Este proyecto presentará las características especiales de cada conjunto de la CAJA LIMITADA SCAJ2023.

La quinta edición es "CHAMPION BOX".

La "CHAMPION BOX" es un conjunto que permite comparar cafés tostados por tres tostadores que ostentan el título de número uno en Japón.

Esta vez pedí asado.

・mamepolepole Yoshiyuki Nakamura : campeón de la competencia de tostado de Japón JRC 2017 y 2022 ・FUKUSUKE COFFEE ROASTERY Takuya Miura : campeón del primer Crack Coffee Challenge 2022 de la competencia de tostado de Japón Gisen ・Brewman Tokyo Hikaru Ono : campeón de la competencia de elaboración de cerveza de Japón JBrC 2022

Hay tres de ellos.

¡Venid y disfrutad de las técnicas de tostado de estas tres personas que han ganado el máximo premio en Japón!

Nakamura asó la "【CT】 La Ortiga ".

 

Este café tiene un sabor único que recuerda a la canela y un cuerpo completo gracias a la técnica de tostado de Nakamura , lo que le da una impresión compleja.

 

[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 400 ml
Cantidad de vertido: 600 ml
Tiempo de extracción: 2 minutos Tiempo de cocción al vapor: 50 segundos Tamaño de molienda: Medio Temperatura del agua: 92°C

La clave es utilizar una temperatura de agua más alta que para otros cafés.
Esta es una taza que esperamos que disfrute, con los sabores complejos creados por las técnicas de tostado de Nakamura .
Para lograr esto, es importante comer una variedad de sabores.
Aumentar la temperatura del agua tiende a facilitar la extracción de más sabor.
Por lo tanto, recomendamos utilizar agua caliente para la extracción.

Miura tostó el siguiente café: [GJE] Ethiopia/Guji/Uraga/G1/Natural .

 

El [GJE] de Miura tiene un buen equilibrio entre dulzura similar al chocolate y acidez similar a la de las bayas, lo que lo convierte en un café que cualquiera puede disfrutar.

 

[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 400 ml
Cantidad de vertido: 600 ml
Tiempo de extracción: 2 minutos Tiempo de cocción al vapor: 1 minuto Tamaño de molienda: Medio Temperatura del agua: 90 grados

La clave es dejarlo reposar durante más tiempo que otros cafés.
El café de Miura es una taza que querrás disfrutar, con un sabor bien equilibrado.
Para lograr esto, es importante tener un buen equilibrio de diferentes sabores, en lugar de depender demasiado de uno solo.

Por lo tanto, recomendamos dejar reposar durante más tiempo.
Esto permite que los sabores se extraigan lentamente, lo que hace más fácil equilibrar los distintos sabores.

Ono tostó el café "【ETH】 Ethiopia ".

 

El sabor recuerda a la fresa y puedes disfrutar de la riqueza y dulzura del regusto del cacao.

 

[Receta de extracción recomendada]
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 370 ml
Cantidad de vertido: 550 ml
Tiempo de extracción: 2 minutos 15 segundos Tiempo de cocción al vapor: 50 segundos Tamaño de molienda: Molienda media fina Temperatura del agua: 91 grados

La clave es molerlo más fino que otros cafés.
Ono 's [ETH] es un café que resalta la dulzura de las fresas al mismo tiempo que resalta la riqueza del cacao.

Molerlo finamente hace que sea más fácil resaltar la riqueza del sabor.
Por eso recomendamos extraerlo más fino que otros cafés.

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¡Compre su copia y experimente la emoción de SCAJ2023!
 

18/11/2023
Hiroto Usukura