¿Cuál es el mejor café del mundo? Es una pregunta que todo amante del café se ha hecho al menos una vez. Dado que el café es un producto de lujo, no hay una respuesta única, pero el encanto de buscar el mejor café del mundo es irresistible.

Sin embargo, en los últimos años, subastas como la Taza de la Excelencia (COE) han impulsado la evaluación comparativa y la puntuación de las marcas de café de especialidad, y como sabrá, el café que alcanza la cima de estas evaluaciones ahora se considera uno de los mejores cafés del mundo. Si bien esto no parece muy romántico, es cierto que los estándares de evaluación comunes han dado a conocer las marcas de café de especialidad de alta calidad.

Dentro de este sistema, el café que es reconocido por muchos como el top de los mejores es sin duda Geisha de Finca Esmeralda.

<Esmeralda Farm es propiedad de la familia Peterson, que tiene raíces suecas.>

Esmeralda, Panamá. El nombre de esta finca es un sueño hecho realidad para los amantes del café de todo el mundo.
La variedad Geisha es sinónimo de esta finca, y sólo los granos de café de la más alta calidad pueden llamarse Esmeralda Special (ES), lo que lo convierte en un producto verdaderamente codiciado.

Puede parecer una historia legendaria ahora, pero la contundente victoria de la compañía en la subasta "Lo Mejor de Panamá" de 2004, seguida de cuatro años consecutivos de victorias, fue un récord extraordinario. Fue la primera categoría de subasta exclusiva para el café Esmeralda, y este fue el inicio Geisha que continúa hasta el día de hoy.

Sin embargo, la mejor Geisha del mundo, ES, no está en absoluto calificada con puntuaciones tan altas.

< Geisha cultivada en la Finca Esmeralda. El control de calidad es estricto y solo se cosechan granos completamente maduros.>

Geisha , originaria de Etiopía, es conocida por ser muy delicada en lo que respecta a su cultivo.
La geisha es susceptible a enfermedades como la roya (que sufrió daños devastadores en la década de 1970), y el entorno de crecimiento adecuado es limitado: a menos que se cumplan las condiciones, como una altitud moderadamente alta, temperaturas bajas, suficiente sol, lluvias moderadas pero no excesivas y un suelo fértil y bien drenado con un valor de pH de alrededor de 5 a 6, los distintivos sabores florales y a jazmín de Geisha no surgirán.

Incluso con el café Geisha , el café que carece de su sabor vibrante a menudo se debe a problemas con el entorno de cultivo (aunque, por supuesto, hay otros factores a lo largo del largo viaje hasta la taza, y también hay cuestiones como si la variedad cultivada es Geisha o no).

El hecho de que Esmeralda Farm sea una de las pocas granjas en el mundo apta para el cultivo de estas variedades Geisha se evidencia por el hecho de que hay muy pocas otras Geisha con un sabor comparable.

Por supuesto, el valor de Esmeralda Geisha no reside sólo en el entorno, sino también en los distintos esfuerzos realizados para mantener la calidad y el trabajo artesanal involucrado.

La cata se realiza en la finca. Los resultados determinan si el café se clasificará como de la más alta calidad.

Las semillas Geisha de Esmeralda Farm se dividen en tres marcas: Esmeralda Special, Private Collection y Geisha 1500.

El rango más alto, Esmeralda Special, es una marca que solo se otorga a Geisha de calidad excepcional que se subastan en subastas privadas. Se otorga únicamente a lotes cultivados en parcelas de Jaramillo y Caña Verde, ubicadas en zonas a una altitud de entre 1600 y 1800 m, y que reciben una puntuación de cata de 90 puntos o superior. Incluso en la Finca Esmeralda, la calidad de la cata varía según el clima, el entorno y el momento de la producción, y se dice que las Geisha que pueden considerarse TOP of TOP representan menos del 10%.

Sólo lotes seleccionados reciben el nombre después de una rigurosa selección, lo que convierte a Esmeralda Special en el mejor Geisha del mundo y en un microlote.

Por cierto, Private Collection, al igual que ES, es una mezcla de lotes cultivados en áreas entre 1600m y 1800m, y aunque no recibe una puntuación de 90, es una marca que transmite claramente el rico aroma y otras características del Geisha de gran altitud de Esmeralda, que recibió puntuaciones de 87 a 90. Geisha 1500 se cultiva en Geisha por encima de los 1400m, y aunque no se cultiva a gran altitud, es un lote gestionado con cuidado.

La finca de café Esmeralda es líder mundial en el cultivo de café y se encuentra en una posición privilegiada para celebrar una subasta única. Esto se debe, por supuesto, a los esfuerzos de la finca por extraer el excepcional café Geisha y su sabor inigualable.
Geisha de Esmeralda Farm y Esmeralda Special ofrecen la mejor experiencia de café del mundo, algo que no se puede encontrar con ningún otro café.
Tiene un fuerte atractivo que atrae a los amantes del café, y es la única marca que sigue haciendo que la gente quiera probarla al menos una vez.