Nezu es un lugar popular en Tokio que está lleno de la atmósfera del casco antiguo y es visitado por muchos Hikaru .

En esta zona, donde hay muchas cafeterías y cafeterías, hay una cafetería clásica que ha sido amada por los lugareños y visitantes de Yanesen durante más de 10 años desde su apertura en 2009.

Eso es "COUZT CAFÉ + TIENDA".

Personas de todas las edades y géneros vienen a Coatsto Café, ubicado un poco alejado de la calle principal de Yanesen, como una acogedora cafetería donde puedes quedarte por un largo tiempo después de una taza de café y disfrutar de una gran cantidad de dulces hechos a mano.

Algunas personas vienen aquí dos veces al día para utilizarlo como sala de estar en casa, y algunos incluso pasan aquí todo el día, lo que demuestra lo querido que es entre la comunidad local.

Courtesy Cafe sirve café CROWD ROASTER .

Le preguntamos a la gerente, Ayumi Miyata, sobre Courtesy Cafe, por qué eligió CROWD ROASTER y las reacciones de los clientes.

``El concepto de Coats Cafe es ser un café donde puedas relajarte y quedarte por un largo tiempo, incluso solo para tomar una copa. Queremos que todos tengan un momento de relajación y relajación en cualquier momento, ya sea durante un momento de tranquilidad o en "Un fin de semana muy ocupado. Estoy haciendo todo lo posible para crear un espacio cómodo".

"Yanesen también es un lugar Hikaru , por lo que la base de clientes es muy diversa, incluidos jóvenes, familias y abuelos mayores. Queremos que la gente disfrute del menú y el espacio que sólo se puede encontrar en Kotsuto. Tengo la impresión de que allí Hay mucha gente a la que le gusta eso. No es que les guste cualquier café, pero hay mucha gente que viene con ese propósito”.

Courtesy Café se caracteriza por su amplia carta de bebidas, basada en el concepto de que puedes disfrutar de tu comida con una sola bebida.

"Tenemos una amplia variedad de menús de bebidas, desde café, té, infusiones hasta cerveza artesanal. Tenemos cuatro tipos de granos de café, así que si te gusta, puedes elegir entre una variedad de tipos diferentes. Permitimos diferentes granos". para ser utilizados, por lo que hay personas que beben una variedad de ellos".

Aunque no es una tienda especializada en café, el gerente de la tienda, el Sr. Miyata, pone mucho esfuerzo en el café. Es Instructor de café certificado por la JCQA Nivel 2 y tiene una mezcla original en el menú que lleva su nombre.

``Queremos que la gente se relaje y tome café mientras lee periódicos o libros, como en una cafetería antigua, por eso valoramos el café entre nuestras bebidas. También tenemos nuestras propias mezclas, por lo que diría que el café es el más recomendado. . ey"

El Sr. Miyata se encontró con CROWD ROASTER cuando buscaba café puro de tostado ligero.

"La marca de origen único de tostado ligero que habíamos vendido originalmente en la tienda fue descontinuada, así que estaba buscando una marca de reemplazo. A través de cierta conexión, conocí CROWD ROASTER y decidí participar en SCAJ2022 (World Specialty ". Vi que el stand de exhibición en la Conferencia y Exposición del Café (Conferencia y Exposición del Café) era muy popular, así que pensé en hablar con CROWD ROASTER , que está haciendo algunas cosas realmente interesantes. Me presentaron algunas marcas".

Entre ellos se encontraba ``[YBB] Finca Santuario Colombiano Bourbon Amarillo''. Cuando conoció esta marca, quedó sorprendido por su singularidad.

"Es un grano muy singular y tiene características que nunca antes había probado, ni siquiera entre los granos de tostado ligero. El propietario, Tsubaki, y yo quedamos sorprendidos y pensamos que era interesante. El café se cultiva utilizando únicamente fertilizantes orgánicos "

Elaborada mediante un proceso llamado Gold Wash, que incluye fermentación anaeróbica, esta marca refrescante y única tiene un rico sabor cítrico y un sabor ligeramente picante, y está disponible solo en CROWD ROASTER .

Decidimos agregar este [YBB] tostado claro a nuestro menú como un café que agregaría un poco de acento a nuestra línea de bebidas y dulces.

