LA LIGA BARISTA ASIA se llevó a cabo en Adrift en Shimokitazawa, Tokio, el 12 de junio de 2025.
El equipo ruso (Kirill y Vasilina) se llevó a casa una impresionante victoria en este memorable torneo, que se celebró por primera vez en Tokio.
Como el único evento que se celebrará en Asia de seis regiones en la temporada 2025, fue una noche histórica que demostró la madurez de la escena del café de Tokio.
Kirill y Vasilina, los ganadores¿Qué es LA LIGA BARISTA? Una filosofía de competición innovadora.
LA LIGA BARISTA fue fundada por el campeón sueco de barismo Steven Maloney en 2015. Fue creada como un evento "por baristas, para baristas" para resolver el problema de que las competencias tradicionales de barismo requieren altas cuotas de participación e inversión en equipo, lo que dificulta el acceso a los baristas que trabajan en el sector.
Con un concepto único de "competencia disfrazada de fiesta", el evento enfatiza las habilidades prácticas y se adhiere a un enfoque único que promueve la construcción de una comunidad.
Una característica importante de este evento es su formato innovador, que cambia por completo la impresión rígida de las competiciones tradicionales, sin cuota de participación, con equipamiento incluido y un ambiente agradable gracias a las actuaciones de DJ.
En la temporada 2025, el torneo se celebrará en seis ciudades representativas de todos los continentes, en lugar de las 12 anteriores, y un nuevo formato determinará el equipo más fuerte de cada región: Asia, Europa, Norteamérica, Sudamérica, África y Oceanía. La elección de Tokio como ciudad representativa de Asia demuestra que la singularidad de la cultura cafetera japonesa y su alto nivel tecnológico han sido reconocidos internacionalmente.
Las habilidades del barista compiten en una competencia práctica.
Diez equipos (20 personas en total, 2 parejas) que aprobaron la preselección participaron en esta competencia, que fue vista por aproximadamente 200 profesionales de la industria y amantes del café. La competencia consistió en dos desafíos enfocados en las habilidades necesarias para gestionar una cafetería.
El desafío de bebida principal requiere que los participantes completen seis bebidas diferentes dentro del límite de tiempo de 15 minutos.
Evaluaremos la precisión de las técnicas básicas del espresso y la capacidad de responder a las necesidades modernas mediante el uso de leche de avena, etc. en bebidas de origen vegetal .
La competencia de cócteles sin alcohol de café frío pondrá a prueba la fusión de creatividad y habilidad, mientras que la competencia de café filtrado presentará técnicas de extracción utilizando una prensa francesa Bodum.
Además, el amplio conocimiento de las bebidas y las habilidades de adaptación de los concursantes se pusieron a prueba con una Bebida Misteriosa sin Café , mientras que su improvisación y versatilidad se pusieron a prueba con una Bebida Elegida por los Jueces .
El desafío sensorial puso a prueba las capacidades de degustación de los participantes utilizando la rueda de sabores SCA en un límite de tiempo de cinco minutos, evaluando la precisión de sus sentidos del gusto y el olfato y su capacidad para identificar sabores: habilidades esenciales para un barista.
Cada equipo asume el desafío sensorialLos criterios de evaluación se ponderaron de la siguiente manera: la calidad del sabor fue el factor más importante con un 40%, seguido de la calidad del servicio con un 20%, la presentación con un 15%, la ejecución técnica con un 15% y la limpieza/eficiencia con un 10%.
Un distinguido panel de jueces y un elenco diverso de concursantes
Izaki-san y el editor en jefe Toshi animaron el lugar. Otra característica destacada de esta competencia fue la impresionante lista de presentadores y jueces invitados. Se reunieron leyendas del barismo japonés y del mundo del café de especialidad. Los presentadores dobles fueron Hidenori Izaki, el primer asiático en ganar el WBC, y Juichi Muromoto, de la revista Standard. Los dos presentadores animaron el lugar con su animada fiesta Koike .
Los jueces fueron Takayuki Ishitani, asesor CROWD ROASTER y tres veces campeón de barismo de Japón, quien fungió como juez principal. Ishitani elegirá la bebida elegida por los jueces en el momento entre las ofrecidas por los competidores.
Entre los tostadores participantes de CROWD ROASTER , Ishii Yasuo participó como juez de café de filtro. Leaves Coffee Roasters, dirigida por Yasuo , también se encargó de tostar el café para la preparación de café de filtro.
A los competidores se les ofrecen tres tipos diferentes de café de distintos países y pueden servirlos individualmente o como mezcla.
El equipo de Leaves sirvió el café utilizado en la competencia a los participantes en “THE BARISTA LEAGUE CAFE” dentro del recinto.
Para el espresso, NOG COFFEE ROASTERS proporcionó su mezcla de la casa para la competencia.
Los otros jueces fueron Kiyokazu Itsuki, Miyama Shinsaku (Barista Map Coffee Roasters) y Hatakeyama Daiki (Bespoke Coffee Roasters), todos campeones. Fue impresionante ver lo bien que parecían divertirse todos juzgando la competencia.
Por cierto, la bebida misteriosa fue elegida por un miembro del público. Si el presentador te eligió, podrías unirte al jurado y probarla.
Además de la pareja ganadora, Kirill y Vasilina de Rusia, los otros competidores eran un grupo muy diverso.
En la segunda parte de nuestro informe THE BARISTA LEAGUE ASIA, le traeremos Shin del excelente desempeño de cada equipo.
