En este artículo, explicaremos algunas formas de eliminar la cafeína.
¿Qué es exactamente el descafeinado?
En Japón, el café puede etiquetarse como "café descafeinado" o "café descafeinado" si se ha eliminado el 90% o más de la cafeína, pero en Europa, los granos de café con un contenido de cafeína del 0,2% o menos pueden etiquetarse como "café descafeinado" o "café descafeinado". etiquetado. Sin él, no puedes llamarlo descafeinado.
Algunos cafés son naturalmente bajos en cafeína y algunos cafés han sido modificados genéticamente para que no contengan cafeína.
Sin embargo, el café descafeinado que se encuentra comúnmente ha pasado por un proceso Manabu .
Hay varias formas de eliminar la cafeína del café, lo que se hace en estado verde antes de tostarlo. Al tostarlo se elabora café descafeinado.
El café descafeinado generalmente tiene un sabor un poco diferente al café con cafeína. Sus variaciones dependen del café original y del método utilizado. Todos los métodos también suelen dejar una pequeña cantidad de cafeína.
4 métodos típicos de eliminación de cafeína
proceso de cloruro de metileno
El cloruro de metileno también se llama MC o diclorometano. Manabu es un proceso con solvente en el que las judías verdes se remojan en agua caliente y se agrega cloruro de metileno para extraer la cafeína.
Luego filtra las partículas que unen MC/cafeína y rehidrata los granos. Sin embargo, existen preocupaciones sobre la carcinogenicidad y el uso de MC/diclorometano como disolvente está prohibido en Japón.
Proceso de acetato de etilo/caña de azúcar
Sin embargo, el EA también se puede sintetizar Manabu a partir de derivados del petróleo.
El proceso consiste en cocinar las judías verdes al vapor a baja presión y luego remojarlas en EA para unir y extraer las partículas de cafeína. Este método se utiliza a menudo para eliminar la cafeína en las zonas productoras de café.
proceso de agua suizo
Debido a que no se agrega solvente Manabu al café, se cree que Swiss Water tiene poco sabor residual del proceso descafeinado.
proceso de agua de montaña
proceso de CO2
En el proceso de CO2, los compuestos aromáticos permanecen en los granos de café durante todo el proceso y se dice que las propiedades aromáticas se conservan bien.
Hasta ahora, hemos presentado los métodos de eliminación de cafeína más utilizados.
Cada tipo de café tiene sus propias diferencias, como la presencia o ausencia de solventes Manabu y el efecto sobre el sabor, por eso al manipular o beber granos de café descafeinado, se dice que se debe verificar el método utilizado para eliminar la cafeína. Utilice esto como referencia al elegir un descafeinado.
Beneficios y formas de disfrutar el café descafeinado
El café descafeinado es una excelente opción para las personas que desean limitar su consumo de cafeína. Debido a que tiene poco efecto sobre el sueño, puedes disfrutarlo con seguridad incluso antes de acostarte, e incluso las mujeres embarazadas o en período de lactancia pueden disfrutar el sabor del café cuando necesitan limitar su consumo de cafeína. También ayuda a reducir la ansiedad y la irritabilidad evitando los efectos estimulantes de la cafeína. Además, es menos ácido que el café normal, lo que lo convierte en una bebida suave para las personas con estómagos sensibles.
Hay muchas formas de disfrutar el café descafeinado. ¿Por qué no elegir su método de preparación favorito, como goteo, prensa francesa o espresso, para encontrar su taza favorita? Extraer el café a una temperatura ligeramente más baja que el café normal reduce el amargor, lo que le permite disfrutar de un sabor suave. Otra idea interesante es mezclar varios granos para crear un sabor único. Otra excelente manera de disfrutar el café descafeinado es agregar leche y especias para crear un café con leche o café especiado.
Esperamos que consulte los diversos métodos para eliminar la cafeína que se presentan en este artículo y emprenda un viaje para encontrar su café descafeinado favorito. El café descafeinado es una excelente opción para disfrutar del aroma y el sabor del café sin cafeína. Puedes vivir una vida rica con café mientras eres consciente de tu salud.
El café descafeinado te permite disfrutar plenamente del encanto del café mientras estás descafeinado. El agradable aroma y sabor aportarán un poco de lujo y paz a tu vida diaria. Esperamos que todos lo pasen muy bien tomando café descafeinado.