¿Qué tipo de reacción obtuvo de sus clientes?

"En promedio, muchos de nuestros clientes prefieren tostados medio oscuros a oscuros. Sin embargo, cuando beben este [YBB], muchos dicen: "Está delicioso". Tenemos muchos clientes. Tenemos clientes habituales. A quienes les gusta tanto que lo piden cada vez".

Además, se dice que la gente suele apreciar el atractivo de un tueste ligero.

"A menudo recibimos comentarios de los clientes sobre los aspectos positivos del tueste ligero, como ``Es magnífico'' y ``Es refrescante y ligero''. Además, combinarlo con dulces en lugar de solo café crea una combinación sabrosa. cambia las cosas, por lo que ha sido muy bien recibido".

Otro de los atractivos de Kotsuto Café son sus dulces caseros. Además de los tradicionales pasteles de gasa y bollos, también son muy populares los dulces de tiempo limitado que cambian cada uno o dos meses.

``Por ejemplo, el dulce de edición limitada que se produce en mayo es un pastel de queso poco común hecho con hierbas de lavanda y durazno blanco, y a nuestros clientes les gustó porque tenía un sabor refrescante y era fácil de combinar con el [YBB] ligeramente tostado.

El dulce de edición limitada que se produce alrededor de junio es el tofu de albaricoque con gelatina de lichi, que también tiene un sabor refrescante y suave, por lo que combina bien con [YBB] entre los cafés. El sabor del chiffon cake, un dulce estándar, cambia cada vez dependiendo de la persona que lo hace, pero los chefs a los que les gustan los cítricos suelen utilizar naranja o limón al prepararlo, y parece ir bien con el sabor cítrico [YBB]. Sentí que esta marca podría combinarse con dulces para realzar el sabor”.

Una de las características de CROWD ROASTER es que no solo se selecciona cuidadosamente la calidad de los granos de café, sino que todas las marcas son rastreables, por lo que podemos brindar información detallada sobre los granos de café.

También hemos creado elegantes "tarjetas de marca" con información detallada de la marca para nuestros clientes, que entregamos a quienes realizan un pedido en Courtsto Cafe.

También se proporciona esta tarjeta, lo que significa que se proporciona este tipo de café y tostador.

"Algunas personas se la llevan a casa porque es una tarjeta elegante, y otras la leen con gran interés. También damos tarjetas de tostadora, así que la gente las lee por un rato y luego las guardan en sus bolsos". Veo a Hikaru Kei”.

La característica más importante de CROWD ROASTER es que las marcas cuidadosamente seleccionadas son tuestadas por los principales tostadores de Japón.

La combinación de cafés especiales cuidadosamente seleccionados y los tostadores líderes de Japón crea un café de calidad mundial que solo puede lograrse con CROWD ROASTER .

Podemos cambiar la combinación de marca y tostador en cada época para disfrutar de la variedad, o arreglar la marca y cambiar el tueste, y por supuesto, siempre podemos brindar café con el mismo sabor, utilizando tecnología de primera. Nuestros tostadores hacen el tueste, para que podamos acomodar cualquier pedido.

"En Courtsto Café tenemos una marca fija [YBB] y el tostador cambia, pero también es una buena idea cambiar periódicamente la combinación de granos y tostadores. Queda bien dependiendo de la tienda".

Una cafetería a la que es fácil entrar, tiene un café delicioso y te permite quedarte por mucho tiempo.

Courtesan Cafe y su gerente, el Sr. Miyata, han creado exactamente el tipo de cafetería que desea en su vecindario.

Es fácil ver por qué esta tienda ha sido amada durante tanto tiempo en Nezu, un lugar donde la tradición sigue viva.

No dejes de probar el café de CROWD ROASTER en Courtsto Café, que es un gran lugar para tomar un descanso mientras paseas por Yanesen.

<Información de la tienda>

COUZT CAFÉ + TIENDA

Cafetería Court Plus

2-1-11 Yanaka, Taito-ku

*A 6 minutos a pie desde la estación Nezu/calle Yanaka Kitte.

ABIERTO 12:00 - 20:00

Hasta las 21:30 sólo los viernes

Cerrado los miércoles

www.couzt.com