparar cerveza con un tueste medio a oscuro, una marca con un cuerpo fuerte como Kenia o Tanzania, o una marca con un sabor aromático a nuez.
Pruébalo en casa y cuéntanos tus opiniones e impresiones.
¡Seguiremos compartiendo recetas de goteo!
Hago pequeños ajustes dependiendo de la marca, el grado de tueste y el ambiente de ese día, pero básicamente controlo todo en base a esta receta.
Para esta receta, recomendamos especialmente preparar cerveza con un tueste medio a oscuro, una marca con un cuerpo fuerte como Kenia o Tanzania, o una marca con un sabor aromático a nuez.
Pruébalo en casa y cuéntanos tus opiniones e impresiones.
¡Seguiremos compartiendo recetas de goteo!
