El 7 de diciembre de 2024, los principales baristas y tostadores de Japón abordaron el Tokaido Shinkansen "Nozomi" que circula entre Tokio y Kioto para servir el mejor café en el "Specialty Coffee Shinkansen".

Tres de los principales baristas de Japón, Takayuki Ishitani, Yuya Kosakada ( Raw Sugar Roast ) e Ippei Nishio (Direct Coffee Kyoto) suben a un vehículo Nozomi y sirven el mejor café de especialidad que yo hice.

Este evento sin precedentes implicó llevar una máquina de café expreso y un molinillo al Shinkansen. Fue un evento maravilloso gracias a la cooperación de muchas personas.

CROWD ROASTER y su socio, el importador panameño Brisa & Tierra, proporcionaron un lote cuidadosamente seleccionado de "Panama Geisha " utilizado por el barista Takayuki Ishitani y el tostador Yuya Kosakada de Raw Sugar Roast .
Yuya Kosakada ofrece ``La Hueria Geisha '', la Geisha panameña definitiva que sólo pueden adquirir dos compradores en el mundo y que se dice que es la más rara del mundo, como marca para comparar.

El Sr. Takayuki Ishitani proporcionó una bebida láctea llamada "Abu Geisha que se ha convertido en una marca destacada y famosa entre Geisha panameñas.

¡Les preguntamos a estos dos qué pensaban después del evento Specialty Coffee Shinkansen!

Dado que era el 60 aniversario del Shinkansen, cuando me contactaron por primera vez, pensé que estaría bien hacerlo, pero este evento fue un gran recuerdo para mí personalmente.
Fue la primera vez que trabajé con el Sr. Ishitani y el Sr. Ippei en un evento, pero fue divertido porque pudimos hablar sobre lo que queríamos decir.

Servimos cuatro tipos de café en el tren.
Hoy en día, las tecnologías de procesos como la fermentación anaeróbica y especial están mejorando en todo el mundo, pero si no tienes las características básicas de la zona de producción como mejor base, la forma de disfrutar el café cambiará.
Entonces, elegí cuatro tipos básicos: Natural lavado etíope, Kenia y Geisha panameña de CROWD ROASTER .
En realidad, quería prepararme más.

En cuanto al tueste, primero tengo que poder tostar correctamente el etíope lavado y el keniano. Creo que es más importante poder cocinar bien en el microondas a unos 80 u 85 puntos. También quiero hornear buenos frijoles.

Estaba bastante nervioso cuando asé Panamá La Hueria Geisha . Se necesitan 7 u 8 minutos para hornear algo que cuesta más de 100.000 yenes a la vez.
Sin embargo, he tostado varios tipos de granos y varios tipos de Geisha , así que usé esa experiencia para hacer predicciones mientras tostaba, y la forma en que se me ocurrió este método de tostar resultó ser perfecta. Estuvo bien.

Esta Geisha es floral y anaeróbica, pero está bien fermentada, por lo que no es demasiado fuerte, y tiene un aroma a hierbas y una variedad de sabores, por lo que es simplemente limpia y elegante.

Creo que hay algunos clientes que beben café de especialidad con regularidad, pero quería que todos reafirmaran los conceptos básicos, así que creé esta línea.

En el evento hablamos sobre el estado actual del café especial y la singularidad de la zona de producción, pero como fui la primera persona en llegar, estaba dentro de un tren Shinkansen y los clientes no estaban acostumbrados, así que me pregunté. qué hacer con la atmósfera. Sin embargo, disfruté viendo las reacciones de la gente, como personas que asentían con la cabeza mientras yo hablaba.

Después de eso, el Sr. Ippei habló con franqueza y creo que habría sido agotador si hubiera hablado de todas las cosas serias, pero creo que el equilibrio fue bueno.
Llegamos a Kioto en poco tiempo.

Estoy muy agradecido a todos, incluida la gente de JR Tokai, por preparar todo detalladamente, aunque debió ser difícil porque eran 4 tazas.

Estuve hablando con todos sobre cómo espero que este evento sea un éxito y no sólo el final, sino un punto de inflexión que conduzca al siguiente. Creo que sería bueno si lo que dije se transmitiera a los clientes.

Para conmemorar el 60 aniversario de la apertura del Tokaido Shinkansen, montamos en el Specialty Coffee Shinkansen y servimos café.

Cuando recibí la oferta, me di cuenta de que lo mejor que podía hacer era hacer espresso, así que me esforcé por instalar una máquina de espresso y un molinillo en el tren Shinkansen con la gente de JR Tokai y Toei Kogyo, quienes me proporcionaron la máquina. apoyo lo recibí.

Era la primera vez que tenía una máquina de café expreso completa a bordo del Shinkansen, por lo que fue un gran desafío.
Mientras extraía, me di cuenta de que temblaba más de lo que esperaba.

Estábamos sirviendo bebidas lácteas, pero mientras las servíamos de mesa en mesa, teníamos que soportar los temblores y hacer todo lo posible para evitar derramarlas sobre los clientes.
Me alegré mucho de que todos estuvieran felices de ver cómo se preparaban las bebidas frente a sus ojos y de que dijeran que estaban deliciosas después de beberlas.

Esta vez, con la cooperación de CROWD ROASTER , preparamos Abu Geisha de Panamá y le pedimos al Sr. Yasuo de Leaves Coffee Roasters que tostara el café.
Este Abu tiene elegancia y fuerza, y puedes sentir la armonía con la leche.
Por supuesto, estaba delicioso incluso extraído con un filtro o con espresso, así que sentí que la calidad era alta.

Los clientes escucharon con entusiasmo las explicaciones sobre el café y formularon muchas preguntas, y hubo una sensación de unidad en el tren, y las dos horas de Tokio a Kioto transcurrieron en un instante.
Sobre todo, poder preparar café allí mismo fue una experiencia muy agradable y valiosa.

Nos gustaría expresar nuestro más sincero agradecimiento a la gente de JR Tokai que planeó el evento, a las muchas personas que nos apoyaron y a los clientes que participaron en el viaje.

¡Gracias a ambos por sus comentarios!
CROWD ROASTER Media planea brindar más información detrás de escena sobre este evento, así que espérenlo con ansias.