CROWD ROASTER のコーヒー銘柄のラインナップにエチオピアのナチュラルが新たに加わりました！「エチオピア グジ アナソラ ナチュラル」です。

エチオピア南部のグジは、イルガチェフェと並ぶ、すばらしいテロワールで知られる産地。

その特徴は、エチオピアらしいフローラルさに加えて明るくジューシーな酸を持ち、しばしば「エキゾチック」と表現されます。

今回の「アナソラ」は、さらにクリーンで、オレンジなどのシトラス系の風味とレッドワインのような風味が合わさり、上品でエレガントなコーヒーに仕上がっています。

アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1,900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーション。

シャキッソは緑豊かな森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな環境を有するエリアとして知られています。

アナソラ・ウォッシングステーションは、5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺に暮らすおよそ300軒の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。

ここでは、グレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、ナチュラルプロセスにおいて運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。

分けられたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間で理想的な水分値に仕上げられます。

豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。

この魅力的な新しいエチオピアのローストイベントもすでにスタートしています！

ぜひ、いち早くこのコーヒーを味わってみて下さい！