En CROWD ROASTER , hemos estado compartiendo el atractivo del café panameño, centrándonos en el Panama Geisha , que se ha convertido en uno de los mejores cafés del mundo en términos de calidad y precio.

En esta ocasión, les presentaremos "La Hueria Estate Geisha ", el café más exclusivo que maneja CROWD ROASTER .

También vendemos granos de café verde, así que eche un vistazo.

CROWD ROASTER vende Geisha cuidadosamente seleccionado de la finca La Huelia.

En particular, presentaremos en detalle el lote estrella, "La Hueria Geisha Honey N97 Anaerobic Lot 2".

 

<Información básica>

La Huella Geisha Geisha N97 Anaeróbico Lote2
Finca: La Huella (La Huella Café de Panamá)
Productor: Pedro Moss

País de origen: Panamá Región: Chiriquí, Boquete

Pedro Moss, propietario de La Huelia

 

En la finca La Hueria, en Boquete, Panamá, el propio propietario, Pedro Moss, construyó la planta procesadora y coloca las cerezas de café sobre camas africanas, trabajando en el proceso día y noche.
Además, por respeto al medio ambiente, investigamos y utilizamos nuestra propia tecnología de fermentación exclusiva para evitar el uso excesivo de agua. Nuestra dedicación y la calidad de nuestro proceso de producción de miel, en particular, son consideradas "las mejores del mundo".

Huella significa "huella dactilar" en español. El nombre de la marca se eligió porque los recolectores indígenas, que no utilizan la escritura, usan huellas dactilares en lugar de firmas para comunicarse con ellos.

 

Cada pieza es seleccionada a mano por recolectores expertos y cuidadosamente terminada a mano de principio a fin, lo que garantiza su calidad.
Su dedicación a la calidad le llevó a ganar el premio Golden Folk Award en los Great Taste Awards del Reino Unido, a menudo llamados los "Óscares de la gastronomía", en 2019. En 2020, logró otra hazaña notable, al recibir cinco variedades de sus granos tostados galardonadas.

"N97" es el nuevo café panameño insignia que Pedro Moss, un innovador solitario, ha perfeccionado a través de años de investigación y experimentación.

Hace unos diez años, en la región de Boquete, a gran altitud y con su geografía y clima tan diversos, tras una exhaustiva investigación sobre las precipitaciones a lo largo del año, la temperatura, la humedad y la dirección del viento, seleccionaron el terreno más adecuado para el procesamiento del café. Allí, transportaron personalmente piedras para construir un recinto, dispusieron camas africanas y comenzaron el proceso de cultivo.

 

Él mismo visita los huertos que ha seleccionado personalmente y cosecha las cerezas. Casi sin ayuda de nadie, salvo de algunos vecinos, se encarga del proceso día y noche, removiendo las cerezas y supervisando su estado, lo que le ha valido la reputación de ser "el hombre más meticuloso del mundo con este proceso".

 

Además, para preservar la vida de la población local, especialmente de los niños, y el entorno natural circundante, nos hemos esforzado por minimizar los recursos y la energía necesarios para la producción de café. Por ello, en lugar de utilizar las grandes cantidades de agua que se emplean tradicionalmente en el procesamiento, nos hemos centrado en un método de refinamiento que utiliza la fermentación y hemos llevado a cabo nuestra propia investigación independiente.

La posterior pandemia y los severos fenómenos meteorológicos extremos pusieron los procesos anaeróbicos en el punto de mira de las fincas de todo Panamá, pero incluso antes de eso, Pedro Moss ya había perfeccionado un método para extraer al máximo los aromas y el terruño de la cereza, sin precedentes, mediante su propio y riguroso control de la fermentación.

A pesar de su reconocimiento mundial que trasciende las fronteras de Panamá, Pedro Moss continúa explorando y perfeccionando sus procesos en busca de alcanzar cotas aún mayores. A partir de la cosecha 2020/21, cambió deliberadamente de "Panama Geisha " a una nueva marca llamada "Panama Terroir" y comenzó a producir el café de mayor calidad, "N97", basándose en el concepto de lograr una "puntuación perfecta" en su propia evaluación.

 
Actualmente, La Huella suministra sus granos de café verde a solo dos compradores en todo el mundo, en quienes Pedro Moss confía plenamente gracias a su firme compromiso con la calidad, desde la primera taza hasta el producto final. Siguiendo los pasos de "Panama Geisha ", que se ha convertido en sinónimo de la excelencia cafetera, "Panama Coffee" está destinada a convertirse en la próxima marca de referencia. Su marca, "La Huella Café de Panamá", encarna este apasionado mensaje y esta intención.

La tienda online CROWD ROASTER está vendiendo actualmente este café tan exclusivo.

Este café es bastante raro, así que aproveche esta oportunidad para probarlo.